طريقة عمل ريش اللحم بالزبدة والليمون
تاريخ النشر: 10th, December 2024 GMT
وصفة مبتكرة لتحضير ريش اللحم الضاني المشوية مع لمسة كريمية من الزبدة مع صلصة الليمون
المقادير اللازمة
2 كيلو لحم ضاني
نصف كوب زيت زيتون
ملح وفلفل
عصير ليمون
زبدة
طريقة العمل
ترش الريش بالملح والفلفل
تدهن بزيت الزيتون حتي تغطيه تماما
تترك ساعتين
تذوب الزبدة في مقلاة
تسفع شرائح الريش بالزبدة حتي تصبح ذهبية اللون من الجانبين
ترفع من المقلاة وتترك جانبا بعد ان تغطي
بنفس المقلاة نضع عصير الليمون
يترك ليغلي ونحصل علي جميع عصارة اللحم بالمقلاة
ثم ترص الريش في طبق التقديم
ويوضع اعلاها صوص الزبدة بالليمون وتقدم مزينة بالبقدونس
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
في عيد الأضحى.. دلّلي ضيوفك بطاجن اللحم المغربي بالبرقوق والعسل
طريقة عمل طاجن اللحم المغربي بالبرقوق والعسل، مع حلول عيد الأضحى المبارك، تكثر الولائم وتتزين الموائد بأشهى الأطباق التي تحتفي بلحوم الأضاحي، وتود ربات المنزل إعداد كل ما هو جديد لأسرتها، لذلك نقدم لكي طريقة عمل طريقة عمل طاجن اللحم المغربي بالبرقوق والعسل، للشيف فيفي عثمان.
طريقة عمل طاجن اللحم المغربي بالبرقوق والعسلهذا الطبق التقليدي يُعدّ رمزًا للفخامة والكرم في المغرب، ويُحضَّر في المناسبات الكبيرة والأعراس والعزائم العائلية.
مكونات الطاجن المغربي بالبرقوقالمكونات الأساسية:
1.5 كيلوغرام من لحم الغنم يفضّل الكتف أو الرقبة2 بصل كبير مفروم ناعم3 فصوص ثوم مهروسملعقة صغيرة زنجبيلنصف ملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة قرفة مطحونةنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودملح حسب الذوق3 ملاعق كبيرة زيت زيتونملعقتان كبيرتان من السمن المغربي أو الزبدةكمية من الماء الساخنلمزيج البرقوق:
250 غرام من البرقوق المجففملعقتان كبيرتان من السكر أو العسل الطبيعيملعقة صغيرة قرفةرشة مسكة حرة اختياريماء الزهر اختياريللتزيين:
رشة سمسم محمّصلوز مقلي أو محمصطريقة عمل طاجن اللحم المغربي بالبرقوق والعسلنصائح ذهبية لنجاح عمل طاجن اللحم المغربي بالبرقوق والسعل:
يمكنك إضافة القليل من الزعفران الأصلي مع التوابل لمذاق فاخر ولون ذهبي.هذا الطبق يُقدَّم مع الخبز المغربي التقليدي وليس الأرز.يُفضل إعداد الطاجن قبل يوم من التقديم ليكتسب نكهة أعمق.لماذا هو مثالي لعيد الأضحى؟
لأن طاجن اللحم بالبرقوق ليس فقط طبقًا لذيذًا، بل يُعدّ تعبيرًا عن الفرح والكرم. يجمع بين البروتين الغني والفاكهة المجففة ذات القيمة الغذائية، وهو يليق بضيوفك في أيام العيد التي تفيض بالمحبة واللمة.
زلزال تركيا .. طفلة تفارق الحياة رعبا و69 مصابا