بخطوات سهلة وبسيطة .. طريقة تحضير باذنجان مقلي بالبيض والبقسماط
تاريخ النشر: 27th, January 2025 GMT
طريقة تحضير باذنجان مقلي بالبيض والبقسماط، يعتبر الباذنجان المقلي بالبيض والبقسماط من الأطباق اللذيذة والمحبوبة التي يمكن تحضيرها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مميز. يتميز هذا الطبق بطعمه الشهي والقوام المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، ويمكن تقديمه مع صلصة طماطم أو زبادي حسب الرغبة.
طريقة تحضير باذنجان مقلي بالبيض والبقسماط إليكِ طريقة التحضير خطوة بخطوة، للشيف فاطمة حفظي .
2 حبة باذنجان كبيرة
2 بيضة
1 كوب بقسماط (فتات الخبز)
1/4 كوب دقيق
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
قليل من الزعتر المجفف (اختياري)
طريقة تحضير باذنجان مقلي بالبيض والبقسماط
1. تحضير الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدًا، ثم قطعيه إلى شرائح دائرية أو طولية حسب الرغبة. ضعي الشرائح في مصفاة ورشي عليها قليلاً من الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تخرج منها السوائل الزائدة وتصبح أكثر طراوة.
2. تحضير الدقيق والبيض والبقسماط: في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع قليل من الملح والفلفل الأسود. في طبق آخر، اكسرِي البيض واخفقيه جيدًا. وفي طبق ثالث، ضعي البقسماط.
3. التغطية: بعد أن تمتص شرائح الباذنجان السوائل، جففيها جيدًا باستخدام منشفة ورقية. ثم ضعي كل شريحة من الباذنجان في الدقيق أولاً لتغطيتها تمامًا، ثم اغمسِيها في البيض المخفوق، وأخيرًا غلفيها بالبقسماط حتى تغطي تمامًا.
4. القلي: سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، ضعي الشرائح المغلفة بالبقسماط في الزيت بحذر، واقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش من الجانبين.
5. التقديم: بعد أن تنضج جميع الشرائح، ضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. قدميها ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي حسب الرغبة.
يمكن إضافة التوابل مثل الثوم البودرة أو الزعتر المجفف مع البقسماط لزيادة النكهة.
تأكدي من حرارة الزيت قبل القلي حتى لا يمتص الباذنجان الزيت بشكل زائد، استمتعي بأشهى باذنجان مقلي بالبيض والبقسماط!
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
البت جالها إحباط.. والد حبيبة بائعة الورد: التجربة الأولى لم تكن سهلة
قال حسن أبو السعود، والد حبيبة بائعة الورد، إنه يقدم محتوى متنوعًا عبر مواقع التواصل الاجتماعي يعكس حياته اليومية بطبيعته الحقيقية، دون أي محاولة للتصنع أو خداع الجمهور، مؤكدًا أن سر تفاعل الناس مع فيديوهاته يكمن في العفوية والبساطة: «دي طبيعة حياتي ودي عيشتي».
وخلال حواره ببرنامج «تفاصيل» على قناة صدى البلد 2، روى أبو السعود كيف لاحظ ابنته حبيبة تصنع وردتين في يوم من الأيام، فسألها عن ما تفعله، لتجيبه بأنها تُعدّ «بوكيه ورد» وتأمل في بيعه.
اقترح والدها عرض البوكيه عبر تطبيق «تيك توك»، ولاقى الفيديو تفاعلًا كبيرًا من المتابعين، ما أدى إلى استقبال طلبات شراء أولية.
وأوضح أن أول أربع طلبات كانت بمثابة صدمة، حيث طلبت إحدى السيدات توصيل البوكيه إلى مدينة السادس من أكتوبر، وعندما سألت عن طريقة التوصيل والسعر الذي يتراوح بين 600 و700 جنيه، عرض والدها دعمًا لابنته وبيعه لها بسعر 250 جنيهًا فقط، لتخفيف العبء عنها.
تجربة البيع عبر منصات التواصللكن المفاجأة جاءت عندما رفضت السيدة استلام الطلب رغم التخفيض، ثم طالبت بإلغائه تمامًا، فيما لم تكتمل الطلبات الثلاثة الأخرى أيضًا، حيث أغلق أصحابها هواتفهم وقاموا بحظره، ما شكل أول اختبار حقيقي لتجربة البيع عبر منصات التواصل الاجتماعي.
التعامل عبر المنصات الرقميةوأكد حسن أبو السعود أن هذه التجربة، رغم صعوبتها، كشفت له واقع التعامل عبر المنصات الرقمية، مشددًا على استمراره في تقديم محتوى صادق وبسيط يعكس الواقع، ودعم ابنته في محاولاتها لتحقيق حلمها والعمل بكرامة، رغم الإحباط الذي واجهته في البداية.
الإفتاء: ينبغي المسارعة للغسل من الجنابة.. ولا إثم في تأخره