تحتل مكرونة فيتوتشيني ألفريدو مكانة خاصة بين الوجبات الرئيسية المحببه لدى الكبار والصغار لمذاقها الشهي وسهولة أضافه بعض قطع الدجاج أو الجمبري لها.
واليوم من المبطخ الإيطالي حضري مكرونة فيتوتشيني ألفريدو وتمتعي بمذاق طيب وذكي على مائدة الغداء.
المقادير
- الفيتوتشيني : 400 جراماً (مكرونة مسلوقة)
- جبن البارميزان : 50 جم (مبشور)
- الزبدة : 50 جم
- حليب : 6 ملاعق كبيرة (سائل)
- القشطة : 200 ملليلتر
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة (مبشورة وطازجة)
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- ملح : رشّة
- الحبق : حسب الرغبة (طازج ومفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي القشطة، وحركي لدقيقة حتى يكثف القوام.
ضعي المكرونة المسلوقة في القدر فوق مزيج الزبدة والقشطة، ثم أضيفي الحليب، وجبن البارميزان.
نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، وحرّكي بخفّة حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
ضعي مكرونة فيتوتشيني ألفريدو في طبق التقديم، وزينيها بالحبق المفروم، وقدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: جبن البارميزان مكرونة ملح القشطة حليب الزبدة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مكرونة وايت صوص مع الاستربس
إذا كنتِ من محبي المكرونة نقدم لكِ اليوم وصفة خفيفةوغير مكلفة إليك طريقة عمل مكرونة وايت صوص مع الاستربس (قطع الدجاج المقرمشة) بطريقة سهلة ولذيذة:
أولاً: مكرونة وايت صوص (بصلصة الكريمة البيضاء)
المكونات:
1/2 كيلو مكرونة (بيني أو فيتوتشيني أو أي نوع مفضل)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب حليب (أو كوب حليب + كوب كريمة طبخ)
1/2 كوب جبنة بارميزان (أو موتزاريلا)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
رشة جوزة الطيب (اختياري)
الطريقة:
1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي وملح، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. في قدر على النار، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة.
4. أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب حتى يذوب الدقيق ولا يتكتل.
5. أضيفي الجبنة، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب وقلبي حتى يتماسك الصوص.
6. أضيفي المكرونة وقلبيها مع الصوص حتى تتغلف تمامًا.
ثانياً: استربس الدجاج المقرمش
المكونات:
2 صدر دجاج مقطع شرائح
1 كوب لبن رايب (أو زبادي مخفف)
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملح وفلفل أسود
1 كوب دقيق
1/2 كوب نشا
زيت للقلي
الطريقة:
1. تبلي شرائح الدجاج باللبن والبهارات واتركيها في التتبيلة 30 دقيقة على الأقل (ويفضل أكثر).
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا والملح والفلفل.
3. خذي كل قطعة من الدجاج وغلفيها بالخليط الجاف جيدًا.
4. اقليها في زيت ساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
5. ضعيها على ورق لامتصاص الزيت.
للتقديم: قدّمي المكرونة بالصوص الأبيض مع قطع الاستربس المقرمشة على الوجه أو بجانبها، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم أو رشة جبنة إضافية.
بكام في البنك المركزي؟.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري اليوم الإثنين 19 مايو 2025