دراسة تكشف فوائد تناول الحشرات لعملية التمثيل الغذائي
تاريخ النشر: 18th, September 2023 GMT
تعتبر قشور الحشرات من العناصر الغذائية التي يفضل الكثير تجنبها في الوجبات الغذائية، إلا أن دراسة جديدة تشير إلى أن العناصر الغذائية فيها يمكن أن تؤدي إلى استجابة مناعية فطرية تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي لدى الثدييات.
وقام باحثون من جامعة واشنطن في سانت لويس (WUSL) بإطعام الفئران نظاما غذائيا يتضمن "الكيتين"، وهو "عديد السكاريد" الموجود بكثرة في الهياكل الخارجية للحشرات وأصداف القشريات، والفطريات، فأصبحت معدة الحيوانات منتفخة، مما أدى إلى استجابة مناعية متخصصة.
وكان التأثير النهائي هو إنتاج إنزيم فريد من نوعه في الأمعاء يسمى AMCase، وهو ضروري لهضم الكيتين، بالإضافة إلى تنشيط الخلايا التي تنظم الأنسجة الدهنية.
ولا تنتج الثدييات عادة إنزيمات قوية بما يكفي لتكسير السكريات الضخمة التي تأكلها، ولكن يبدو أن الكيتين هو الاستثناء، فهو "ذو جذور تطورية عميقة"، بحسب ما جاء في موقع "سيانس أليرت".
وقال الموقع إنه "قبل زوال الديناصورات، كشفت بعض الأدلة أن الثدييات القديمة كانت تتغذى على الحشرات بمعدلات أعلى بكثير مما هي عليه اليوم، وأن بعض الثدييات تكيفت مع هضم الكيتين منذ فترة طويلة".
وأضاف "حاليا لا تزال العديد من الثدييات تأكل الحشرات، وحتى بعض البشر، وليست الحشرات آمنة للاستهلاك البشري فحسب، بل يمكنها أيضا توفير العناصر الغذائية الحيوية، مثل البروتين، ويمكن حصادها بشكل مستدام".
وبسبب ذلك، يعتقد بعض العلماء أن الحشرات يجب أن تكون جزءا أكبر من نظام الإنسان الغذائي، على الرغم من أن الأمر قد يتطلب بعض الإقناع، بحسب ما ذكر الموقع.
في الدراسة الحالية من WUSL، أظهرت الفئران التي تم تغذيتها بالكيتين إلى جانب نظام غذائي غني بالدهون في النهاية قراءات استقلابية محسنة مقارنة بتلك التي تم تغذيتها بنظام غذائي عالي الدهون بدون الكيتين.
وعلى غرار الدراسات السابقة التي أجريت على الفئران، وجد الباحثون أن تناول الكيتين يعزز "الميكروبيوم" الصحي في الجهاز الهضمي السفلي.
وللتعمق أكثر في الآليات، أضعف الباحثون قدرة بعض الفئران على إنتاج إنزيم AMCase وبالتالي هضم الكيتين، ثم أطعموهم نظاما غذائيا غنيا بالدهون إلى جانب الكيتين، بالمقارنة مع المجموعات الأخرى.
وأظهرت الفئران التي ليس لديها القدرة على هضم الكيتين مقاومة لزيادة الوزن، حتى عند إطعامها نظاما غذائيا غنيا بالدهون في نفس الوقت.
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي صحة الحشرات دراسة دراسة الحشرات النظام الغذائي المزيد في صحة تغطيات سياسة صحة صحة صحة صحة صحة صحة صحة صحة سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة
إقرأ أيضاً:
دراسة: الأكل السريع يضر الهضم ويزيد مخاطر السمنة والسكري
أميرة خالد
حذرت دراسات حديثة من أن تناول الطعام بسرعة قد يسبب أضرارًا صحية خطيرة، أبرزها إرهاق الجهاز الهضمي، واضطرابات الشهية، وزيادة احتمالية الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
ووفقًا لتقرير نشره موقع “فيريويل هيلث”، فإن الأكل المتعجل يؤدي إلى مشكلات عديدة، منها فقدان الجسم القدرة على تنظيم الشهية، والخلل في إفراز هرمونات الجوع والشبع، مما يزيد من استهلاك الطعام ويضعف الشعور بالامتلاء.
وأشار التقرير إلى أن المعدة تحتاج نحو 20 دقيقة لإرسال إشارات الشبع إلى الدماغ، بينما يؤدي تناول الطعام بسرعة إلى تجاوز الكمية التي يحتاجها الجسم، وبينت الدراسات أن مضغ كل لقمة بين 15 و30 مرة يساهم في تعزيز إفراز هرمونات الشبع ويقلل من الجوع.
وتسبب هذه العادة السيئة العديد من المشكلات الهضمية، مثل الانتفاخ، الغازات، حرقة المعدة، واضطرابات الامتصاص، كما ترتبط بزيادة خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، التي تشمل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وتراكم الدهون في البطن، ما يزيد من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكتات.
وبينت النتائج أن من يأكلون بسرعة غالبًا ما يعانون من سوء امتصاص العناصر الغذائية الأساسية، ويواجهون خطر الاختناق، خاصة عند أخذ لقيمات كبيرة أو ساخنة، وهو ما ينطبق بشكل خاص على الأطفال وكبار السن.
وفي المقابل، أوصت الدراسات بتناول الطعام ببطء لما له من فوائد صحية كبيرة، من بينها تحسين الهضم، تعزيز الشعور بالشبع، تنظيم مستوى السكر في الدم، وتقليل خطر السمنة، وتشمل النصائح لإبطاء الأكل مضغ الطعام جيدًا، تجنب الملهيات أثناء تناول الوجبات، استخدام أدوات طعام صغيرة، والحرص على استغراق ما لا يقل عن 20 دقيقة في الوجبة.
المنتشري: الهلال لا يحتاج إلى أوسيمين وقادر على الأفضل.. فيديو