بعد ارتفاع أسعاره.. 6 بدائل تغنيك عن البصل
تاريخ النشر: 16th, December 2023 GMT
ارتفعت أسعار الكثير من المنتجات والسلع الغذائية في الأسواق، ومن ضمنها البصل الذي ارتفع سعره بشكل مبالغ فيه، وانتشرت الأسئلة عن البدائل المتوفرة للاستغناء عن البصل حتى تستقر أسعاره من جديد.
يدخل البصل دائما في وصفات المطبخ المصري، وفي الكثير من المأكولات العالمية، نظرا لأنه يتمتع بنكهة فريدة ومتعددة الاستخدامات، ويمكن أن يكون مذاقه حلوا أو خفيفا أو لاذعا، اعتمادا على التنوع وكيفية تحضيره بالوصفة، غالبا ما يستخدم كعنصرا أساسيا في العديد من تقاليد الطهي لبناء أساس لذيذ لوصفات مختلفة.
البصل الأخضرمن أفضل البدائل للبصل العادي سواء بالطبخ أو السلطات، ويستخدم كبديل له في العديد من دول العالم، يتكون من قاعدة بيضاء لم تتطور بشكل كامل إلى بصيلة وسيقان خضراء طويلة تشبه الثوم المعمر، يتم استخدام كل هذين الجزأين في الطهي، ويستخدمه بعض الطهاة كبديل أفضل للبصل العادي كون نكهته بالطهي أكثر اعتدالا، كما يمكن استخدامه بالسلطات والزينة والأطباق المطبوخة.
2_ البصل البودر
البصل البودرتوابل البصل البودر من بدائل البصل العادي، نظرا لأنه يعزز نكهة الطعام، ويوجد بسهولة في جميع المحلات التجارية والأسواق.
3_ الثوم
الثوميطلق على الثوم أنه الشقيق الثاني للبصل، وذلك لأنهما يشتركان في الكثير من الفوائد، وينتميان لنفس العائلة من النباتات، ويمكن إضافة كمية صغيرة من الثوم المفروم أو المحمص بدلًا من البصل عند تحضير الطعام لإكسابه نكهة مميزة، خاصة عند تحضير صلصة الطماطم
4_ الكرفس
الكرفسطعم الكرفس لا يشبه طعم البصل، لكنه يحتوي على نسيج مماثل، ويمكن أن يوفر قواما خفيف ومقرمشا ونكهة رقيقة ويمكن إضافته بدلا من البصل في السلطات والحساء والطهي والتتبيلات المختلفة.
5_ الكراث
الكراثيمكن استخدام الكراث الذي يشبه البصل الأخضر بشكل كبير عند تحضير مختلف أنواع الطعام، خاصة اللحوم والأسماك عند شويها في الفرن.
6_ الشمرةالشمرةتتميز بصيلات الشمر بنكهة خفيفة تشبه عرق السوس ويمكن استخدامها في السلطات أو الأطباق المحمصة، واستخدامها نيئا أو مطبوخا، ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق كبديل مثالي للبصل. وعندما تنضج يصبح قوامها مثل قوام البصل المطبوخ ولكن مع اختلاف طفيف في الطعم.
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: البصل الثوم الكرفس بدائل البصل
إقرأ أيضاً:
المزارعون الأتراك يتظاهرون ضد الحكومة بإتلاف محاصيلهم
أنقرة (زمان التركية) – في مقاطعة ريحانلي بمدينة هاتاي، قام مزارعو البطاطس والبصل بتنظيم احتجاج بإلقاء البصل. وقال رشيد كايا، رئيس جمعية منتجي البصل والبطاطس: “عبء التضخم يُحمّل على ظهر البصل. عندما يرتفع سعر البصل قليلاً، يتم استيراده. أنتم تقتحمون مستودعاتنا وتصفوننا بالإرهابيين، نحن مزارعون!”.
احتجاج مزارعي هاتاي
تظاهر عمال سهل أميك في هاتاي اليوم بإلقاء البصل. اجتمع المئات من المزارعين في قرية أكيايلا بمقاطعة ريحانلي تحت قيادة جمعية منتجي البصل والبطاطس، وشكوا من ارتفاع تكاليف المدخلات الزراعية، واستيراد كل شيء، وشراء الجرارات بالدين، مؤكدين أن سياسات الحكومة وصلت إلى مرحلة “لا تزرعوا”.
هتافات ضد الوسطاء وضد الديون
ورفع المتظاهرون لافتات كتب عليها: “لا تتركوا الأرض بورًا ولا المزارع مدينًا”، “ليربح المنتج وليس الوسيط”، “جمعية سودر تقف مع المزارعين”، “أعطونا حقوقنا وليس الفائض”. وقام المزارعون بإلقاء البصل والضغط على أبواق الجرارات.
“نعمل وننتج.. فلماذا نحن مدينون؟”
وخلال الاحتجاج، قال رشيد كايا، رئيس جمعية منتجي البصل والبطاطس:
“أنتم تقتحمون مستودعاتنا وتصفوننا بالإرهابيين، نحن مزارعون! ليس لدينا أي ارتباط بأي حزب سياسي. نحن جمعية مستقلة تتكون من مزارعين منتجين. نعمل ليلاً ونهارًا، نستيقظ عند الفجر وننتج، لكن محصولنا لا يجد سوقًا في أي مكان. لا نستطيع المنافسة في السوق العالمية بسبب ارتفاع تكاليف المدخلات الزراعية”.
وتابع كايا: “لقد أصررنا على الزراعة، لكننا وصلنا اليوم إلى مرحلة لا نستطيع فيها الاستمرار. عندما تحدث كارثة صغيرة، يتحمل المزارع الديون. لماذا نحن مدينون رغم أننا نعمل وننتج؟ أين المشكلة؟”
“كفى معاناة للمزارعين!”
بدوره، قال النائب السابق عن حزب الشعب الجمهوري، عصمت توكدمير، الذي انضم لدعم الاحتجاج:
“عشنا جائحة وقيل لنا: ازرعوا كل شيء، نحن معكم. كم سنة بقيت بصلاتنا في الحقول؟ من المسؤول؟ اليوم، تجمع المزارعون هنا فوق الانتماءات السياسية. لقد ذهبت إلى حقول البصل والقطن والبطاطس وناديت من فوق سد غير مكتمل: كفى! كيف سيستمر المزارعون بهذه الفواتير الباهظة؟ المسؤول هو الحكومة الحالية. نطالبهم اليوم: أكملوا السد، أنهوا معاناة المزارعين!”.
Tags: إنتاجبصلتركياتضخمزراعةمحاصيلمزارعون تركيا
حمدان بن محمد: راية الريادة في دبي تُمنح لمن يواصل الابتكار ويضاعف الأثر