صدّقي أو لا تصدّقي: 4 "مكونات سحرية" من مطبخك تجعل اللحم ينضج في دقائق
تاريخ النشر: 5th, June 2025 GMT
لحم مسلوق (مواقع)
في عيد الأضحى، حيث الولائم واللحوم تتصدر المشهد، تصطدم الكثير من ربات البيوت بتحدٍّ مزعج: اللحم القاسي الذي يرفض النضج سريعًا! لكن المفاجأة؟ الحل لا يتطلب أدوات غالية أو وصفات معقدة... بل فقط 4 مكونات "سحرية" موجودة في مطبخك الآن.
بحسب موقع Times of India، هذه المكونات الطبيعية تعمل على تفكيك الألياف العنيدة داخل اللحم، ما يجعله أكثر طراوة، ويُسرّع من نضجه بنسبة مذهلة.
البابايا الخضراء – السلاح الأقوى ضد اللحم القاسي:
بفضل إنزيم "الباباين" الفعّال، تكسّر البابايا ألياف الكولاجين داخل اللحم. يكفي استخدام ملعقتين من عجين البابايا لكل كيلوجرام من اللحم، وتركه لبعض الوقت قبل الطهي.
اللبن الرائب – المُلين الطبيعي الفوري:
حمض اللاكتيك في اللبن الرائب يعمل على تكسير البروتينات، مما يمنحك لحمًا طريًا ولذيذًا. فقط تبّلي اللحم به لـ20 إلى 40 دقيقة قبل الشواء أو السلق.
صودا الخبز – الحيلة التي لا يعرفها كثيرون:
امزجي صودا الخبز مع القليل من الماء، وادهني بها اللحم، ثم اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات. ستتفاجئين بالنتيجة: طراوة ملحوظة وتسوية أسرع.
عصير الليمون أو الخل – سيف ذو حدّين:
كلاهما يساعد على تفكيك أنسجة اللحم، لكن بشرط الاعتدال. ادهني اللحم بطبقة خفيفة قبل ساعة من الطهي فقط، لتجنب النتيجة العكسية!
الخلاصة؟:
اللحم الطري لم يعد حلمًا في عيد الأضحى.
بفضل هذه المكونات الأربعة، يمكنكِ اختصار ساعات الطهي وجعل مائدتك أطرى وأشهى... باستخدام أدوات من مطبخك، لا من محل الجزار.
المصدر: مساحة نت
إقرأ أيضاً:
«حسب الشريعة».. طريقة التعامل مع أضحية عيد الأضحى 2025 قبل وبعد الذبح
عيد الأضحى.. مع حلول عيد الأضحى المبارك، يبدأ المسلمون في الإعداد لذبح الأضاحي وفقاً للسنة النبوية، لكن العديد من الأشخاص قد يجهلون الشروط الصحيحة والآداب المطلوبة عند التعامل مع الأضحية قبل وبعد الذبح، مما قد يؤثر على جودتها وطريقة تخزينها، إضافة إلى تأثير ذلك على الثواب المرتبط بهذه الشعيرة.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص الأضحية، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
الرحمة بالحيوان وفقًا للشريعة الإسلاميةحث الإسلام على الرحمة والرفق بالحيوان أثناء عملية الذبح، كما ورد في الحديث الشريف: «إن الله كتب الإحسان على كل شيء، فإذا قتلتم فأحسنوا القتلة، وإذا ذبحتم فأحسنوا الذبحة»، ولذلك يجب إتمام عملية الذبح وفقًا للآداب الشرعية، والتي تتضمن:
- إحسان الذبح وعدم إظهار الشفرة أمام الحيوان.
- عدم القسوة في معاملة الحيوان، سواء في نقله أو أثناء الذبح.
- عدم قطع أي جزء من الجسم قبل أن يتأكد الذابح من موت الحيوان.
وأكدت الدكتورة سالي الفقي، رئيس قسم الإرشاد البيطري بمحافظة الغربية، على ضرورة التعامل برفق مع الحيوان، وتجنب التعذيب بأنواعهن مشددة على أهمية تقديم الماء للحيوان قبل الذبح وضمان أن يكون الذبح باتجاه القبلة.
خطوات صحيحة لتخزين الأضحيةوتلعب الطريقة الصحيحة لتخزين لحم الأضحية بعد الذبح دورًا كبيرًا في ضمان جودته وصلاحيته، حيث أوضح الدكتور نبيل ياسين، أستاذ الرقابة على اللحوم، أنه من الضروري ترك اللحم لمدة 6 ساعات بعد الذبح قبل تقطيعه أو تخزينه في الثلاجة، حيث تُعرف هذه الفترة بـ«التشميع» التي تساعد على تحويل العضلات إلى لحم وتجنب نمو الميكروبات.
وحذر ياسين من وضع اللحم في الفريزر فورًا بعد الذبح، مشيرًا إلى أن هذا قد يؤدي إلى اخضرار اللحم، وهو دلالة على أن عملية التبريد لم تتم بالشكل الصحيح، لذا يُفضل وضع اللحم في مكان بارد لمدة يوم كامل قبل تخزينه في الفريزر.
مدة صلاحية لحم الأضحيةوأشار ياسين إلى أن اللحوم البقرية تبقى صالحة للاستهلاك لمدة 3 أشهر في الفريزر إذا تم تخزينها بطريقة صحيحة.
اقرأ أيضاًالرئيس السيسي يتلقى اتصالا هاتفيا من نظيره التونسي بمناسبة عيد الأضحى
خبيرة تغذية تحذر لـ«الأسبوع» من الإفراط في الحلويات والمشروبات الغازية خلال عيد الأضحى
صحة البحيرة تُعلن أماكن صرف الألبان المدعمة خلال إجازة عيد الأضحى
يسرا ترفع القبعة لـ 7 Dogs: "ملحمة سينمائية تفتح أبواب العالمية للسينما العربية"