طريقة عمل البان كيك السوفليه من المطبخ الياباني
تاريخ النشر: 18th, February 2024 GMT
طريقة صنع بان كيك أو فطائر سوفليه يابانية رقيقة هشه
المقادير اللازمة
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب (35 جم) دقيق عادي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار
نصف كوب (55 جم) سكر ناعم
زيت نباتي للدهن
ماء للتبخير
سكر بودرة للتقديم
شراب القيقب والتوت للتقديم اختياري
طريقة العمل
افصلي البيض وضعي بياض البيض في وعاء خلط كبير
يبرد في الثلاجة لأطول فترة ممكنة
في هذه الأثناء اخفقي صفار البيض والحليب والفانيليا معًا حتى تصبح كثيفة ورغوة
ينخل الدقيق والبيكنج باودر ويخفق حتى يتحول إلى خليط كثيف ويترك جانبا
ضعي بياض البيض وكريمة التارتار في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي على سرعة متوسطة حتى يتحول لون الزبد والبيض إلى لون شاحب
أضيفي السكر تدريجيًا قليلًا في كل مرة حتى يصبح بياض البيض صلبًا ولامعًا ويشكل قممًا صلبة
اخفقي نصف بياض البيض مع خليط صفار البيض واخلطيهم جيدًا لتفكيك الخليط
أضيفي بياض البيض المتبقي على دفعتين مع الخفق برفق لتجنب الضرب المفرط
يجب أن يكون الخليط سميكًا وجيد التهوية
سخني مقلاة على أصغر موقد على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
ادهني حلقات معدنية قطر 7 سم × 5 سم بزيت نباتي وجففي الزائد بمنشفة ورقية
ضعي نصف كوب من الخليط في كل حلقة
غطيها بغطاء واضبطي المؤقت على دقيقتين
اكشفي الغطاء وأضيفي 2 ملعقة صغيرة من الماء في المساحات الفارغة من المقلاة
اطبخيها لمدة 3 دقائق أخرى أو حتى تبدأ الفقاعات بالظهور في الأعلى
باستخدام ملعقة اقلبي الفطائر وأضيفي 2 ملعقة صغيرة أخرى من الماء إلى المقلاة
غطي المزيج مرة أخرى واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يبدأ الخليط في الابتعاد عن جانب الحلقة
ترفع وتنقل إلى طبق التقديم وتزيل الحلقات
كرر العملية مع الخليط المتبقي
يقدم على الفور مع مسحوق السكر وشراب القيقب والتوت
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة بیاض البیض
إقرأ أيضاً:
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل الحواوشي في المنزل
طريقة عمل الحواوشي.. ارتفعت معدلات البحث عن طريقة عمل الحواوشي مثل المطاعم في المنزل، فهو يعتبر من الأكلات المصرية الشعبية، ومن أصناف الساندويشات المحمرة بالفرن.
وتقدم «الأسبوع» للزوار والمتابعين في السطور التالية، طريقة عمل الحواوشي في المنزل، ضمن خدمة متميزة تقدمها في مختلف المجالات.
طريقة عمل الحواوشي - المكونات- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- 6 أرغفة خبز أسمر.
- بصلتين مفرومتين.
- حبتين طماطم.
- كوب بقدونس مفروم.
- الشطة «حسب الرغبة».
- حبة فلفل أخضر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة سكر صغيرة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير الحواوشي- في البداية نضع اللحم في وعاء، ثم نضيف الخضراوات، والتوابل، والسكر، ونقلبهم ونغطيهم جيدا ونتركهم في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- ثم نخرج اللحم من الثلاجة، ونحضر الخبز بفتحه جانبية ونضع داخله الحشو ونوزعه جيداً.
- يمكن إضافة جبن الموزاريلا مع حلقات الطماطم والفلفل «حسب الرغبة».
- بعد ذلك نعيد إغلاق الخبز جيداً وندهنيه بالزبدة باستخدام فرشاة التوزيع.
- نلف الحواوشي بورق الزبده وندخله الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ولمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الخبز.
- يقدم بجانب البطاطس المقلية والمخلل والطحينة.
اقرأ أيضاًإزاي أعمل المكرونة الكريمية بدون كريمة؟
طريقة عمل مبكبكة السجق بلمسة مبتكرة.. وجبة سريعة ولذيذة
طريقة عمل بان كيك صحي بأسهل الخطوات في المنزل
ممثل سلامة في اختتام مبادرة تنظيف قلعة طرابلس: التراث يمكنه ان يشكل اهم رافعة اقتصادية