هل ستنقرض القهوة وهل اضافة الحليب لها مضر أم مفيد؟
تاريخ النشر: 1st, October 2023 GMT
يعتبر اضافة الحليب للقهوة مفيد إذ وفقا لدراسة نشرت في يناير/كانون الثاني هذا العام فإن دمج القهوة مع الحليب قد يكون له تأثيرات مضادة للالتهابات.
ويحتفل العالم اليوم (الأول من أكتوبر/تشرين الأول) باليوم العالمي للقهوة. والبوليفينول الموجودة في القهوة هي مجموعة من الجزيئات الموجودة في النباتات والأطعمة المشتقة منها، ولها مجموعة من الفوائد الصحية المعروفة بسبب نشاطها المضاد للأكسدة.
ومن المعروف أنها ترتبط بالأحماض الأمينية -اللبنات الأساسية للبروتينات- التي توجد أيضا في الأغذية مثل الحليب، ويمكن أن تعزز تأثيراتها المضادة للأكسدة.
وأظهر فريق من الباحثين الآن أنه عندما ترتبط مادة البوليفينول بالحمض الأميني الموجود في الحليب، يتم تعزيز التأثيرات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في خلايا الفئران في المختبر.
وأحد الأسباب التي تجعل الأطعمة المشتقة من النباتات توفر بعض الفوائد الصحية، مثل الحماية من السرطان وأمراض القلب التاجية والالتهابات، هو وجود مادة البوليفينول.
وأجرى الدراسة باحثون من جامعة كوبنهاغن، ونشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، وكتب عنها موقع ميديكال نييوز تودي.
كيف تتفاعل مادة البوليفينول مع الحليب؟ البوليفينول هو المصدر الأكثر وفرة لمضادات الأكسدة في نظامنا الغذائي ويعتقد أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي -الذي يرتبط بالسرطان والشيخوخة- في الجسم، والذي يحدث بشكل طبيعي. وتساهم هذه المادة في مكافحة عملية الشيخوخة كما أنها مضادة للالتهابات.
ويعتقد أن هذا التأثير يحدث لأن مادة البوليفينول تقلل من الإجهاد التأكسدي، مما يمكن أن يساعد في إبطاء الالتهاب وبالتالي الشيخوخة.
والقهوة هي مصدر للبوليفينول، ومن المعروف أنه يمنع أكسدة البروتين الدهني، الذي يعمل مثل الكوليسترول لأنه لزج ويمكن أن يضيق ويسد الأوعية الدموية.
ويُعتقد أن تثبيط أكسدة البروتين الدهني يمنع هذا التأثير، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
هل تنقرض القهوة؟
يهدد تغير المناخ زراعة القهوة، ويكافح قطاع صناعة القهوة -من المزارعين إلى تجار القهوة- من أجل إيجاد حلول، لكن الوقت يمر سريعا، وذلك وفقا لتقرير لوكالة الأنباء الألمانية.
ويضع تغير المناخ قطاع القهوة على مستوى العالم أمام مشكلات كبيرة، ويمكن أن يحول أحد المشروبات المفضلة لدى كثير من الناس إلى سلعة فاخرة.
المصدر: شفق نيوز
كلمات دلالية: العراق هاكان فيدان تركيا محمد شياع السوداني انتخابات مجالس المحافظات بغداد ديالى نينوى ذي قار ميسان اقليم كوردستان السليمانية اربيل نيجيرفان بارزاني إقليم كوردستان العراق بغداد اربيل تركيا اسعار الدولار روسيا ايران يفغيني بريغوجين اوكرانيا امريكا كرة اليد كرة القدم المنتخب الاولمبي العراقي المنتخب العراقي بطولة الجمهورية خانقين البطاقة الوطنية مطالبات العراق بغداد ذي قار ديالى حادث سير عاشوراء شهر تموز مندلي القهوة
إقرأ أيضاً:
بدء تنفيذ مشروع توزيع مادة الطحين على 35 مخبزاً في درعا
درعا-سانا
بدأت في محافظة درعا اليوم المرحلة التجريبية من تنفيذ مشروع توزيع الطحين على المخابز العامة والخاصة في المحافظة، ضمن اتفاقية التعاون الموقعة بين وزارة الاقتصاد والصناعة السورية وبرنامج الأغذية العالمي “WFP”.
ويهدف المشروع إلى تزويد 35 مخبزاً عاماً وخاصاً، بالدقيق المجاني لمدة ثلاثة أشهر، بهدف دعم إنتاج الخبز وتخفيف الأعباء المعيشية عن المواطنين.
وأوضحت المديرة القطرية لبرنامج الأغذية العالمي في سوريا ماريان وارد في تصريح لـ سانا، أنه تم منذ يومين توقيع اتفاقية تعاون مع وزارة الاقتصاد والصناعة وبرنامج الأغذية العالمي، بهدف دعم 60 مخبزاً في مختلف المحافظات السورية، حيث إن الخبز ليس مجرد غذاء، بل هو شريان حياة وأمل للكثير من أبناء الشعب السوري.
وبينت وارد أن تنفيذ الاتفاقية مستمر حتى نهاية العام الجاري، والتجديد مرتبط بالجهات المانحة، ولا سيما النرويج، ولوكسمبورغ، وبريطانيا، لافتة إلى أن جزءاً من الطحين مقدم من أوكرانيا، لدعم علاقات الصداقة مع سوريا.
بدوره أوضح مشرف وزارة الاقتصاد والصناعة، مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك في درعا الدكتور عادل الصياصنة أن التجربة انطلقت اليوم في ثلاثة مخابز على أن تستكمل تدريجياً في باقي المخابز.
وبين الصياصنة أن الاتفاقية تستهدف 35 مخبزاً في درعا، منها 6 مخابز حكومية والباقي خاصة، موزعة على المناطق الأشد احتياجاً من بينها “درعا البلد، مخيم درعا، إزرع، منطقة اللجاة، حوض اليرموك, والمنطقة شمال غرب درعا”، لافتاً إلى أن اختيار الأفران جرى بالتنسيق مع برنامج الأغذية العالمي وفق معايير تضمن وصول الدعم إلى الشرائح الأكثر حاجة.
وأشار الصياصنة إلى أن حصة درعا اليومية من الطحين تبلغ نحو 88 طناً، توزع مجاناً على الأفران كل ثلاثة أيام عبر البرنامج، ما يخفض من تكاليف الإنتاج، ويسهم في استقرار سعر ربطة الخبز التي حددتها الوزارة بـ 2400 ليرة سورية، تضاف إليها فقط أجور التوزيع والنقل.
من جانبه أكد مدير فرع المؤسسة السورية للمخابز في درعا المهندس حميدي الخليل أنه تم إنجاز كل الترتيبات الفنية واللوجستية اللازمة لإنجاح هذه التجربة التي تعد خطوة نوعية لتعزيز الشراكة مع المنظمات الدولية، وتوفير الدعم المباشر للأسر الأشد فقراً.
تابعوا أخبار سانا على
برلماني يطالب بإجراء تعديل تشريعي شامل في قانون الضريبة على العقارات المبنية