فروقات السمسم الأسود والسمسم الأبيض..الاستخدامات والفوائد
تاريخ النشر: 23rd, November 2023 GMT
تتواجد بذور السمسم منذ ما يقارب 3000 عام، وهي مشهورة ومعروفة بسبب زيتها الغني. يتم زراعة وتكاثر بذور السمسم في المناطق الدافئة مثل بورما والهند. تأتي بذور السمسم بلونين رئيسيين، الأبيض والأسود، وكلاهما له استخداماته الخاصة وفوائده.
السمسم الأبيض والسمسم الأسود1. الفرق في المظهر العام:
- السمسم الأبيض: يتميز بلونه الأبيض نتيجة إزالة القشرة الخارجية.
- السمسم الأسود: يحتفظ بقشرته وبالتالي له لون أسود.
2. الفرق في الطعم:
- السمسم الأبيض: له طعم تُرابي ويعتبر مناسبًا للوصفات الحلوة ويستخدم في صنع الكيك والألواح المحلاة بالسمسم والعسل.
- السمسم الأسود: له طعم مر ويستخدم غالبًا في استخلاص زيت السمسم.
3. الفرق في الاستخدام:
- السمسم الأبيض: يستخدم عادة في الأطعمة بشكل عام، إما كلمسة أخيرة في الأطباق أو عن طريق طحنه ليتحول إلى مسحوق يستخدم في صنع الطحينية.
- السمسم الأسود: يستخدم لاستخلاص زيت السمسم الذي يعتبر مفيدًا لنمو الشعر وصحته.
4. الفرق في القيمة الغذائية:
- السمسم الأسود: يحتوي على كمية عالية من الكالسيوم بسبب وجود قشرته، كما أنه غني بالمعادن المفيدة مثل المغنيسيوم والنحاس.
- السمسم الأبيض: يحتوي على قيمة غذائية ممتازة باستثناء محتواه الأقل من الكالسيوم نظرًا لإزالة القشرة الخارجية، ويمكن استخدامه لصنع حليب السمسم كبديل لمن يعانون من حساسية الحليب.
5. الفرق في التذوق:
- السمسم الأسود: له طعم قوي ومقرمش، ويميل إلى أن يكون مرًا قليلًا.
- السمسم الأبيض: له قوام ناعم وملمس طري عند تناوله، ويكون طعمه حلوًا إلى حد ما.
بالإضافة إلى الأبيض والأسود، هناك ألوان أخرى لبذور السمسم مثل البني والذهبي والأحمر والأزرق، ولكنها ألوان غير شائعة وتستخدم بشكل أقل.
بصفة عامة، بذور السمسم الأبيض والأسود تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المفيدة بما في ذلك البروتينات والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. يمكن استخدام كلا النوعين في العديد من الوصفات المختلفة مثل السلطات والمخبوزات والصلصات.
مهما كان نوع السمسم الذي تستخدمه، يجب تخزينه في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته ونكهته. كما ينصح بشراء السمسم من مصادر موثوقة والتأكد من أنه خالي من الشوائب والأوساخ.
مع ذلك، يجب الانتباه إلى أنه في حالة وجود حساسية أو رد فعل سلبي تجاه أي نوع من أنواع السمسم، يجب تجنب استهلاكه والتشاور مع الطبيب إذا لزم الأمر.
الرجاء ملاحظة أن المعلومات المقدمة هنا هي للأغراض التعليمية فقط ولا تغني عن استشارة الخبراء الطبيين أو التغذية في حالة وجود أي مخاوف صحية خاصة بك.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: حساسية الحليب الابيض والاسود زيت السمسم نمو الشعر المغنيسيوم القيمة الغذائية سمسم العناصر الغذائية السمسم
إقرأ أيضاً:
بأناقة الأسود.. درة زروق متوهجه في حفل جولدن جلوب بمهرجان البحر الأحمر السينمائي 2025
تملك النجمة درة زروق من الذوق والرقي ما جعلها تتربع على عرش الأناقة بين نجمات الفن وهذا ما اكدته بمجرد ظهورها على السجادة الحمراء في حفل جولدن جلوب بمهرجان البحر الأحمر السينمائي بحضور نجمات ونجوم الفن والإعلام في مصر والوطن العربي والغربي بجدة.
