طرق إضافة الكركم إلى الطعام.. نكهة مميزة وفوائد صحية مذهلة
تاريخ النشر: 23rd, June 2025 GMT
يعد الكركم من التوابل الذهبية التي لا تقتصر أهميته على نكهته المميزة فحسب، بل تمتد إلى فوائده الصحية العديدة حيث يعرف بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة، ويستخدم منذ قرون في الطب الهندي والصيني التقليدي.
ومع ازدياد الاهتمام بالأطعمة الصحية أصبح من المهم معرفة الطرق المناسبة لإضافة الكركم إلى الوجبات اليومية بطريقة شهية وآمنة.
من أكثر الطرق شيوعًا وسهولة هي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم إلى ماء سلق الأرز، مما يمنحه لونًا أصفر جذابًا ونكهة خفيفة ومميزة.
يمكن تعزيز النكهة أكثر بإضافة القليل من الزعفران أو الهيل.
2. في تتبيلات اللحوم والدواجنيعد الكركم عنصرًا أساسيًا في تتبيلات اللحوم، خاصة في المطابخ الآسيوية والعربية، حيث يخلط مع الثوم، الزنجبيل، الليمون، والزبادي، ليعطي طعمًا مميزًا ورائحة زكية عند الشوي أو الطهي.
3. مع الشوربة والخضرواتيمكن رش القليل من الكركم أثناء تحضير شوربة العدس أو الخضار ما يعزز اللون ويضفي قيمة غذائية عالية خاصة في الأكلات الشتوية التي تُركز على رفع المناعة.
4. داخل العصائر والمشروباتدخل الكركم حديثا إلى عالم العصائر الصحية، حيث يضاف إلى مشروب "الحليب الذهبي" الذي يتكون من الحليب النباتي والكركم والعسل والفلفل الأسود.
كما يمكن إضافته بكميات صغيرة إلى عصير البرتقال أو الليمون لتعزيز الفيتامينات.
الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات 5. في الطواجن واليخناتيمكن خلط الكركم مع باقي البهارات في طواجن البطاطس أو يخنة البامية أو البازلاء.
إضافة الكركم في بداية الطهي يعزز اللون ويمنح الطبق نكهة ترابية مميزة دون أن تطغى على باقي التوابل.
6. في العجائن والمخبوزاتبعض الطهاة العصريين يضيفون الكركم إلى عجائن الخبز أو الفطائر، للحصول على لون ذهبي جذاب، خصوصًا في المعجنات المحشوة بالخضار أو الجبن، ويمكن دمجه أيضًا في العجائن الخاصة بالـ "بان كيك" أو الكريب الصحي.
نصائح مهمة عند استخدام الكركم في الطهيلا تفرط في الكمية: فملعقة صغيرة كافية لإضفاء اللون والنكهة دون أن تكون مرة أو لاذعة.أضفه مع الدهون: يُفضل خلط الكركم بالزيوت أو الزبدة ليساعد على امتصاصه في الجسم بشكل أفضل.استخدم الفلفل الأسود: يعمل "البيبيرين" الموجود في الفلفل الأسود على تعزيز امتصاص مادة "الكركمين" الفعالة في الكركم. الكركم: استخدامات متعددة وفوائد مذهلة تتجاوز المطبخيعتبر الكركم من الإضافات البسيطة التي يمكن أن تحدث فرقا في الطعم والفائدة ومع التنوع الكبير في طرق استخدامه يمكن إدخاله بسهولة في الأكلات اليومية للاستمتاع بطعم مميز وصحة أفضل.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكركم فوائد الكركم استخدامات الكركم إضافة الکرکم إلى
إقرأ أيضاً:
رغم التوترات الإقليمية .. اللون الأخضر يسيطر علي أسواق المال العربية ختام الأحد
أسواق المال العربية مطلع تعاملات الأسبوع
-البورصة المصرية تربح 43 مليار جنيه بالختام
-بورصة الكويت تعاملاتها اليوم، على ارتفاع مؤشرها العام
- مؤشر الأسهم السعودية الرئيس يغلق منخفضًا
رغم التوترات الإقليمية الناتجو عن الحرب الإسرائيلية الإيرانية ومشاركة الولايات المتحدة فيها بضرب المفاعلات النووية في إيران صباح اليوم الأحد، إلا أن أسواق المال العربية سيطر عليها اللون الأخضر حيث أنهت غالبية البورصات تعاملاتها اليوم الأحد مرتفعة باستثناء بورصتي السعودية والأردن.
خلال السطور التالية يستعرض موقع “صدى البلد” حركة الأسواق العربية ختام تعاملات اليوم الأحد 22 يونيو 2025، فيما تستأنف أسواق المال الإماراتية حركة تداولاتها غدا الإثنين، بعد إجازتها الأسبوعية.
