طهاة مطعمي موسم وماستي يعيدان تعريف مشهد الطهي في دبي مع تعاون “الأيادي الأربعة”

يشعل مطعم موسم التابع لمجموعة إعمار للضيافة أجواء شهر يونيو بتجربة طهي استثنائية بعنوان “عشاء الأيادي الأربعة”، والتي تجمع بين اثنين من كبار الطهاة وهما مانوج باتام، الشيف التنفيذي في مطعم موسم، وبراشانت تشيبكار، الشيف التنفيذي في مطعم ماستي.

 

يستعد مطعم موسم لرحلة الطهي هذه من تاريخ 11 حتى 30 يونيو 2025، حيث يقدم قائمة مميزة تجمع بين الإبداع المعاصر والأصالة العريقة للمطبخ الهندي.

تتضمن التجربة خيارات تحمل توقيع كل من الطاهيين، فيما يقدم خلال العشاء قائمة مشتركة من ثلاث أطباق بسعر 275 درهماً للشخص الواحد، وذلك من الساعة 6:00 مساءً وحتى 11:00 ليلاً. تشمل القائمة مجموعة من الأطباق الهندية المعاد ابتكارها بأسلوب معاصر، بما فيها تشاو كي تيكي، وتشيبوتلي بانير تيكا المدخن، راجستاني لال ماس، وألبي كاري السمك، ويسلط كل طبق الضوء على مكونات مميزة مثل فلفل تيليتشيري الأسود، خردل كاساوندي، مانجو، تشيبوتلي تشيلي، ماتانيا تشيلي من راجستان، التي تضفي مذاق فريد إلى الأطباق الهندية الأصيلة.

 

يتمتع الشيف مانوج باتام بخبرة تمتد لأكثر من خمسة عشر عاماً، تنقل خلالها بين الهند ودبلن ودبي، حيث لمع اسمه في عالم الطهي بفضل إتقانه العميق لنكهات المطبخ الهندي، وقدرته على تقديمها بأسلوب مبتكر. ومن فندق “أوبري أوديفيلاس” العريق إلى مطعم “موسم”، تشهد مسيرته على التزامه بالتوازن بين المحافظة على الجذور التقليدية والابتكار. أما الشيف براشانت تشيبكار، فيشتهر بفنون الطهي الحديثة، وقد ترك بصمته في مطاعم عالمية حائزة على نجمة ميشلان مثل RASOI في جنيف وGAGGAN في بانكوك، إلى جانب إشادات مرموقة من دليل ميشلان وGault & Millau.

 

يحمل مطعم موسم اسماً يعني “الفصل” في اللغات الهندية والعربية والأوردو، ويعكس رؤية المطعم في تقديم قائمة طعام متجددة تسلط الضوء على تنوع المذاقات الهندية ونضارة مواسمها، بينما تأتي التصاميم الداخلية لتضيف لمستها الرائعة للمكان، حيث تتداخل الألوان الترابية الهادئة مع الزخارف الهندية التقليدية، لتخلق أجواء لا تضاهى وتجعل منه المكان المثالي لأي مناسبة. وفي المقابل، يعرف مطعم ماستي بجرأته في تقديم المطبخ الهندي بأسلوب عصري غير تقليدي يشعل حواس الذواقة في دبي.

 

ويأتي هذا التعاون بين مطعمي موسم وماستي كتجربة تفاعلية لا تقتصر على الطعام، بل على الحوار والتناغم في فن الطهي بين ذائقتين يقدمان تراثاً عريقاً ورؤية معاصرة.

 

للحجز، التواصل على الرقم +971 4 438 4001، أو عبر البريد الإلكتروني: [email protected]، والمتابعة على الإنستغرام @mausamdubai

 

 

المصدر: جريدة الوطن