قدمت الشيف سالى فواد عبر صفحتها الرسمية بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك طريقة تحضير الفراخ المشويه في الفرن.
المكونات
تتبيلة البهارات والبصل
مكونات التتبيلة
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة ورق لورا مطحون
ربع معلقة حبهان مطحون
عصير ليمونة
ربع ملعقة جوزة الطيب مبشورة
بصلة متوسطة أو كبيرة حسب حجم الدجاجة
ح حبة طماطم مبشورة
ملعقتى زيت نباتي
تحضير تتبيلة البهارات والبصل
فى طبق عميق نخلط مكونات التتبيلة جيدًا أو نضربها فى الخلاط ثم نحشى بها الدجاجة
كيفيه حشو الدجاجه
نغسل الدجاج جيدًا ثم نتركها تجف من الماء
نفرك الدجاجة من الداخل و الخارج بالملح والفلفل الأسود ويمكن أن نفركها بالتتبيلة أيضًا حسب رغبتنا
نستخدم أصابعنا لفتح مجال بين الجلد واللحم لحشو الدجاج بالتتبيلة
نحشى الدجاجة بين الجلد واللحم بالتتبيلة ونضع ما يتبقى من التتبيلة فى قلبها، ونفرك به اللحم من الداخل جيدًا ثم نضم أرجل الدجاجة جيدًا ونربطها كى تحتفظ بهذا الشكل أثناء الشى او الطهي
نضعها فى الفرن على نار متوسطة حتى تنضج جيدًا
(حسب الرغبه) لو حابه طعم الفحم :_ نولع فحمه ونضعها داخل وعاء الشي ونغلق باب الفرن خمس دقايق قبل خروج الفراخ
وبالف هنا
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكمونية المصرية.. وصفة مناسبة للعزومات
كمونية اللحم المصرية من الأكلات المفضلة للكثيرين؛ خاصة لمحبي الكمون، لما تتميز به من مذاق لذيذ شهي ورائحة مميزة، وهي من الأطعمة الدسمة الملائمة للولائم والعزومات؛ لذا نستعرض في التقرير التالي طريقة عمل الكمونية المصرية بخطوات سهلة في البيت.
وتقدم الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل الكمونية المصرية خلال برنامجها «على قد الإيد»، عبر شاشة «سي بي سي سفرة»، كالتالي:
طريقة عمل الكمونية المصريةمقادير عمل الكمونية:
½ كيلو جرام من اللحم مقطع الى مكعبات صغيرة، ويفضل أن يكون لحم ضاني أو لحم يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون. 1 ملعقة كبيرة من الكمون المحمص والمطحون. 2 بصلة كبيرة مفرومة. 5 فصوص ثوم مفروم. 2 ملعقة كبيرة من الدقيق. معلقة سمن كبيرة. ورق لورا مقدار ورقتين أو ثلاث ورقات. ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة تحضير الكمونية المصرية سخني ملعقة كبيرة من السمن في وعاء عميق حتى تذوب تماما. غطي مكعبات اللحم في الدقيق ثم حمريها في السمن حتى يصبح لونها ذهبي من الخارج. ضيفي البصل والثوم والفلفل الأسود وورق اللورا. اتركيها على نار هادئة جدا حتى تنزل مائها وتنضج فيه مع ضرورة مراقبتها على فترات متقاربة حتى لا تفقد كل الماء الموجود بها وتجف من الأسفل. ضيفي الملح والكمون قبل نضوخها ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم اطفئي النار. يمكنك تقديم الكمونية المصرية مع الأرز الأبيض أو مع الأرز بالشعرية.