طريقة عمل بلح الشام الأصلي المقرمش زي المحلات بخطوات بسيطة
تاريخ النشر: 14th, June 2025 GMT
تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل بلح الشام الأصلي المقرمش الأصلي المقرمش زي المحلات بالخطوات البسيطة، بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ.
مكونات عمل بلح الشاملعجينة بلح الشام:
1 كوب دقيق أبيض (منخول)1 كوب ماء2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة1 ملعقة صغيرة سكررشة ملح3 بيضات (متوسطة الحجم، بحرارة الغرفة)1 ملعقة صغيرة فانيليا1 ملعقة صغيرة نشا (اختياري لقرمشة إضافية)للشربات (القطر):2 كوب سكر1 كوب ماءنصف ليمونة1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد (حسب الرغبة)للقلي:
زيت غزير نباتي
طريقة عمل بلح الشامأولاً: تجهيز الشربات القطر
ضعي الماء والسكر في قدر على النار حتى يغلي.أضيفي عصير نصف ليمونة واتركيه يغلي 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه ثقيل قليلاً.أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الورد.اتركيه يبرد تماماً قبل استخدامه.ملحوظة مهمة: يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا عند إضافة بلح الشام الساخن ليظل مقرمشًا.
ثانياً: تحضير عجينة بلح الشام
ثالثاً: القلي
ضعي العجينة في كيس حلواني مع قمع مسنن.سخني الزيت جيدًا على نار متوسطة.اضغطي العجينة في الزيت وقطعيها بطرف المقص بحجم مناسب.خففي النار قليلًا بعد إدخال القطع، وقلّبيها حتى تحصلي على لون ذهبي موحد.اخرجي بلح الشام وصفيه من الزيت.رابعاً: التشريب
مباشرة بعد تصفية بلح الشام من الزيت، ضعيه في الشربات البارد لبضع دقائق.ارفعيه من الشربات وصفيه جيداً. نصائح لنجاح بلح الشام المقرمشلا تضيفي البيض إلا بعد أن تبرد العجينة تماماً.الزيت يجب أن يكون حار في البداية، ثم تخففي الحرارة حتى ينضج من الداخل.لا تتركيه طويلاً في الشربات حتى لا يفقد القرمشة.المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طريقة عمل بلح الشام المحلات
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل بيتزا الطاسة ببواقي لحمة العيد
إذا كنت من محبي البيتزا نقدم لك بيتزا الطاسة ببواقي لحمة العيد.
مقادير طريقة عمل بيتزا الطاسة :
للعجينة:
1 كوب دقيق.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1/3 كوب ماء دافئ (تقريبًا).
للحشوة:
1/2 كوب صلصة طماطم (جاهزة أو محضرة منزليًا).
1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
شرائح من الخضار (فلفل، زيتون، بصل، طماطم، إلخ).
شرائح من اللحم، أو اي اضافات
رشة زعتر أو أوريجانو.
طريقة عمل بيتزا الطاسة :
ـ تحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
ـ أضيفي زيت الزيتون وابدئي بخلط المكونات.
ـ أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
ـ غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
ـ تجهيز الطاسة :سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة مع قليل من الزيت.
ـ فرد العجينة: قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بحيث تكون بحجم الطاسة.
ـ ضعي العجينة في الطاسة واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون.
ـ إضافة الحشوة: اقلبي العجينة على الجانب الآخر وادهني الوجه بصلصة الطماطم.
ـ أضيفي الجبن الموزاريلا وباقي المكونات التي ترغبين بها (الخضار، اللحم، إلخ).
ـ غطي الطاسة واتركي البيتزا على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب الجبن وينضج السطح.
ـ ارفعي البيتزا من الطاسة وقدميها ساخنة مع رشة زعتر أو أوريجانو.
3 إصابات شمالي الأردن بعد سقوط شظايا صواريخ (شاهد)