طريقة عمل سمك التونة المقرمش بتتبيلة لذيذة
تاريخ النشر: 3rd, September 2025 GMT
سمك التونة من الأطباق البحرية الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية، ويمكن تحضيره بطرق متعددة لإرضاء جميع الأذواق، وتعتمد هذه الوصفة على تتبيلة مميزة تمزج بين الثوم، الليمون، البهارات والخل لتعزيز الطعم وإضفاء لمسة فريدة، ثم يُغلف السمك بخليط مقرمش ويُقلى حتى يكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
للتتبيلة :
الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
الشطة : ربع ملعقة صغيرة
الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
التونا : كيلو (شرائح تونة طازجة)
الماء : 2 كوب (لنقع التونة)
الخل : 2 ملعقة كبيرة
دقيق : نصف كوب
النشاء : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
انقعي شرائح التونة في ماء مخفف بالخل أو عصير الليمون لمدة 5-10 دقائق، ثم اشطفيها بالماء النظيف وجففيها جيداً بمناديل ورقية.
في وعاء كبير، اخلطي جيداً الثوم المفروم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الشطة، والخل الأبيض حتى تتجانس.
ضعي شرائح التونة في التتبيلة، وتأكدي من تغطيتها جيداً من جميع الجوانب، واتركي التونة لتتبل في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة، ولا تتركيها لمدة أطول من نصف ساعة حتى لا يتغير قوام اللحم ويصبح طرياً جداً.
في طبق مسطح، اخلطي الدقيق مع النشا ورشة ملح وفلفل وكمون للدقيق لتعزيز النكهة.
قبل القلي مباشرة، غمّسي كل شريحة تونة في خليط الدقيق، مع التأكد من تغطيتها بالكامل وإزالة أي دقيق زائد.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ويجب أن يكون الزيت غزيراً بما يكفي لتغطية نصف شريحة التونة على الأقل.
ضعي شرائح التونة في الزيت الساخن بحذر، مع عدم ازدحام المقلاة لتجنب خفض درجة حرارة الزيت.
اقلي كل جانب لمدة 2-4 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
أخرجي شرائح التونة المقلية من الزيت وضعيها على ورق تنشيف لامتصاص الزيت الزائد.
قدّمي سمك التونة المقلي ساخناً وفوراً، مع شرائح الليمون، أرز الصيادية، بطاطس مقلية، أو سلطة خضراء، وصوص طحينة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: سمك عمل سمك سمك التونة شرائح التونة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
القابضة الغذائية: احتياطي الزيت 5.6 شهر ولا توجد أزمة في توفيره
قال الدكتور علاء ناجي الرئيس التنفيذي للشركة القابضة للصناعات الغذائية، أن زيت الطعام متوافر سواء معبأ أو زيت خام، كما أن الاحتياطي الاستراتيجي من الزيوت يبلغ 5.6 شهر، وهو متوافر داخل البلاد.
اضاف ناجي خلال مداخله هاتفية مع الاعلامي احمد سالم في برنامج كلمة اخيرة على فضائية أون، أنه يتم حاليًا انتاج زيت الطعام لشهر يناير القادم ولا توجد مشكلة في توفيره بالمحافظات.
اشار الرئيس التنفيذي للشركة القابضة للصناعات الغذائية، إلى أن ما يتم تداوله على مواقع التواصل الاجتماعي بشأن عجز في الزيت التمويني في بعض المحافظات، له اسباب استهلاكية.
وأكد ناجي، أنه تم حتي اليوم صرف 65% من المقررات التموينية لشهر ديسمبر الجاري، لافتًا إلي أن بدالي التموين يحصلون على الحصص التموينية بشكل مستمر دون تأخير.
لفت ناجي، إلي أن ما حدث هو تغيير في الخريطة الاستهلاكية للمواطنين ببعض المحافظات، قائلا: يتم تدارك ذلك بشكل سريع وفوري مع جميع مديري مديريات التموين في المحافظات.
وأكد الدكتور علاء ناجي الرئيس التنفيذي للشركة القابضة للصناعات الغذائية، أن هناك غرفة عمليات تعمل على مدار الساعة بتوجيهات الدكتور شريف فاروق وزير التموين والتجارة الداخلية، لمتابعة إنتاج كافة المصانع التابعة للشركة والتدبير والتوزيع على محافظات الجمهورية بالكامل.
حالة الطقس.. استمرار هطول أمطار رعدية مع رياح نشطة مثيرة للأتربة