يكافح السرطان.. 8 فوائد يقدمها الزيتون الأخضر لصحتك و5 طرق لتحضيره
تاريخ النشر: 9th, December 2024 GMT
يُعتبر الزيتون الأخضر من الثمار التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها، من خلال تقديمه كنوع من المقبلات أو إضافته للأطعمة والمأكولات المختلفة، لما يتميز به من مذاق جميل وشهي، وما يقدمه من فوائد عديدة للجسم، بفضل غناه بالفيتامينات والمعادن الضرورية مثل المغنسيوم والحديد وفيتامين أ وهـ، وفق ما ذكره موقع «health line» الطبي.
فوائد عديدة ومتنوعة يحققها الزيتون الأخضر للجسم، بحسب ما قاله الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس؛ إذ أثبتت الأبحاث أنه يساعد على الحفاظ على صحة القلب والشرايين، ومقاومة السكتات القلبية، من خلال دوره في تقليل الكولسترول السيء، ورفع مستوى الكولسترول الجيد، كما يحتوي على مادة البوليفينول التي تقلل الأكسدة في خلايا الدماغ، وتقي من ألزهايمر.
فوائد الزيتون الأخضروأوضح أستاذ علوم الأغذية، خلال حديثه لـ«الوطن»، أن الزيتون يعد مصدرا للحديد، ما يجعله مفيدا في علاج فقر الدم، ويحتوي كذلك على مضادات الأكسدة التي تعزز المناعة، وتقلل الالتهابات وتقاوم الخلايا السرطانية.
وأكد «الحوفي» أن الزيتون يعتبر مصدر جيد للألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم، ما يجعله مفيدا لصحة الجهاز الهضمي والأمعاء.
وثبت أيضا أن الزيتون الأخضر يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما ضروريان للحفاظ على قوة العظام وحمايتها من الهشاشة، بجانب كمية منخفضة من السعرات الحرارية، ما يجعله مناسبا للأشخاص الذين يرغبون في فقدان الوزن؛ لأنه يساعد كذلك على الشعور بالشبع وتقليل الشعور بالجوع.
ومن الفوائد الأخرى للزيتون الأخضر، دوره الكبير في محاربة علامات الشيخوخة، وفق ما أضافه الدكتور محمد الحوفي، وذلك بفضل احتوائه على حمض «الأوليك»، الذي يحافظ على نعومة البشرة ومرونها، ويقضي على علامات الشيخوخة والتجاعيد.
طرق الاستفادة من الزيتون الأخضروهناك عدة طرق يمكن الاستفادة بها من الزيتون الأخضر بخلاف التخليل، أوضحها أستاذ علوم الأغذية، كالتالي:
يمكن استخدام الزيتون الأخضر الطازج في الطهي، من خلال إضافته إلى أطباق الطهي مثل الطواجن، ويُمكن أيضا إضافته إلى البيتزا أو السلطات. يمكن تحضير زيتون مهروس أو ما تعرف بـ«تبولة الزيتون»، من خلال هرس الزيتون الأخضر مع زيت الزيتون والثوم، والأعشاب مثل الزعتر أو النعناع، لاستخدامه ضمن أطباق المقبلات. يمكن تحويله إلى زيتون مجفف تحت الشمس أو في الفرن، ثم استخدامه في الطهي أو إضافته للأطباق المخبوزة. دمجه مع المخللات والخضروات المملحة، للحصول على مزيج لذيذ من المخللات. يمكن إضافته إلى الصلصات، من خلال تقطيعه وإضافته إلى صلصات المكرونة أو السلطات ليضيف نكهة مميزة.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: زيتون أخضر زيتون زيت الزيتون محاربة السرطان جهاز المناعة الزیتون الأخضر إضافته إلى من خلال
إقرأ أيضاً:
الأسماك وزيت الزيتون الأبرز.. جمال شعبان يحدد أكلات تمنع الجلطات في الشتاء
مع انخفاض درجات الحرارة ودخول فصل الشتاء ترتفع معدلات الإصابة بالجلطات وضيق الشرايين التاجية، وهو ما يؤكده الدكتور جمال شعبان، استشاري القلب وعميد معهد القلب الأسبق.
وحذّر من أن برودة الجو تُعدّ عاملًا خطيرًا على صحة القلب والأوعية الدموية، خصوصًا لدى من يعانون من الضغط أو الكوليسترول أو تاريخ عائلي مع أمراض القلب.
أكلات تمنع الجلطات في الشتاءوفي هذا المقال نستعرض أهم الأكلات التي تساعد على منع الجلطات في الشتاء، وفق إرشادات طبية مبنية على نصائح دكتور جمال شعبان، فى تصريحات خاصة لـ صدى البلد، بطريقة مبسطة وسهلة لتصل لكل القرّاء.
