طريقة عمل دجاج بالكاري من المطبخ الهندي
تاريخ النشر: 12th, December 2024 GMT
يشتهر المطبخ الهندي بنكهات التوابل الغنية التي تُضيف أبعادًا استثنائية للطعام، ومن بين وصفاته الشهية دجاج بالكاري، وهي وصفة مثالية لعشاق الطعم الحار والنكهات العميقة، مع طريقة تحضير سهلة ومكونات متوفرة.
المكونات:
• 500 غرام من قطع الدجاج.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• بصلة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• 400 مل حليب جوز الهند.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• كزبرة مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير:
1. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل.
2. أضف الثوم والزنجبيل، وحرك المكونات لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
3. أضف مسحوق الكاري والكركم والشطة، وحرك التوابل لمدة دقيقة.
4. ضع قطع الدجاج في المقلاة، واطبخها حتى تتحمر من جميع الجهات.
5. أضف الطماطم المفرومة وحليب جوز الهند، واترك الخليط يغلي.
6. خفف النار، غطّ المقلاة، ودع الدجاج ينضج لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا وتتشكل صلصة كثيفة.
7. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة، ورش الكزبرة المفرومة عند التقديم.
تُقدم وصفة دجاج بالكاري مع الأرز البسمتي الساخن أو الخبز الهندي (نان) للحصول على تجربة طعام متكاملة مليئة بالنكهات الهندية الأصيلة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: دجاج دجاج بالكاري دجاج بالكاري الهندي دجاج بالکاری
إقرأ أيضاً:
الإعلان عن أفضل آيس كريم في العالم: تركيا في الصدارة!
أنقرة (زمان التركية) – في قائمة “أفضل الحلويات الباردة في العالم” التي أصدرها موقع TasteAtlas، تصدرت الآيس كريم التركي (الدوندورما) القائمة. واختيرت “دوندورما ماراش” (dövme dondurma) المصنوعة على طريقة كهرمان مرعش، بفضل مكوناتها الطبيعية ونكهتها الفريدة، كالأفضل في العالم.
أعلن موقع TasteAtlas، المنصة العالمية الشهيرة في مجال فن الطهي، عن قائمة “أفضل الحلويات الباردة في العالم”. هذه المنصة، التي تهدف إلى اكتشاف النكهات المحلية ونقل تراث المطبخ العالمي إلى الأجيال القادمة، منحت المطبخ التركي مكانته التي يستحقها مرة أخرى. وفي هذه المرة، منحت TasteAtlas المركز الأول لتركيا في فئة الحلويات الباردة.
وحلّت “الدوندورما” (الآيس كريم التركي)، التي تُستهلك بشغف في جميع أنحاء تركيا، في قمة القائمة واختيرت “أفضل حلوى مجمدة في العالم”، وهي تعد من الأطعمة المفضلة في فصل الصيف.
عندما يُذكر الآيس كريم، يتبادر إلى الذهن مباشرة مدينة كهرمان مرعش. هذه المدينة، المعروفة بـ”دوندورما مرعش” الشهيرة، جعلت تركيا تفخر بهذا المذاق الفريد في عالم فن الطهي الدولي. تُحضر “دوندورما ماراش” من حليب الماعز، ومسحوق السحلب، ونكهات طبيعية. ولأن الماعز تتغذى على نباتات عطرية مثل الزعتر والصفير والأسترغالوس في جبال أهير، فإن حليبها يمنح الدوندورما مذاقها الفريد. كما يضيف السحلب، المستخرج من جذور الأوركيد البري، قوامًا ونكهة مميزة لهذه الحلوى.
جاء في المركز الثاني بالقائمة حلوى “كاسترد مثلج” (Frozen Custard) من المطبخ الأمريكي. هذه الحلوى، التي تشبه الآيس كريم ولكنها تحتوي على البيض، تتميز بقوامها الأكثر نعومة.
وفي المركز الثالث، جاءت الحلوى الإيطالية الشهيرة “جيلاتو الفستق” (Gelato al Pistacchio).
وتضمنت القائمة ما مجموعه 50 حلوى باردة مختلفة، حيث تم تمثيل تركيا بـ”الدوندورما” فقط. بينما هيمنت إيطاليا على القائمة بأنواع “الجيلاتو” المختلفة.
حسام موافي: شرب الحشيش لا يحتاج لمصحة.. والترامادول يستوجب الدخول الفوري