"أسرار الطهي".. خطوات بسيطة لإعداد المطازيز اللذيذ
تاريخ النشر: 13th, December 2023 GMT
"أسرار الطهي".. خطوات بسيطة لإعداد المطازيز اللذيذ.. تعد المطازيز أكلة تقليدية ذات أصول عربية، تشتهر في عدة بلدان من منطقة الشرق الأوسط، وتتكون المطازيز عادةً من عجينة رقيقة محشوة بمزيج فريد من اللحم والبهارات، ويُعتبر تاريخ المطازيز ذا أهمية كبيرة، حيث يمتد إلى فترات تاريخية قديمة.
ويعكس تاريخ المطازيز تبادل الثقافة والتأثيرات بين الشعوب المختلفة في المنطقة، ويُعزى أصلها إلى الفترة العباسية في بغداد، حيث كانت هناك تقاليد فريدة في صنع المأكولات، ومع مرور الوقت، انتقلت المطازيز إلى بلدان أخرى مع الهجرات والتبادل الثقافي.
وتتنوع وصفات المطازيز حسب المنطقة، حيث يمكن أن تحتوي على لحم البقر أو الدجاج، وتُطهى بأشكال وأحجام مختلفة، ويُعتبر تحضير المطازيز فنًا، حيث يتطلب صنع العجينة والحشوة الاهتمام بالتفاصيل.
وفي العصور الحديثة، أصبحت المطازيز جزءًا لا يتجزأ من المأكولات الشعبية في المنطقة، ويُمكن العثور عليها في المطاعم التقليدية وحتى في المطابخ العالمية، وتظل المطازيز تمثل تراثًا غنيًا من الطهي الشرقي، يحمل في طياته لمحات من التاريخ والتنوع الثقافي.
طريقة عمل المطازيزوإليكم طريقة عمل المطازيز:-
"لمسة السحر في المطبخ".. دليل خطوة بخطوة لتحضير البانيه المقلية "لذة الطهي".. دليل شامل لتحضير كبدة الفراخ بأسلوب محترف "كيفية تحضير الكبدة الإسكندراني".. وصفة شهية وسهلة لوجبة لذيذة المكونات:- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ½ كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- حشوة المطازيز حسب الرغبة (مثل اللحم المفروم، الجبن، الزعتر، السبانخ، الزيتون، الفطر، إلخ)
1- في وعاء كبير، امزج الدقيق، الخميرة الفورية، السكر، والملح.
2- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واعجن المكونات حتى تتكون عجينة طرية.
3- أضف زيت الزيتون واستمر في العجن لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.
4- ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم اغطها بقطعة قماش نظيفة واتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.
5- بعد أن تتخمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الواحدة.
6- افتح كل كرة عجينة باليدين أو باستخدام الروليت لتكون قرصًا رقيقًا.
7- ضع حشوة المطازيز في المنتصف من القرص العجينة.
8- اطوِ القرص حول الحشوة لتشكيل كرة محكمة الإغلاق.
9- كرر الخطوات 6-8 مع بقية العجينة والحشوة.
10- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
11- ضع المطازيز في المقلاة واطهيها لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تتحمر وتنضج.
12- قدم المطازيز ساخنة واستمتع بها.
وتذكر أن هذه هي طريقة عامة لعمل المطازيز، ويمكنك تغيير حشوتها وفقًا لذوقك الشخصي.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
وثيقة المواطنة .. أبعاد تربوية لإعداد جيل معتز بهويته
أصدرت دائرة المواطنة بوزارة التربية والتعليم وثيقة مخرجات التربية على المواطنة لمرحلة التعليم المبكر للعام الدراسي 2025/2026، التي اشتملت على عدد من المجالات كالمجال المعرفي والوجداني والمهاري.
وأشارت الوثيقة إلى أن للتربية على المواطنة أبعادًا عدة، منها البعد الديني، ويتضمن الالتزام بمبادئ الدين الحنيف، ووضع خطة للمفاهيم والفعاليات الدينية، وتعزيز القيم الفاضلة أثناء البرنامج اليومي، وسرد القصص والعروض المرئية الداعمة لهذه المرحلة. أما البعد الوطني، فهو الاعتزاز بالوطن، والمشاركة في المناسبات الوطنية، وتعزيز احترام رموز الوطن لدى الطلبة من خلال تنفيذ بعض الفعاليات في المدرسة.
