طريقة عمل «الشاورما السيخ» على طريقة المطاعم

تعتبر الشاورما من الأكلات الشهية التي يعشق تناولها الكثيرون سواء الأطفال أو الكبار، مما يدفع العديد من السيدات للبحث عن طريقة عمل الشاورما السيخ في المنزل على طريقة المطاعم.

وتستعرض «الأسبوع» لمتابعيها وزوارها، طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعم، خلال السطور التالية:

طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعم

المقادير

- 1ك لحمة بفتيك أودجاج.

- 6 سيخ خشب.

- 1 بطاطس كبيرة.

- 2 ملعقة كبيرة زيت.

- 1بصلة كبيرة.

- 1طماطم مربعات.

- مخلل لفت.

- خيار مخلل.

-1 ملعقة كبيرة سلطة حمص عليه 1/2 ملعقة صغيرة ليمون مخلل مقطع صغير.

-1ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

- عيش صاج او عيش شامي.

طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعم

طريقة تحضير التتبيلة

- 1/2 ملعقة صغيرة من «قرفة، قرنفل مطحون، جنزبيل، كمون، بصل بودر، ثوم بودر، كسبرة ناشفة، حبهان مطحون».

- 1ملعقة صغيرة سماق.

- 1ملعقة كبيرة خل.

- 2 معلقة كبيرة زيت الزيتون.

- ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة تحضير سيخ شاورما الدجاج أو اللحم

- يتبل الدجاج واللحم بالخلطة التتبيلة في طبق تحضير منفصل ويترك بها «ليلة أو بحد أدنى ٤ ساعات».

- تحضر صينية مدهونة بالزيت، ويتم وضع بصلة كبيرة صحيحة متوازنة على الصينية، ثم يتم غرز عودين خشب في البصل لعمل سيخ الشاورما.

- ترص شرائح الدجاج أواللحمة على عودين خشب منفصلين حتى يتكون 2 سيخ شاورما.

- تصب أي تتبيلة متبقية على الأسياخ ويطهى في فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى يتم نضجه تمامًا.

- يرفع سيخ الشاورما من الفرن ويغطى بورق الفويل.

- يترك ليرتاح ربع ساعة قبل التقطع.

- تزال الأعواد الخشبية ونبدأ بتقطيع سيخ الشاورما شرائح رفيعة.

- يضاف للشاورما الطماطم والبقدونس والبصل المفروك بالسماق.

- تقدم الشاورما مع الخبز السوري أو خبز الصاج والثومية.

طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة عمل العيش السوري

- نضع الخميرة في الماء الدافئ وملعقة السكر ونقلبهم جيدا.

- ثم نتركهم جانبًا حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات فيها.

- نضع مقدار الدقيق والبيضة والملح ثم نعجن جيدًا حتى الحصول على عجينة طرية.

-نقسم العجينة إلى 6 قطع ونفرد كل قطعة حتى تصبح بسمك صغير أكبر قليلًا من الرقاق.

- نسخن صاج أو مقلاة نظيفة جافة دون أي إضافات.

- نضع العجينة المفرودة على الصاج الساخن حتى نرى فقاعات.

- ثم نقلبه ونضعه في كيس نظيف وهو ساخن حتى يحافظ على ليونته.

- يمكن وضع العجينة المفرودة في صاج نظيف جاف في الفرن، ومتابعة العيش السوري حتى ينضج.

طريقة عمل الشاورما السيخ على طريقة المطاعمطريقة عمل الثومية

المكونات

- علبة زبادي.

-ملعقة مايونيز.

-عصير ليمونة.

-6 فص ثوم مفروم.

- ملح.

طريقة الحضير

- نضع المكونات السابقة في وعاء ونقلبها جيدًا بمضرب السلك حتى تختلط.

-ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة نصف ساعة قبل تقديمها.

اقرأ أيضاًطريقة عمل شاورما الفراخ بالمقادير.. وصفة سهلة وأحلى من المطاعم السوري

طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل.. هتنافسي المطاعم السوري

المصدر: الأسبوع