البوابة - مع اقتراب عيد الميلاد المجيد نتمنى لكم من مطبخ البوابة عيداً رائعاً مليئاً بالفرح والبهجة. واليوم سنتعلم طريقة صنع كعكة الفواكه المجففة التي تعتبر تقليدًا للعديد من العائلات، ويمكن أن تكون العملية ممتعة تمامًا مثل تناول المنتج النهائي! فيما يلي دليل أساسي للبدء:
كيفية صنع كعكة عيد الميلاد
المكونات:
1 كجم من الفواكه المجففة المشكلة (الزبيب، الكشمش، الكشمش، التوت البري، الكرز، إلخ)
150 مل براندي أو كحول آخر (اختياري)
قشر وعصير 1 برتقالة و1 ليمونة
للكعكة:
250 جرام زبدة، طرية
200 جرام سكر بني فاتح
4 بيضات كبيرة
175 جرام دقيق عادي
100 جرام من اللوز المطحون
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
100 جرام من اللوز المطحون
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
للمرزبان والتزيين:
500 جرام مرزبانية
450 جرام سكر بودرة
1 بياض بيضة
تلوين الطعام (اختياري)
طريقة إعداد الفاكهة:
تقطع الفواكه المجففة إلى قطع أصغر إذا رغبت في ذلك.توضع الفاكهة، والبراندي (في حالة استخدامه)، وبرش البرتقال والليمون، والعصير في وعاء وتترك لتنقع لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
تحضير الكعكة:
يسخن الفرن إلى 140 درجة مئوية (275 درجة فهرنهايت). يدهن قالب الكيك الدائري العميق بالزبدة وتبطينه.تخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم يُضاف مستخلص الفانيليا ويُقلب.في وعاء منفصل، يخفق الدقيق مع مسحوق الخبز والبهارات واللوز المطحون.تضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات الرطبة، وتخلط حتى تمتزج المكونات معًا.تضاف الفاكهة المنقوعة واللوز المقشر.يسكب العجينة في القالب المجهز، ونسوي السطح.يخبز الكيك لمدة ساعتين الى ساعتين ونصف حتى يتم إدخال سيخ في المنتصف ويخرج نظيفًا.بعد خبز الكيك، يخرج من الفرن ويترك ليبرد في القالب لمدة 30 دقيقة تقريبًا.ثم ننقل الكيك إلى شبك معدني ليبرد تماماً.
طريقة تحضير كعكة الكريسماس بالبراندي
هذه خطوة اختيارية، لكنها تساعد على إبقاء الكعكة رطبة ولذيذة.
بينما لا تزال الكعكة دافئة، اصنعي بعض الثقوب فيها باستخدام سيخ.
يرش السطح باستخدام فرشاة أو ملعقة بها بعض البراندي أو العصير.
تلف الكعكة بورق الزبدة ثم ورق الألمنيوم، وتخزن في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل، مع تغذيتها بالمزيد من الكحول كل أسبوع أو نحو ذلك.
طريقة تحضير كعكة الكريسماس بالمرزبان والسكر
بمجرد أن تصبح الكعكة بادرة، قم بإعداد المرزبان عن طريق عجن السكر البودرة في المرزبان حتى تشكل عجينة ناعمة.
نفرد المارزبان على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك حوالي 3 مم.
قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب من الكعكة بالمرزباني، لتنعيم أي تجاعيد.
قم بقص أي مرزبان فائض واستخدمه لصنع زخارف مثل أوراق الشجر أو الزهور أو رقائق الثلج.
اصنعي كريمة الزينة عن طريق خفق السكر البودرة مع بياض البيض معًا حتى تصبح ناعمة وقابلة للدهن. يمكنك إضافة تلوين الطعام إذا رغبت في ذلك.
وزعي الزينة فوق المرزبان، وتأكدي من أنها ناعمة ومتساوية.
نصائح هامة:
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفواكه المجففة والمكسرات والتوابل لتخصيص كعكتك.إذا كنت لا ترغب في استخدام الكحول، يمكنك نقع الفاكهة في عصير البرتقال أو الشاي القوي بدلاً من ذلك.يمكن تخزين الكعكة لمدة تصل إلى 3 أشهر في مكان بارد ومظلم.يستغرق صنع كعكة عيد الميلاد وقتًا وجهدًا، لكنه بالتأكيد يستحق ذلك! تعتبر الكعكة الغنية اللذيذة بمثابة متعة احتفالية سيستمتع بها الجميع. أعياد مجيدة للجميع.المصدر: bard
اقرأ أيضاً:
كتف الخروف المشوي وريش الغنم لوصفات احتفالية في الكريسماس
طريقة تحضير كريمة القهوة النباتية في المنزل
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: كعكة عيد الميلاد الكريسماس زبيب براندي التاريخ التشابه الوصف ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الفشة في خطوات سريعة قبل عيد الأضحى.. لذيذة وسريعة
يحل عيد الأضحى وتهل معه روائح اللحوم ووجباتها المختلفة، التي اعتاد المسلمون عليها في هذه المناسبة التي تتميز بذبح الأضاحي، وتتفنن ربات البيوت في تجهيز الأطعمة المختلفة من «قطعيات اللحوم»، وفواكهها، وبينها طريقة عمل الفشة اللذيذة سريعة التحضير، والتي نستعرضها في السطور التالية، وفقا لـ«سي بي سي سفرة».
مكونات الفشةكيلو فشة جاموسي أو جملي أو خروف.
ماء مغلي.
3 فصوص حبهان.
3 ورقات لورا.
2 فص ثوم صحيح.
بصلة مقطعة أرباع.
فلفل أسود حصى.
كزبرة جافة حصى.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة خل أبيض.
شرائح فلفل رومي ألوان.
شرائح فلفل حامي.
رشة شطة حمراء.
ملح وفلفل أسود ناعم.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
زيت ذرة.
طريقة عمل الفشةالخطوة الأول لطريقة عمل تغسل الفشة، هي وضعها تحت الماء ثم نقعها في محلول مكون من الماء والملح والخل وعصير الليمون، وتترك لمدة ساعة مع وضعها في الثلاجة، وبعد مرور وقت النقع تُغسل مرة أخرى ثم سلقها كاملة دون تقطيع، ثم وضعها في إناء على النار وتحضير المكونات، وإضافة ورق اللورا والحبهان والبصل والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والثوم الصحيح، وتركها على النار لمدة ساعة ونصف.
تقليب الفشة لمدة 5 دقائقلاستكمال خطوات طريقة عمل الفشة، تقطيعها شرائح طويلة ووضعها في طاسة على النار مع 3 ملاعق كبار من الزيت، وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والكزبرة وتقلب لمدة 5 دقائق، وبعدها يتم وضع طاسة أخرى على النار ويشوح فيها الثوم ويضاف الخل الأبيض، وبعدها يتم دمج الطاستين وتقديمها للأكل.
طقس الأحد: استمرار الأجواء الحارة بمختلف مناطق المملكة.. ورياح مثيرة للأتربة على بعضها