أفضل طرق تحضير كيك مادلين الفرنسي بالمقادير المضبوطة
تاريخ النشر: 6th, December 2025 GMT
تعتبر طريقة عمل كيك مادلين الفرنسي وصفة مثالية لتقديمها مع القهوة أو الشاي، وتتميز بظهور القبة المميزة للمادلين عند اتباع الخطوات والمقادير بدقة.
وقدمت الشيف آية حبيب طريقة سهلة لتحضير كيك المادلين الفرنسي بمقادير مضبوطة، حيث تجمع بين القوام الهش والطعم الفرنسي الأصيل.
مقادير عمل كيك مادلين الفرنسي:
2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب (100 جم) سكر
نصف كوب (113 جم) زبدة مذابة ومبردة
¾ كوب (95 جم) دقيق أبيض منخول
ملعقة صغيرة بشر ليمون أو فانيليا
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة تحضير كيك مادلين الفرنسية خطوة بخطوة:
ـ تحضير خليط البيض والسكر: نخفق البيض مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا وفاتح اللون، ثم نضيف بشر الليمون أو الفانيليا.
ـ إضافة المكونات الجافة
نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم نضيفه تدريجيًا على خليط البيض مع التقليب برفق.
ـ دمج الزبدة المذابة:
نضيف الزبدة المذابة الباردة بالتدريج مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا وسهل السكب.
ـ تبريد الخليط: نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة لضمان ظهور القبة الشهيرة للمادلين.
ـ الخبز: نسخن الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وندهن قوالب المادلين بالزبدة ونرش قليل من الدقيق. نملأ القوالب ¾ فقط ونخبز لمدة 10–12 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
ـ التقديم: نترك الكيك يبرد قليلًا ثم نخرجه من القوالب ويقدم مع القهوة أو الشاي.
ـ التبريد خطوة أساسية لنجاح القبة.
ـ لا تفتحي الفرن خلال أول 7 دقائق.
ـ استخدمي زبدة عالية الجودة للحصول على نكهة فرنسية أصيلة.
ـ يمكن إضافة ملعقة صغيرة عسل لتحسين النكهة (اختياري).
المصدر
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين.. وصفة سهلة بخطوات سهلة
يُعد طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين من الأطباق المميزة التي تجمع بين مذاق اللحوم الغني والخضروات الشهية مع طبقة عجين ذهبية تضفي نكهة خاصة على الوصفة.
وقدم الشيف محمد حامد طريقة تحضير الطاجن بخطوات بسيطة للحصول على وجبة متكاملة وسهلة التحضير.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار مغطى بالعجينمقادير طاجن اللحمة بالخضار:
كيلو لحم مقطع مكعبات.
بطاطس مكعبات.
جزر مقطع.
بسلة.
كوسة مقطعة.
6 حبات بطاطس صغيرة مقطعة أنصاف.
2 حبة بصل مقطعة أنصاف.
2 ثمرة طماطم مقطعة أنصاف.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
سمنة أو زيت للتشويح.
ملح وفلفل أسود.
بهارات لحمة.
حبهان وورق لورا.
رشة سكر.
مقادير العجين:
2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ملعقة صغيرة سكر.
رشة ملح.
ماء دافئ للعجن.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضار بالعجين:
ـ لتشويح اللحم وتجهيز الطاجن: في طاسة على نار مرتفعة، يُسخن القليل من السمن والزيت ثم تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
ـ يُرص الخضار داخل الطاجن، ثم تُضاف إليه قطع اللحم المشوحة. وفي نفس طاسة التشويح، تُضاف صلصة الطماطم مع كوب من الماء والبهارات، وتُترك المكونات حتى الغليان، ثم يُصب الخليط فوق اللحم والخضار داخل الطاجن.
ـ يُغطى الطاجن بورق الزبدة ثم ورق الفويل، ويُوضع في فرن ساخن حتى يقترب اللحم والخضار من تمام النضج.
ـ لتحضير العجين: في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تُفرد العجينة على شكل دائرة بحجم الطاجن، ثم تُوضع على الوجه مع الضغط على الأطراف لإغلاق الطاجن بإحكام والحفاظ على البخار والنكهات داخل الوصفة.
اللمسة الأخيرة
ـ يُدهن وجه العجين بالبيض، ويمكن رش السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة، ثم يُعاد الطاجن إلى الفرن حتى تكتسب العجينة لونًا ذهبيًا شهيًا.
ويتميز طاجن اللحمة بالخضار المغطى بالعجين بمذاقه الغني وقوامه الطري، كما أنه من الوصفات المناسبة لتقديم اللحوم بطريقة مختلفة تجمع بين الخضار والعجين في طبق واحد.
محللون يشرحون دلالات الظهور الدولي الأول لوزير الدفاع الأفغاني بموسكو