وتألقت درة بإطلالة ساحرة، مرتديه فستان طويل مجسم من أعلى وفضفاض من أسفل، تصميمه مزج بين انسيابية المخمل وفخامة الساتان باللون الأسود.
وتزينت ببعض المجوهرات المرصعه بحبيبات الألماس لتزيد من فخامة إطلالتها.
ومن الناحية الجمالية، اعتمدت تسريحة شعر جذابة ووضعت مكياجا جذابًا مرتكزا على الألوان الترابية مع تحديد عينيها بالكحل والماسكرا مع لون الكشمير في الشفاه.
وتستمر فعاليات الدورة الخامسة من مهرجان البحر الأحمر السينمائي حتى 13 ديسمبر تحت شعار "في حب السينما"، وقد أعلن المهرجان برنامج "اختيارات عالمية" الذي يضم نخبة من أبرز أفلام عام 2025، بينها 9 عروض أولى في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.
وأعلن سوق البحر الأحمر عن الفائزين بجوائز سوق المشاريع خلال حفل توزيع جوائز السوق، كما تم تسليط الضوء على المشاريع من بين مجموعة مختارة تضم 40 فيلما طويلًا ومسلسلًا.
وتحصل مشاريع سوق البحر الأحمر من خلال هذه الجوائز على الدعم المالي في مختلف المراحل، بما في ذلك التطوير والإنتاج وما بعد الإنتاج، بالإضافة إلى دعم خاص للمشاريع ضمن "اللودج" و"معمل المسلسلات".
وقال فيصل بالطيور، الرئيس التنفيذي لمؤسّسة البحر الأحمر السينمائي في بيان صحفي: "يواصل سوق البحر الأحمر ترسيخ مكانته المتنامية في المشهد السينمائي العالمي، حيث يشهد في دورة هذا العام من مهرجان البحر الأحمر السينمائي الدولي ضعف عدد المشاركين تقريبًا مقارنةً بالعام الماضي، إذ استقبل السوق هذا العام 166 جهة عرض شاركت من خلال 90 جناحًا. ويسرنا أن نسلط الضوء على نخبة من أفضل المشاريع الجديدة التي يقدمها المبدعون الناشئون والمخضرمون، مدركين تمامًا أنّ الدعم الذي توفره جوائزنا سيضيف قيمة كبرى لصنّاع الأفلام الموهوبين الذين يسعدنا أن ندعم مسيرة نموّهم.
ومن جانبها، قالت شيڤاني بانديا مالهوترا، مدير عام مؤسّسة البحر الأحمر السينمائي: "نتفاجأ عامًا بعد عامٍ بالمواهب والقصص المؤثرة التي نراها في سوق مشاريع البحر الأحمر، حيث يجسد الفائزون بجوائز سوق البحر الأحمر هذا العام نخبة من أبرز المواهب الأكثر إبداعا وتميزا في العالم العربي وأفريقيا وآسيا، والتي تسهم اليوم في رسم معالم مستقبل صناعة السينما في هذه المناطق. وقد نجحت العديد من المشاريع الفائزة بجوائز سوق البحر الأحمر لغاية اليوم في الوصول إلى قاعدة جماهيرية واسعة وأسر المشاهدين حول العالم. ويسرّنا أن نواصل تقديم الدعم اللازم لمشاريع الأفلام الريادية من خلال منظومتنا المتكاملة، للإسهام في ترجمة القصص المذهلة من المنطقة والعالم إلى أعمال سينمائية آسرة تصل إلى قلوب المشاهدين أينما كانوا. يسعدني أن أتقدّم الليلة بأحرّ التهاني من كلّ الفائزين والمرشّحين لجوائز سوق البحر الأحمر".
البرنامج يسلّط الضوء أيضًا على حضور مصري مميز، من خلال عرض فيلمين حاصدين لإشادات دولية، وهما: فيلم المستعمرة للمخرج محمد رشاد، وفيلم كولونيا للمخرج محمد صيام، اللذان يستكشفان العلاقات الأسرية وتعقيدات الأبوة بطرح إنساني عميق وأداءات لافتة.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