اصنعي الكبسة على خطى المطاعم الإماراتية
تاريخ النشر: 21st, September 2023 GMT
كبسة بالطريقة الإماراتية، بعض الاختلافات البسيطة في التوابل والبهارات المضافة للكبسة الإماراتية تجعلها إحدى أطيب وصفات المطبخ الخليجي، لذلك نقدم لكم طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وسريعة.
- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات متوسطة الحجم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- فلفل أخضر حار : 2 حبة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- حمص : كوب
- القرفة : 3 عود
- ورق غار : 3 ورقات
- هيل : 5 حبات
- اليانسون : 5 حبات (حبّ)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة ونصف
- الكركم : ملعقة صغيرة ونصف
- بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
- زبيب : حسب الرغبة (للتزيين)
- الماء : حسب الحاجة
سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلبي حتى يتحمر.
أضيفي البصل، والهيل، وورق الغار، واليانسون الحبّ، وأعواد القرفة، وقلبي قليلاً، ثم أضيفي الطماطم، والثوم، والفلفل الحار.
نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبابريكا، والكركم، ثم قلبي لمدة دقيقة.
اغمري المكونات بالماء، واتركي القدر على نار هادئة لحوالي ساعة حتى ينضج اللحم تماماً.
اسلقي الأرز على النار مع إضافة الملح نصف سلقة فقط، ثم صفّيه وأضيفي إليه الزعفران.
أضيفي الأرز والحمص إلى مرق اللحم، واتركيه يُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
اسكبي الكبسة في طبق التقديم، وزينيها بالمكسرات والزبيب، وقدميها ساخنة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: كبسة طريقة عمل كبسة ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
على خطى المطاعم.. طريقة عمل حواوشي بالمنزل باللحم
حضّري ألذ حواوشي في مطبخك بسهولة، بمزيج لحم مفروم ودهن الخروف مع البهارات الطازجة، وصفة سريعة التحضير تمنحك خبزاً محشواً ناعماً، جاهز للتقديم ساخناً للعائلة أو الأصدقاء.
المقادير
-لحم مفروم : نصف كيلو
- دهن الخروف : 250 غراماً (أو حسب الرغبة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الخبز : 5 أرغفة
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مقطع قطع صغيرة)
- هيل : 2 حبة
- البصل الأخضر : عود (مفروم ناعم)
- ملح : رشّة
- الكمون : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير الحواوشي بالمنزل
ضعي البصل والفلفل في وعاء، ثم نكهي بالملح، الكمون، الهيل، الفلفل الأسود.
أضيفي اللحم، وضعي قطعة من دهن الخروف على الخليط، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتمتزج، ثم أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
أحضري الخبز، واصنعي فتحة صغيرة من جانب كل رغيف، وأدخلي من خلالها حشوة اللحم، وافرديها داخل الرغيف وكرري العملية حتى الانتهاء من الكمية.
ادهني الخبز من الأعلى والأسفل بالزيت.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
وزعي الخبز المحشي في صينية فرن ورصيه جيداً، وأدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وقدميها ساخنة.
عبد الرؤوف يجتمع بلاعبي الزمالك استعدادًا لمواجهة حرس الحدود