لماذا يزداد خطر الجلطات في الشتاء؟تؤدي البرودة إلى انقباض الشرايين، ما يرفع ضغط الدم ويزيد لزوجة الدم، وهو ما قد يرفع خطر تكوُّن الجلطات، خاصة عند كبار السن والمرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة. كما تزيد قلة الحركة في أشهر البرد، ويزداد الاعتماد على الأطعمة الدسمة، مما يجعل الشتاء موسمًا عالي الخطورة على القلب.
الدكتور جمال شعبان يؤكد أن الوقاية تبدأ من التغذية الصحية، وأن الطعام يمكن أن يكون خط دفاع قوي ضد الجلطات إذا تم اختياره بطريقة صحيحة.
1. الأسماك الدهنية.. السلاح الأقوى ضد الجلطات
تشمل السلمون والسردين والماكريل والتونة. هذه الأنواع غنية بأحماض أوميغا-3 التي تعمل على:
تقليل الالتهابات في الشرايينخفض مستوى الدهون الثلاثيةمنع التصاق الصفائح الدمويةينصح دكتور جمال بتناول الأسماك مرتين أسبوعيًا على الأقل للحصول على أفضل حماية للقلب خلال الشتاء.
2. زيت الزيتون البكر قلب أقوى في البرد
يعتبر من أهم الزيوت التي تحارب انسداد الشرايين. يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تُحسّن من تدفّق الدم وتقلّل خطر التجلط.
تناول ملعقة كبيرة يوميًا في الصباح أو استخدامه في السلطة يرفع المناعة ويحسّن صحة القلب.
3. الثوم والبصل.. مضادات طبيعية لِلزوجة الدم
الثوم يحتوي على مركب الأليسين الذي يعمل كـ مُميّع طبيعي للدم، ويساعد على:
منع تجمّع الصفائحخفض ضغط الدمتحسين تدفق الدم للأطرافأما البصل فيعدّ مضادًا قويًا للالتهابات ويقلل من الدهون الضارة، ولذلك ينصح بإضافتهما يوميًا للطعام.
4. الشوفان والحبوب الكاملة درع حماية للشرايين
الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تساعد على خفض الكوليسترول الضار، وهو العامل الأساسي المسبب لضيق الشرايين.
يمكن تناول الشوفان في الإفطار أو إضافته إلى الزبادي، وهو مناسب خصوصًا في الأيام الباردة لأنه يمنح الطاقة ويحسّن الدورة الدموية.
5. الخضروات الورقية فيتامينات تمنع الالتهاب
السبانخ، الجرجير، البروكلي، الكرفس جميعها تحتوي على فيتامين ك و سي ومضادات أكسدة قوية تقلل من ترسّب الدهون على الشرايين.
تناول طبق سلطة كبير يوميًا يساعد في تحسين مرونة الشرايين، ويعمل كحاجز طبيعي ضد الجلطات.
6. المكسرات النيئة وجبة صغيرة لكن قوية
اللوز، الجوز، الفستق كلها مصادر ممتازة للدهون الصحية، وتعمل على:
تحسين صحة الشرايينتقليل الالتهاباترفع الكوليسترول الجيدتشير النصائح إلى تناول حفنة صغيرة يوميًا دون إضافة ملح.
7. الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة
من أهمها: التوت، الرمان، البرتقال، الجوافة، التفاح.
هذه الفواكه تحسّن من تدفّق الدم وتقلّل الإجهاد التأكسدي، وهو أحد أسباب الجلطات.
الرمان بشكل خاص يساعد على توسيع الشرايين ويقلل ضغط الدم.
8. الزنجبيل والكركم مشروبات دافئة تحمي القلب
مشروبات الشتاء قد تكون سببًا في الوقاية إذا اختيرت بشكل صحيح.
الزنجبيل يساعد على تنشيط الدورة الدموية، بينما يحتوي الكركم على مادة الكركمين التي تمنع الالتهاب وتقلل من لزوجة الدم.
ينصح تناول كوب دافئ من أحدهما يوميًا.
نصائح ذهبية للوقاية من الجلطاتالحركة اليومية أفضل وقاية في الشتاءتجنّب الأطعمة الدسمة والمقلياتشرب الماء بانتظام للحفاظ على سيولة الدمقياس الضغط كل فترةالنوم الكافي وتجنب التوتر
عبد الرؤوف يجتمع بلاعبي الزمالك استعدادًا لمواجهة حرس الحدود