طريقة تحضير طاجن العكاوي.. وصفة شهية لتقديم وجبة لذيذة باللحم والبصل
تاريخ النشر: 15th, November 2023 GMT
طاجن العكاوي هو واحد من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويشتهر بطعمه الشهي والمكونات اللذيذة.
وتنشر بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها في الفقرات القادمة طريقة عمل طاجن العكاوي.
طريقة تحضير طاجن العكاوي.. وصفة شهية لتقديم وجبة لذيذة باللحم والبصلطريقة عمل طاجن العكاويالمكونات:
1 كيلوغرام لحم عكاوي مقطع إلى قطع صغيرة2 بصل متوسط الحجم، مفروم4 فصوص ثوم، مهروسة4 حبات بطاطس، مقطعة إلى شرائح سميكة4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات2 ملعقة كبيرة طماطم معجونة1/2 كوب زيت زيتونملح وفلفل أسود حسب الذوق1 ملعقة صغيرة بهارات عربية (كمون، قرفة، فلفل أسود، بهارات مشكلة)ملعقتان كبيرتان خل2 كوب ماءالطريقة:
في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.أضف لحم العكاوي المقطع إلى المقلاة وقلبه حتى يتغير لونه.أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينبعث العطر.أضف الطماطم المقطعة والطماطم المعجونة وقلب المكونات جيدًا.أضف البهارات العربية، الملح، الفلفل الأسود، والخل. قلب المكونات مرة أخرى.أضف البطاطس المقطعة وقلبها مع باقي المكونات.أضف الماء واترك الطاجن يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح اللحم والبطاطس ناعمين.قدم طاجن العكاوي ساخنًا، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي. طريقة عمل ملوخية ناعمة بالدجاج.. أسهل الوصفات "خطوات بسيطة".. طريقة تحضير طبق المسقعة المصرية الشهي "أسرار فنون الطهي".. طريقة تحضير طبق البامية الشهية في المنزل طاجن العكاوي بالبصل
إليك طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل:
المكونات:
1 كيلوغرام لحم عكاوي مقطع إلى قطع صغيرة4 بصل متوسط الحجم، مفروم4 فصوص ثوم، مهروسة4 حبات بطاطس، مقطعة إلى شرائح سميكة4 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات2 ملعقة كبيرة طماطم معجونة1/2 كوب زيت زيتونملح وفلفل أسود حسب الذوق1 ملعقة صغيرة بهارات عربية (كمون، قرفة، فلفل أسود، بهارات مشكلة)ملعقتان كبيرتان خل2 كوب ماء2 بصل إضافي للتزيين والتقديمالطريقة:
في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافًا.أضف لحم العكاوي المقطع إلى المقلاة وقلبه حتى يتغير لونه.أضف الثوم وقلبه لمدة دقيقة حتى ينبعث العطر.أضف الطماطم المقطعة والطماطم المعجونة وقلب المكونات جيدًا.أضف البهارات العربية، الملح، الفلفل الأسود، والخل. قلب المكونات مرة أخرى.أضف البطاطس المقطعة وقلبها مع باقي المكونات.أضف الماء واترك الطاجن يغلي، ثم اخفض الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح اللحم والبطاطس ناعمين.قبل التقديم، قم بتحمير شرائح البصل في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، واستخدمها لتزيين الطاجن.قدم طاجن العكاوي بالبصل ساخنًا، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز العربي.المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: العكاوي طریقة تحضیر طریقة عمل مقطعة إلى حتى یصبح
إقرأ أيضاً:
فتّوش الدجاج المشوي.. تحفة شرقية لذيذة بلمسات عالمية
يرى البعض أن أجمل الاكتشافات في الحياة هي تلك التي تجمع بين عالمين مختلفين، وهو أمر قد يطبق في المطبخ أيضا. وعلى هذا الأساس، يقدم الشيف الأيرلندي دونال سكيهان وصفته اللافتة التي تمزج بين دفء الدجاج المشوي ونكهة الفتّوش العربي الغني بالأعشاب والخضروات الطازجة.
