تكات واسرار.. طريقة عمل البصارة
تاريخ النشر: 21st, August 2023 GMT
البصارة من الأكلات البسيطة والخفيفة والتي يمكن أن تقدميها بدون تكاليف
المقادير
حبتان من البصل المفروم.
ربع كيلو من الفول المنقوع طوال الليل.
ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
خمس فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملعقتين كبيرتين من الشبت المفروم.
ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازج.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الملح.
كمية مناسبة من الماء.
خطوات التحضير
اولا يتم نقع الفول لمدة ساعة إلى ساعتين ثم قومي بتصفية الفول من الماء المنقوع فيه ثم ضعيه في قدر عميق وغطيه بماء آخر نقي.
اتركي الفول في الماء كنت تمام الغليان، ثم أضيفي البصل والثوم واتركيه لمدة ساعة.
بعدها أضيفي الشبت والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود والكمون واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد ثم نضع الخليط في الخلاط مع كمية قليلة من الماء المغلي للحصول على قوام ناعم.
يُعاد المزيج إلى القدر ويُترك ليغلي على نار هادئة.
سخني الزيت في مقلاة، ثم اقلي البصل حتى يصبح دهبي اللون قدمي البصارة وزيّنيها بالبصل المقلي وبألف هنا وشفا
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
أفضل طريقة لتخزين الفشة قبل العيد
تخزين الفشة بشكل صحيح يحافظ على جودتها وطعمها لفترة أطول.. إليك طريقة آمنة وسهلة لتخزينها:
أولاً: التحضير قبل التخزين
تنظيف الفِشّة جيداً:
اغسليها تحت ماء جاري لإزالة الدم والرغوة.
يمكن نقعها في ماء وخل أو ماء وليمون لمدة 15–30 دقيقة لتقليل الرائحة وتنقيتها من الشوائب.
سلق الفِشّة (اختياري لكن يُفضل):
اسلقي الفِشّة في ماء مع خل، ورق غار، حبهان، وبصلة.
اتركيها تغلي حوالي 20–30 دقيقة حتى تنضج جزئياً.
بعد السلق، صفيها واتركيها تبرد تماماً.
ثانياً: التخزين
التخزين في الثلاجة (للاستخدام خلال أيام قليلة):
قطّعي الفِشّة إلى قطع صغيرة أو حسب الرغبة.
ضعيها في علبة محكمة الغلق أو كيس بلاستيك مخصص للطعام.
احفظيها في الثلاجة لمدة 2–3 أيام كحد أقصى.
التخزين في الفريزر
بعد التقطيع والتبريد الكامل، ضعيها في أكياس تفريز (يمكن استخدام أكياس تفريغ الهواء إن وُجدت).
اكتبي التاريخ على الكيس.
توضع في الفريزر ويمكن حفظها لمدة 2–3 أشهر دون أن تفقد جودتها.
نصائح إضافية:
عند الاستخدام بعد التجميد، يُفضّل إذابة الفِشّة في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة.
بعد فك التجميد لا تعيدي تجميدها.
لا تنسي طهيها جيداً عند التحضير لتفادي أي بكتيريا متبقية.
أسعار الأسماك والجمبري اليوم السبت 31 مايو 2025.. البوري بـ 200 جنيه