"أسرار الطهي".. خطوات بسيطة لإعداد المطازيز اللذيذ
تاريخ النشر: 13th, December 2023 GMT
"أسرار الطهي".. خطوات بسيطة لإعداد المطازيز اللذيذ.. تعد المطازيز أكلة تقليدية ذات أصول عربية، تشتهر في عدة بلدان من منطقة الشرق الأوسط، وتتكون المطازيز عادةً من عجينة رقيقة محشوة بمزيج فريد من اللحم والبهارات، ويُعتبر تاريخ المطازيز ذا أهمية كبيرة، حيث يمتد إلى فترات تاريخية قديمة.
ويعكس تاريخ المطازيز تبادل الثقافة والتأثيرات بين الشعوب المختلفة في المنطقة، ويُعزى أصلها إلى الفترة العباسية في بغداد، حيث كانت هناك تقاليد فريدة في صنع المأكولات، ومع مرور الوقت، انتقلت المطازيز إلى بلدان أخرى مع الهجرات والتبادل الثقافي.
وتتنوع وصفات المطازيز حسب المنطقة، حيث يمكن أن تحتوي على لحم البقر أو الدجاج، وتُطهى بأشكال وأحجام مختلفة، ويُعتبر تحضير المطازيز فنًا، حيث يتطلب صنع العجينة والحشوة الاهتمام بالتفاصيل.
وفي العصور الحديثة، أصبحت المطازيز جزءًا لا يتجزأ من المأكولات الشعبية في المنطقة، ويُمكن العثور عليها في المطاعم التقليدية وحتى في المطابخ العالمية، وتظل المطازيز تمثل تراثًا غنيًا من الطهي الشرقي، يحمل في طياته لمحات من التاريخ والتنوع الثقافي.
طريقة عمل المطازيزوإليكم طريقة عمل المطازيز:-
"لمسة السحر في المطبخ".. دليل خطوة بخطوة لتحضير البانيه المقلية "لذة الطهي".. دليل شامل لتحضير كبدة الفراخ بأسلوب محترف "كيفية تحضير الكبدة الإسكندراني".. وصفة شهية وسهلة لوجبة لذيذة المكونات:- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حشوة المطازيز حسب الرغبة (مثل اللحم المفروم، الجبن، الزعتر، السبانخ، الزيتون، الفطر، إلخ)
1- في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، والملح.
2- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
3- أضف زيت الزيتون واستمر في العجن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
4- ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم اغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
5- بعد أن تتخمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الواحدة.
6- افتح كل كرة عجينة باليدين أو باستخدام الروليت لتكون قرصًا رقيقًا.
7- ضع حشوة المطازيز في المنتصف من القرص العجينة.
8- اطوِ القرص حول الحشوة لتشكيل كرة محكمة الإغلاق.
9- كرر الخطوات 6-8 مع بقية العجينة والحشوة.
10- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
11- ضع المطازيز في المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تتحمر وتنضج.
12- قدم المطازيز ساخنة واستمتع بها.
وتذكر أن هذه هي طريقة عامة لعمل المطازيز، ويمكنك تغيير حشوتها وفقًا لذوقك الشخصي.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل سموذي المشمش المنعش لضيافة العيد
سموذي المشمش هو واحد من المشروبات المنعشة والصحية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، بفضل مكوناته الطبيعية والبسيطة، يمكن لهذا المشروب أن يكون إضافة مثالية لروتينك اليومي، سواء كنت تبحث عن وجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة مغذية بعد التمرين.
ويمتاز سموذي المشمش بطعمه اللذيذ الذي يجمع بين حلاوة المشمش وقوام الموز الكريمي، إلى جانب فوائد الزبادي الصحية، وفي هذه الوصفة، سنقدم لك خطوات سهلة وبسيطة لتحضير هذا السموذي المنعش، لتستمتعي به في أي وقت من اليوم، أو تحضيره لضيافة عيد مميزة.
المكونات:
- 2 كوب مشمش طازج أو مجمد (مقشر ومنزوع النوى)
- 1 موزة ناضجة
- 1 كوب لبن زبادي (يفضل الزبادي اليوناني)
- 1/2 كوب حليب (يمكن استخدام حليب اللوز أو جوز الهند كبديل)
- 1-2 ملاعق كبيرة عسل (اختياري حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- مكعبات ثلج (اختياري)
طريقة التحضير
1. في خلاط كهربائي، ضعي المشمش، والموز، ولبن الزبادي، والحليب.
2. أضيفي العسل والفانيليا إذا كنت ترغبين في ذلك.
3. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
4. إذا كنت ترغبين في قوام أكثر برودة، أضيفي مكعبات الثلج واخلطي مرة أخرى حتى يصبح السموذي ناعمًا.
5. صبي السموذي في أكواب وقدميه فورًا.
طقس الأحد: استمرار الأجواء الحارة بمختلف مناطق المملكة.. ورياح مثيرة للأتربة على بعضها