رمان القصيم.. تميّز في اللون والحجم والطعم
تاريخ النشر: 1st, November 2023 GMT
البلاد ــ بريدة
نجح مركز الشيحية الواقع شمال غرب منطقة القصيم بإنتاج نوعية مميزة من ثمرة الرمان المتفردة بلونها وحجمها وطعهما وذلك بعد بحث المزارعين قبل أكثر من 30 عاماً عن أفضل الأنواع والقيام بتجارب كثيرة على أنواع مختلفة من الرمان، منها الرمان “المنفلوطي” المصري، ورمان الجنوب ” اليمني” والـ ويندر فل الأمريكي، والشامية ” المعروفة باسم البليهية “، التي لاءمت أجواء المنطقة.
ونجح المزارعون في مركز الشيحية في الوصول إلى إنتاج مميز من الرمان بعد معرفة طرق العناية به، من خلال الوصول لما يحتاجه من العناية والتقليم، وإضافة عناصر أساسية أهمها الماء الذي يصل بنسبة 80 %، و20 % من التكميلات الكيماويات والأسمدة المشتملة على جميع العناصر بنسب مدروسة كالفسفور، والنيتروجين، والبوتاسيم، والمغانيسيوم ، والهيوميك.
وأوضح المزارع يوسف الرثيع – أحد ملاك المزارع المختصة بإنتاج الرمان – أنه بدأ بزراعة الرمان، والعمل على تطويره منذ أكثر من 30 عاماً ، بعد أن شاهدها في أحد المزارع، ولفت انتباهه لونها وحجمها الكبير وطعمها، مبيناً أنه بدأ العمل على تطوير تلك الزراعة حتى وصل لشجرة الرمان “البليهية” التي أحضرت من بلاد الشام قبل قرابة 120 عاماً .
وأشار إلى أن موسم قطف الرمان يبدأ مع مطلع شهر سبتمبر في كل عام، ويستمر قرابة 3 أشهر ، وقال ” إن بوادر إنتاج الرمان هذه السنة طيبة، إثر العوامل البيئية للعام الماضي ومنها الأمطار الكثيرة التي لها بعد فضل الله أثر إيجابي في صفاوة الرمان ونظافته من الأوبئة كالآفات الحشرية .
ولفت الانتباه إلى أن مهرجان الرمان السنوي، سيقام في مركز الشيحية في 10 / 4 / 1445هـ، وتعرض به جميع منتجات ثمرة الرمان كالعصير والدبس وزيت الرمان.
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طرق إضافة الكركم إلى الطعام.. نكهة مميزة وفوائد صحية مذهلة
يعد الكركم من التوابل الذهبية التي لا تقتصر أهميته على نكهته المميزة فحسب، بل تمتد إلى فوائده الصحية العديدة حيث يعرف بخصائصه المضادة للالتهابات والأكسدة، ويستخدم منذ قرون في الطب الهندي والصيني التقليدي.
ومع ازدياد الاهتمام بالأطعمة الصحية أصبح من المهم معرفة الطرق المناسبة لإضافة الكركم إلى الوجبات اليومية بطريقة شهية وآمنة.
طرق إضافة الكركم إلى الطعامطرق إضافة الكركم إلى الطعام.. نكهة مميزة وفوائد صحية مذهلة1. إضافته إلى الأرزمن أكثر الطرق شيوعًا وسهولة هي إضافة نصف ملعقة صغيرة من الكركم إلى ماء سلق الأرز، مما يمنحه لونًا أصفر جذابًا ونكهة خفيفة ومميزة.
يمكن تعزيز النكهة أكثر بإضافة القليل من الزعفران أو الهيل.
2. في تتبيلات اللحوم والدواجنيعد الكركم عنصرًا أساسيًا في تتبيلات اللحوم، خاصة في المطابخ الآسيوية والعربية، حيث يخلط مع الثوم، الزنجبيل، الليمون، والزبادي، ليعطي طعمًا مميزًا ورائحة زكية عند الشوي أو الطهي.
3. مع الشوربة والخضرواتيمكن رش القليل من الكركم أثناء تحضير شوربة العدس أو الخضار ما يعزز اللون ويضفي قيمة غذائية عالية خاصة في الأكلات الشتوية التي تُركز على رفع المناعة.
4. داخل العصائر والمشروباتدخل الكركم حديثا إلى عالم العصائر الصحية، حيث يضاف إلى مشروب "الحليب الذهبي" الذي يتكون من الحليب النباتي والكركم والعسل والفلفل الأسود.
كما يمكن إضافته بكميات صغيرة إلى عصير البرتقال أو الليمون لتعزيز الفيتامينات.
الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات 5. في الطواجن واليخناتيمكن خلط الكركم مع باقي البهارات في طواجن البطاطس أو يخنة البامية أو البازلاء.
إضافة الكركم في بداية الطهي يعزز اللون ويمنح الطبق نكهة ترابية مميزة دون أن تطغى على باقي التوابل.
6. في العجائن والمخبوزاتبعض الطهاة العصريين يضيفون الكركم إلى عجائن الخبز أو الفطائر، للحصول على لون ذهبي جذاب، خصوصًا في المعجنات المحشوة بالخضار أو الجبن، ويمكن دمجه أيضًا في العجائن الخاصة بالـ "بان كيك" أو الكريب الصحي.
نصائح مهمة عند استخدام الكركم في الطهيلا تفرط في الكمية: فملعقة صغيرة كافية لإضفاء اللون والنكهة دون أن تكون مرة أو لاذعة.أضفه مع الدهون: يُفضل خلط الكركم بالزيوت أو الزبدة ليساعد على امتصاصه في الجسم بشكل أفضل.استخدم الفلفل الأسود: يعمل "البيبيرين" الموجود في الفلفل الأسود على تعزيز امتصاص مادة "الكركمين" الفعالة في الكركم. الكركم: استخدامات متعددة وفوائد مذهلة تتجاوز المطبخيعتبر الكركم من الإضافات البسيطة التي يمكن أن تحدث فرقا في الطعم والفائدة ومع التنوع الكبير في طرق استخدامه يمكن إدخاله بسهولة في الأكلات اليومية للاستمتاع بطعم مميز وصحة أفضل.