استخدام الذكاء الاصطناعي فى تكنولوجيا اللحوم .. برنامج تدريبي بالزراعة
تاريخ النشر: 14th, May 2025 GMT
نظم المعهد ندوة بعنوان " تطبيقات الذكاء الاصطناعي في مجال تكنولوجيا اللحوم " القاء الدكتورة شيماء السيد عبد الحميد الباحث بقسم تكنولوجيا اللحوم والأسماك، يأتي هذا بناء على توجيهات وزير الزراعة علاء الدين فاروق وتحت رعاية الأستاذ الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية.
يأتي ذلك في إطار حرص معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية على تنمية قدرات ومهارات الكوادر العاملة في مجال التصنيع الغذائي والباحثين والهيئة المعاونة على استخدام التكنولوجيات الحديثة في تطوير قطاع التصنيع الغذائي بصفة عامة وتكنولوجيا اللحوم بصفة خاصة.
وقد أشار الدكتور السيد شريف مدير المعهد ان قطاع تكنولوجيا اللحوم يعاني من عدة تحديات تؤثر على كفاءة الإنتاج وجودة المنتجات. أبرز هذه التحديات الاعتماد الكبير على الأساليب اليدوية في المراقبة واتخاذ القرارات، مما يؤدي إلى بطء الاستجابة للمشكلات مثل ظهور الأمراض أو تراجع جودة اللحوم.
ومع التطور التكنولوجي السريع، برز الذكاء الاصطناعي كعنصر أساسي في تطوير مختلف القطاعات، ومنها صناعة اللحوم، التي تُعد من الصناعات الحيوية المرتبطة بالأمن الغذائي والاستدامة البيئية. فالذكاء الاصطناعي أصبح أداة فعالة ومتقدمة تُستخدم على نطاق واسع في مجال تكنولوجيا اللحوم، بداية من تربية الحيوان والإنتاج حتى المعالجة والتوزيع.
من جانبه أكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب ان استخدام الذكاء الاصطناعي يساهم في الحد من الفاقد، وزيادة الإنتاج، وخفض التكاليف، وهو ما ينعكس بشكل إيجابي على البيئة، خاصة أن قطاع الإنتاج الحيواني يُعد من المصادر الرئيسية لانبعاث الغازات المسببة للاحتباس الحراري. وقد أحدث الذكاء الاصطناعي نقلة نوعية في مجال تكنولوجيا اللحوم، من خلال تحسين عمليات الإنتاج، وتعزيز جودة المنتجات، والكشف عن حالات غش اللحوم بدقة، باستخدام تقنيات مثل الرؤية الحاسوبية Computer Vision والتعلم الآلي Machine Learning حيث تتيح هذه الأنظمة تحليل الصور المجهرية والتركيب الكيميائي للحوم، مما يساعد في التعرف على الغش، مثل خلط أنواع مختلفة من اللحوم أو إضافة مواد غير مصرح بها، إلى جانب الكشف عن مدى فساد اللحوم والحمل الميكروبي بها، باستخدام أجهزة حديثة مثل AI-Nose. .
كما يستخدم الذكاء الاصطناعي في تحسين جودة اللحوم ومعالجتها من ضبط عمليات الذبح والتقطيع وذلك عبر أنظمة ذكية تحدد بدقة نقاط القطع لتحقيق أعلى كفاءة وتقليل الفاقد
أشارت الدكتورة شيماء السيد عبد الحميد أن الذكاء الاصطناعي يُستخدم في تطوير بدائل نباتية للحوم باستخدام تقنيات متقدمة مثل الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد التي تُحاكي الطعم والملمس الحقيقي للحوم. وتُستخدم تقنيات التعلم الآلي أيضًا لمراقبة صحة الحيوانات، والتنبؤ بالأمراض، وتحسين التغذية والنمو. وبالإضافة إلى ذلك، يدعم الذكاء الاصطناعي التوجه نحو إنتاج اللحوم المزروعة معمليًا، التي تمثل بديلًا مستدامًا لتلبية الطلب العالمي المتزايد على البروتين الحيواني، مع تقليل الأثر البيئي الناتج عن أساليب الإنتاج التقليدية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الذكاء الاصطناعي اللحوم الأسماك مركز البحوث الزراعية الباحثين
إقرأ أيضاً:
مسؤول بهيئة قطر للأسواق المالية مسودة لتنظيم استخدام الذكاء الاصطناعي في سوق المال القطري.. قريبا
تعتزم هيئة قطر للأسواق المالية إصدار مسودة تنظيم استخدام تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي في سوق المال القطري قريبا.
وقال السيد علي بريك شفيع مدير إدارة الأوراق المالية وشؤون الطرح والإدراج بالهيئة، في تصريح خاص لوكالة الأنباء القطرية "قنا": "إن الذكاء الاصطناعي يمثل حاليا فرصا وتحديات في ذات الوقت للجهات الرقابية، إذ نحتاج إلى فهم هذه التكنولوجيا حتى نتمكن من تنظيم التعامل بها، وبصفتنا جهة رقابية لدينا مشاريع لتنظيم استخدام تكنولوجيا الذكاء الاصطناعي في دولة قطر.. ومن المنتظر إصدار أول مسودة لتنظيم استخدام هذه التكنولوجيا قريبا".
جاء ذلك على هامش انطلاق أعمال الاجتماع السنوي الخمسين للمنظمة الدولية لهيئات الأوراق المالية الذي تستضيفه دولة قطر على مدار ثلاثة أيام.
وقال مدير إدارة الأوراق المالية وشؤون الطرح والإدراج بهيئة قطر للأسواق المالية إن المنظمة الدولية لهيئات الأوراق المالية هي الجهة المعنية بوضع المعايير التي تنظم أسواق المال، ويمثل أعضاؤها 95 بالمئة من أسواق رأس المال في العالم، واستضافة الدوحة لهذا الاجتماع هو شهادة لدولة قطر، ويمثل علامة فارقة في مسيرة سوق رأس المال القطري ويعزز من ثقة المستثمرين في هذا السوق.
وحول أهم الموضوعات التي يناقشها الاجتماع، أوضح أنه سيتم مناقشة العديد من المشاريع بما فيها بناء القدرات للدول التي تحتاج إلى دعم قدراتها التشريعية والفنية، والاستدامة المالية وكيف يمكن الاستثمار بطريقة صديقة للبيئة، بالإضافة إلى موضوعات تتعلق بالتكنولوجيا المالية.
وبشأن استجابة هيئة قطر للأسواق المالية لتحديات سوق المال، أكد السيد علي بريك شفيع أن الهيئة تتبع استراتيجية تمتد بين عامي 2023 و2027 وتضم 63 مبادرة، كما تعمل الهيئة ضمن استراتيجية القطاع المالي التي تضم 98 مبادرة، مشيرا إلى أن جميع هذه المبادرات تعنى بتنظيم المنتجات المالية الجديدة بما فيها الذكاء الاصطناعي.
بدء مشروع تطوير ملعب نادي الخلود