البورصة المصرية
أغلقت مؤشرات البورصة المصرية تعاملاتها اليوم على ارتفاع.
وربح رأس المال السوقي لأسهم الشركات المقيدة بالبورصة بنهاية التعاملات نحو (43 مليار) جنيه ليبلغ مستوى (2.192) تريليون جنيه وسط تعاملات كلية بلغت نحو (11.4 مليار) جنيه، وبلغت تعاملات سوق الأسهم نحو (2.9) مليار جنيه.
وقفز المؤشر الرئيس للبورصة المصرية (إيجي إكس 30) بنسبة (2.67%) ليصل إلى مستوى (31055.98) نقطة، فيما ارتفع مؤشر الأسهم الصغيرة والمتوسطة (إيجي إكس70) بنسبة (2.74%) ليبلغ (9101.91) نقطة، وصعد مؤشر (إيجي إكس100) الأوسع نطاقًا بنحو (2.69%) ليصل إلى (12404.21) نقاط.
بورصة الكويت
أغلقت بورصة الكويت تعاملاتها اليوم، على ارتفاع مؤشرها العام 50.39 نقطة بنسبة بلغت 0.63% ليبلغ مستوى 8001.49 نقطة، في حين ارتفع مؤشر السوق الرئيسي 123.99 نقطة بنسبة 1.81% ليبلغ مستوى 6984.42 نقطة.
وزاد مؤشر السوق الأول 34.56 نقطة بنسبة 0.40 % ليبلغ مستوى 8650.62 نقطة.
وارتفع مؤشر (رئيسي 50) 103.77 نقاط بنسبة بلغت 1.53% ليبلغ مستوى 6893.69 نقطة.
بورصة قطر
أغلق مؤشر بورصة قطر تداولاته اليوم مرتفعًا بـ19.06 نقطة، أي بنسبة 0.19%، ليبلغ مستوى 10280.20 نقطة.
وشهدت الجلسة تداول 192 مليونًا و312 ألفًا و932 سهمًا، بقيمة 357 مليونًا و642 ألفًا و955.325 ريالًا، نتيجة تنفيذ 14998 صفقة في جميع القطاعات.
مؤشر بورصة مسقط
أغلق مؤشر بورصة مسقط "30" اليوم، عند مستوى 4525.31 نقطة مرتفعًا 18.8 نقطة وبنسبة 0.42% مقارنة مع آخر جلسة التداول التي بلغت 4506.50 نقاط.
وبلغت قيمة التداول 12 مليونًا و55 ألفًا و664 ريالًا عُمانيًّا، منخفضة بنسبة 4.2%، مقارنة مع آخر جلسة تداول والتي بلغت 12 مليونًا و55 ألفًا و664 ريالًا عُمانيًّا.
وأشار التقرير الصادر عن بورصة مسقط إلى أن القيمة السوقية ارتفعت بنسبة 0.260% عن آخر يوم تداول وبلغت ما يقارب 28.29 مليار ريال عُماني
مؤشر البحرين العام
أغلق مؤشر البحرين العام اليوم، على ارتفاع بنسبة (5.09) نقاط ليبلغ مستوى (1,879.72) نقطة، فيما أغلق المؤشر الإسلامي على ارتفاع (7.82) نقاط ليصل إلى (767.46) نقطة.
وبلغ حجم التداولات اليومية (967,904) أسهم، نفذت عبر (76) صفقة، في يوم شهد حركة تداول نشطة في السوق المالي المحلي.
مؤشر الأسهم السعودية الرئيس
أغلق مؤشر الأسهم السعودية الرئيس اليوم، منخفضًا (36.44) نقطة، ليقفل عند مستوى (10574.27) نقطة، وبتداولات بلغت قيمتها (3.7) مليارات ريال.
وبلغت كمية الأسهم المتداولة -وفق النشرة الاقتصادية اليومية لوكالة الأنباء السعودية لسوق الأسهم السعودية- (233) مليون سهم، سجلت فيها أسهم (134) شركة ارتفاعًا في قيمتها، وأغلقت أسهم (102) شركة على تراجع.
وأغلق مؤشر الأسهم السعودية الموازية (نمو) اليوم منخفضًا (27.14) نقطة ليقفل عند مستوى (26148.69) نقطة، وبتداولات بلغت قيمتها (20) مليون ريال، وبلغت كمية الأسهم المتداولة أكثر من مليوني سهم.
البورصة الأردنية
أغلقت البورصة الأردنية اليوم، على انخفاض بنسبة 0.23%، لتنهي تداولاتها عند مستوى 2640.50 نقطة.
وبلغت كمية الأسهم المتداولة 2.6 مليون سهم، بقيمة إجمالية بلغت نحو 6.5 ملايين دينار أردني، نتيجة تنفيذ 1802 صفقة
الأمم المتحدة.. ثمانون عامًا : السقف الأخير للعالم المفتوح على المجهول