يقول سكيهان مازحا "هذا ما يحدث عندما يقطع دجاج الشواية الطريق ويصطدم بسلطة الفتّوش!.. النتيجة؟ طبق طازج، سريع، وخطر الإدمان.. لقد حذرتكم".
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2الطهاة يكشفون أسرار صنع البطاطس المقلية المقرمشة في المنزلlist 2 of 2من كروستيني النقانق إلى فلفل البادرون.. 4 وصفات بسيطة لمقبلات أوروبية شهيةend of listطبقٌ مستوحى من مطابخ الشرق الأوسط، لكنه يحتفظ بلمسة عصرية تجعل تقديمه أشبه بلوحة من الألوان والنكهات.
المكونات (تكفي لشخصين) رغيفان من الخبز البيتا أو الخبز اللبناني. زيت زيتون بكر ممتاز. ملح بحري وفلفل أسود طازج مطحون. ملعقة طعام من الزعتر العربي. جزرتان صغيرتان. شمندر ملوّن صغير (أحمر وأبيض). شمندر أصفر صغير. 6 حبات فجل صغيرة. رأسان صغيران من الشمر (الشومر). 250 غراما من دجاج الشواية أو بقايا دجاج مطهو مسبقا. 50 غراما زبدة. قبضة من الكزبرة الطازجة. قبضة من النعناع الطازج. 50 غراما من الصنوبر المحمّص.أما لتحضير قاعدة الطبق، فتحتاج إلى:
300 غرام لبن زبادي يوناني. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. فص ثوم مبشور. عصير ليمونة واحدة. طريقة التحضير حضّر قاعدة اللبن: اخفق الزبادي والطحينة والثوم المبشور مع عصير نصف ليمونة في وعاء متوسط حتى يتكون مزيج ناعم. افرده في قاع طبق التقديم واتركه جانبا. هذه القاعدة الكريمية ستوازن نكهات الخضروات والدجاج لاحقا. حضّر خبز الزعتر المقرمش: قطّع الخبز إلى مربعات صغيرة (نحو 1 سم)، واخلطه بزيت الزيتون، ورشة ملح، والزعتر. اخبزه في المقلاة الهوائية على حرارة 190 درجة مئوية لخمس دقائق حتى يتحمّر ويصبح مقرمشا. يمكن أيضا تحميصه في الفرن العادي بالحرارة نفسها. شرائح الفتّوش: استخدم المندولين أو سكينا حادا لتقطيع الجزر والشمندر والفجل والشمر إلى شرائح رفيعة جدا. ضعها في وعاء كبير، رشّ فوقها قليلا من زيت الزيتون وملحا خفيفا، وقلّبها بلطف واتركها لتتشرب النكهات. الدجاج: قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة. في مقلاة على نار متوسطة، أذب 25 غراما من الزبدة مع رشة زيت زيتون. أضف الدجاج وتبّله بالملح والفلفل، وحرّكه حتى يسخن ويكتسب لونا ذهبيا شهيا. الأعشاب والصنوبر: افرُم النعناع والكزبرة فرما خشنا. أضف ما تبقّى من الزبدة مع قليل من الزيت، ثم الصنوبر في المقلاة نفسها. حرّكه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أزل المقلاة عن النار، وأضف معظم الأعشاب المفرومة واعصر نصف الليمونة المتبقية فوق المزيج. التقديم: امزج الخضروات المقطّعة مع الدجاج المحمّر وقِطع الخبز المقرمشة في وعاء كبير، وقلّب المزيج برفق. ضعه فوق قاعدة الزبادي والطحينة، ثم رشّ فوقه خليط الصنوبر بالأعشاب. زيّنه بما تبقّى من الكزبرة والنعناع ورشة أخيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. إعلانهاك وجبة مثالية لعشاء خفيف أو غداء عطلة صيفي يمكن تحضيره في أقل من 30 دقيقة، ويقدَّم كما هو أو إلى جانب حساء عدس. يقول الشيف إنه يمكن استبدال الدجاج بشرائح لحم مشوي أو تونة، أو جعله نباتيا تماما باستخدام حمص محمّص بدل البروتين الحيواني.
مصرع شاب صعقا بالكهرباء فى حوش عيسى بالبحيرة