طريقة عمل البان كيك السوفليه من المطبخ الياباني
تاريخ النشر: 18th, February 2024 GMT
طريقة صنع بان كيك أو فطائر سوفليه يابانية رقيقة هشه
المقادير اللازمة
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب (35 جم) دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
نصف كوب (55 جم) سكر ناعم
زيت نباتي للدهن
ماء للتبخير
سكر بودرة للتقديم
شراب القيقب والتوت للتقديم اختياري
طريقة العمل
افصلي البيض وضعي بياض البيض في وعاء خلط كبير
يبرد في الثلاجة لأطول فترة ممكنة
في هذه الأثناء اخفقي صفار البيض والحليب والفانيليا معًا حتى تصبح كثيفة ورغوة
ينخل الدقيق والبيكنج باودر ويخفق حتى يتحول إلى خليط كثيف ويترك جانبا
ضعي بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي على سرعة متوسطة حتى يتحول لون الزبد والبيض إلى لون شاحب
أضيفي السكر تدريجيًا قليلًا في كل مرة حتى يصبح بياض البيض صلبًا ولامعًا ويشكل قممًا صلبة
اخفقي نصف بياض البيض مع خليط صفار البيض واخلطيهم جيدًا لتفكيك الخليط
أضيفي بياض البيض المتبقي على دفعتين مع الخفق برفق لتجنب الضرب المفرط
يجب أن يكون الخليط سميكًا وجيد التهوية
سخني مقلاة على أصغر موقد على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
ادهني حلقات معدنية قطر 7 سم × 5 سم بزيت نباتي وجففي الزائد بمنشفة ورقية
ضعي نصف كوب من الخليط في كل حلقة
غطيها بغطاء واضبطي المؤقت على دقيقتين
اكشفي الغطاء وأضيفي 2 ملعقة صغيرة من الماء في المساحات الفارغة من المقلاة
اطبخيها لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تبدأ الفقاعات بالظهور في الأعلى
باستخدام ملعقة اقلبي الفطائر وأضيفي 2 ملعقة صغيرة أخرى من الماء إلى المقلاة
غطي المزيج مرة أخرى واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يبدأ الخليط في الابتعاد عن جانب الحلقة
ترفع وتنقل إلى طبق التقديم وتزيل الحلقات
كرر العملية مع الخليط المتبقي
يقدم على الفور مع مسحوق السكر وشراب القيقب والتوت
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة بیاض البیض
إقرأ أيضاً:
تشغيل القرآن في المطبخ دون الاستماع.. هل فيه إثم؟
كشف مركز الأزهر العالمي للفتوى الإلكترونية، عبر صفحته الرسمية، عن قائمة شاملة لآداب سماع القرآن الكريم، مؤكدًا أن الاستماع للقرآن من أعظم القُربات التي يتقرب بها العبد إلى الله تعالى، مستدلًا بقوله سبحانه:{وَإِذَا قُرِئَ الْقُرْآنُ فَاسْتَمِعُوا لَهُ وَأَنْصِتُوا لَعَلَّكُمْ تُرْحَمُونَ}الأعراف: 204
أكد مركز الأزهر أن الاستماع للقرآن عبادة مستقلة، ينال بها المسلمُ أجرًا عظيمًا وثوابًا جزيلًا، لما يرافقها من خشوعٍ وطمأنينة وانفتاح روحي يجعل القلب أكثر قابلية للهداية والتدبر.
وأشار المركز إلى أن الإنصات للقرآن من أسباب الرحمة، استنادًا إلى قوله تعالى في الآية السابقة، وهو استشهاد يجمع بين الدلالة الشرعية والمقصد الروحاني للاستماع.
الآداب الشرعية لسماع القرآن الكريم
أوضح الأزهر للفتوى أن مستمع القرآن يُستحب أن يتحلى بعدد من الآداب التي تعين على الخشوع والانتفاع، وهي:
الإنصات والسكينة أثناء الاستماع.
تدبر الآيات واستحضار معانيها قدر الاستطاعة.
الابتعاد عن الضوضاء والملهيات لضمان حضور القلب.
عدم التشويش على القارئ ولو كان ذلك بمدحه أثناء القراءة.
الطهارة ما أمكن، ليتمكن المستمع من أداء سجدة التلاوة عند ورودها.
التفاعل القلبي مع الآيات: الدعاء عند آيات الرحمة، والاستعاذة عند آيات العذاب.
المداومة على الاستماع ليظل القلب متصلًا بكلام الله، وتزداد الروح صفاءً وقربًا.
تشغيل القرآن في المطبخ دون الاستماع.. هل فيه إثم؟
أجاب مركز الأزهر عن سؤال شائع بين كثير من السيدات: هل تشغيل القرآن الكريم أثناء العمل في المطبخ دون التمكن من الإنصات يُعد مخالفة لقوله تعالى {وَأَنْصِتُوا لَهُ}؟
تفسير الآية ومعنى الإنصاتاستشهد المركز بما جاء في تفسير السعدي للآية الكريمة، والذي بيّن أن: الإنصات هو الامتناع عن الانشغال الظاهر كالكلام والعمل المشتت، أما الاستماع فهو حضور القلب وتدبر المعاني، وأضاف السعدي أن الجمع بين الأمرين سبب لنيل الرحمة والزيادة في الهداية، رابط تفسير السعدي للآية:
أوضح الدكتور محمد عبد السميع، أمين الفتوى بدار الإفتاء المصرية، أنه لا إثم مطلقًا في تشغيل القرآن داخل المنزل لطلب البركة، حتى إن لم يكن الشخص منصتًا، مؤكدًا أن تشغيل القرآن تحصين للبيت، خاصة سورة البقرة التي ثبت في السنة أنها تطرد الشياطين، والأمر داخل في باب الاستئناس بذكر الله ولا يُشترط معه الإنصات الكامل.
القوات الروسية تسقط 77 طائرة مسيرة أوكرانية الليلة الماضية