فوائد لا تعرفها لتناول الخل بأنواعه
تاريخ النشر: 17th, October 2024 GMT
انتشرت أنواع جديدة من الخل مؤخرًا، من خل البلسميك وخل التفاح إلى خل جوز الهند والشمبانيا والرمان والتوت وهو مايرجع إلى الأبحاث الحديثة التي تُظهر أن كميات صغيرة من الخل، التي يتم تناولها يوميًا، يمكن أن تدعم صحتك بطرق مهمة.
واستعرضت الأبحاث تأثيرات الخل على نسبة السكر في الدم والسمنة ومكافحة نزلات البرد وغيرها من الفوائد، بحسب مانشرته مجلة "تايم".
منشط قديم
منذ أن صنع البابليون الخل لأول مرة منذ حوالي 7000 عام، استخدمته الثقافات في جميع أنحاء العالم لأغراض طبية. خلط أبقراط خل التفاح بالعسل لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي لدى الإغريق القدماء. اعتقد الأوروبيون في العصور الوسطى أنه يحمي من الطاعون، بينما استخدم الصينيون خل الأرز لعلاج الألم.
بعد العديد من الدراسات العلمية، يوصي خبراء التغذية مثل إيرين بالينسكي-ويد من نيوجيرسي بشكل متزايد بالخل لعملائهم، إذ تقول: "ما أحبه في استخدام الخل هو أنه قد يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد مع القليل من الجانب السلبي أو بدونه".
الخل يساعد على الهضم
يمكن لمكون محدد أن يفسر الفوائد الصحية للخل: حمض الأسيتيك. بعد بلعه، يتحول حمض الأسيتيك إلى أسيتات، وهو حمض دهني مفيد للهضم، والتمثيل الغذائي، وإنتاج الطاقة.
يبدأ كل نوع من أنواع الخل كشكل من أشكال السكر، أو الكربوهيدرات - مثل التفاح، المستخدم في صنع خل التفاح، أو العنب، الذي يصنع منه خل النبيذ الأحمر. يتم ضغط الكربوهيدرات في شكل سائل وتخميرها بواسطة الخميرة إلى كحول، والذي يتم تخميره بعد ذلك إلى حمض الأسيتيك. تقول كارول جونستون، أستاذة التغذية في ولاية أريزونا التي تدرس الخل، إن هذه العملية تمنح الخل حمض الأسيتيك أكثر بكثير من أي طعام آخر.
وتتطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تحتوي جميع أنواع الخل المباعة في الولايات المتحدة على 4% على الأقل من حمض الأسيتيك، على الرغم من أن الزجاجات المختلفة لها نطاق. تميل بعض أنواع الخل، وخاصة الخل البلسمي، إلى أن تكون عالية أيضًا في البوليفينول: المركبات الموجودة في النباتات التي تحمينا من تلف الخلايا والالتهابات والعدوى.
خل التفاح
النوع الأكثر خضوعًا للأبحاث هو خل التفاح، أو ACV. تظهر الدراسات أن القليل من ACV قبل أو أثناء الوجبات يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم، أو الجلوكوز، المقاس بعد الأكل مباشرة، ومع الاستخدام المستمر، قد يساهم في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم على مدى عدة أشهر. تظهر هذه التأثيرات بشكل واضح مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، والتي قد تؤدي بخلاف ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. تقول جونستون: "من الواضح أن شرب الخل مع وجبة نشوية سيقلل من كمية الجلوكوز في مجرى الدم".
تشير دراسات صغيرة أيضًا إلى زيادة الوزن، ربما بسبب تأثير الخل البطيء على المعدة. كما وجدت الأبحاث الحديثة مستويات أقل من الدهون في الدم لدى البالغين الذين يعانون من زيادة الوزن والذين تناولوا خل التفاح، مما يشير إلى صحة قلب أفضل، بالإضافة إلى انخفاض الجلوكوز.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الخل كميات صغيرة مفيد للهضم مكافحة نزلات البرد ارتفاع نسبة السكر التمثيل الغذائي نسبة السکر فی الدم خل التفاح
إقرأ أيضاً:
بعد زيارة محمد صلاح .. 4 معلومات لا تعرفها عن معبد إيكو إن البوذي في اليابان
في خطوة لافتة خلال جولته التحضيرية للموسم الكروي الجديد، قام فريق ليفربول الإنجليزي، بصحبة نجمه المصري محمد صلاح، بزيارة معبد "إيكو إن" البوذي الشهير في اليابان، وسط تفاعل واسع عبر منصات التواصل الاجتماعي. الزيارة التي جاءت ضمن برنامج الفريق استعداداً للموسم المقبل، أثارت تساؤلات وجدلًا كبيرًا، خاصة في ظل الرمزية الدينية للمكان وطبيعة اللاعبين الزائرين.
تحضيرات الموسم في أجواء غير مألوفةيتواجد ليفربول حالياً في اليابان ضمن معسكره الإعدادي قبيل انطلاق منافسات الدوري الإنجليزي الممتاز في أغسطس المقبل. وبينما اعتادت الفرق الأوروبية على تنفيذ برامج بدنية وتقنية صارمة خلال هذه الفترة، قرر النادي إدخال بُعد ثقافي وروحي على جدول تحضيراته.
معبد “إيكو إن”.. تاريخ طويل ومكانة روحانيةزيارة الفريق كانت إلى معبد "إيكو إن"، الواقع في جبال كوياسان بطوكيو، والذي يعود تاريخه إلى أكثر من 1200 عام. المعبد الذي تغيّر اسمه مراراً عبر القرون، يحمل أهمية خاصة في الذاكرة اليابانية، خاصة بعد حريق "ميراكي" الكارثي الذي اندلع في 2 مارس عام 1657، وأدى لمقتل أكثر من 100 ألف شخص، ودمر نحو 70% من العاصمة حينها. آنذاك، لعب المعبد دوراً كمأوى للناجين وذوي الضحايا الباحثين عن السلام النفسي.
دلالات عاطفية بعد وفاة جوتاوربط البعض زيارة ليفربول للمعبد بتكريم غير مباشر لذكرى اللاعب البرتغالي ديوجو جوتا، الذي تُوفي مؤخراً في حادث سير. حيث يُعرف المعبد بإقامة طقوس جنائزية وتخليد أسماء الراحلين، دون فرض أي قيود دينية، ما يمنح الزائرين من مختلف الأديان حرية ممارسة شعائرهم الخاصة.
رياضة السومو والحضور الثقافييُشار إلى أن المعبد كان في السابق مسرحاً لمنافسات السومو، الرياضة اليابانية التقليدية، قبل أن تُنقل البطولات إلى مواقع أخرى بعد الحرب العالمية الثانية. ولا يزال المعبد يحتفظ بهيبته كمكان يجمع بين الروحانية والهوية الثقافية اليابانية.
ما بين الرمزية والجدلرغم الجدل المثار، فإن زيارة ليفربول، ومعه محمد صلاح، لمعبد "إيكو إن" تعكس جانباً إنسانياً وروحياً يتجاوز الملاعب. فوسط التحضيرات الشاقة، كانت هناك لحظة للتأمل، والربط بين الماضي والحاضر، والرياضي والروحي، لتؤكد كرة القدم مرة أخرى أنها أكثر من مجرد لعبة.
مجمع شبرا للتأمين الصحي يحصد كأس التميز في تطبيق نظم الجودة اليابانية