ويتضمن البعد الاجتماعي القيم والاتجاهات الإيجابية نحو المجتمع، لإكساب الطلبة العادات الاجتماعية وممارسة السمت العماني من خلال التعاملات اليومية، ويتناول البعد البيئي استشعار المسؤولية تجاه النظام البيئي، وتنظيم حملات لحماية البيئة المحلية، والمحافظة على الثروات الوطنية، وتنظيم رحلات وإقامة حلقات علمية تهدف إلى التعرف على الموارد البيئية والطبيعية في البيئة العُمانية.
أما البعد الثقافي، فيُعنى بالإدراك بالمكونات الثقافية العُمانية، وتعريفهم بالحضارة العُمانية والمعالم التاريخية، وممارسة الطلبة للألعاب الشعبية في الساحة الخارجية، وإكسابهم بعض المهارات الحرفية من مهن الأجداد.
ويُعرّف البعد التقني بالتعامل الأمثل مع وسائل التقنية الحديثة (الرقمية)، وإكساب الطلبة مهارة الاستخدام الآمن للأجهزة الإلكترونية، وتنفيذ حلقات توعوية للهيئة الإدارية والتدريسية وأولياء الأمور بأهمية الأمن الإلكتروني، والأضرار الناتجة عن استخدام التقنيات الحديثة، وذلك من خلال التعاون مع الجهات المعنية مثل المركز الوطني للسلامة المعلوماتية.
ويتناول البعد الاقتصادي إدراك ضرورة تنويع مصادر الأنشطة الاقتصادية مثل العملات والبيع والشراء، ودعم المنتج العُماني، وحقوق المستهلك، بالإضافة إلى زيارات ميدانية للتعرف على الموارد الطبيعية ذات المردود الاقتصادي في سلطنة عُمان، وتنفيذ أنشطة تُكسب الطلبة مهارات التعاملات الاقتصادية، مثل نشاط "حصّالتي" ومفهوم الادخار، وتثمين الثروات الوطنية من خلال عرض مقاطع مرئية معبّرة عن الموضوع.
وتتضمن الوثيقة عدة إجراءات يجب اتخاذها لتفعيل هذه المخرجات في المجالات المعرفية والمهارية والوجدانية، كما أوضحت فترة التنفيذ لكل إجراء، بالإضافة إلى مقترحات إضافية لإجراءات تفعيل المخرجات، وملحق خاص يحتوي على رمز الاستجابة السريعة، حتى يتيح الوصول إلى عدة روابط لفيديوهات تعليمية حول موضوعات متنوعة تتعلق بالمواطنة، بالإضافة إلى دفتر تلوين يتناول مفاهيم المواطنة، ورابط خاص بكُتيّب قصص يشمل قصص نجاح العُمانيين، يمكن أن تستفيد منه معلمة الحلقة الأولى في تقديم الموضوعات التي تخص التربية على المواطنة.
وبيّنت الوثيقة أن مخرجات التربية على المواطنة لا يقتصر تطبيقها في فترة تعليمية واحدة أو في المناسبات الوطنية فقط، وإنما ينبغي غرس مفهوم المواطنة في نفوس الطلبة طوال فترة البرنامج اليومي بشكل تكاملي مع المفاهيم الأخرى التي تُقدَّم لهم، وذلك وفق خطة واضحة طوال العام الدراسي.
كما كشفت الوثيقة عن مقترحات لتفعيل وثيقة التربية على المواطنة لمرحلة التعليم المبكر، من خلال عرض صور أو مقاطع مرئية لصاحب الجلالة السلطان هيثم بن طارق المعظم والسيدة الجليلة ـ حفظهما الله ـ أثناء تفقدهما أحوال المواطنين في مختلف المحافظات، والاستفادة من البرامج والموارد الوثائقية عن الطبيعة في سلطنة عُمان، وعرض المشاركات الخارجية لطلبة الحلقة الأولى والجوائز التي حصدوها في المجالات المختلفة، وتنفيذ زيارات ميدانية للحرفيين العُمانيين للتعرف على الصناعات التقليدية، بالإضافة إلى زيارة المتاحف الوطنية والشخصية لمعرفة الموروثات التقليدية، والمشاركة في الأعمال التطوعية بما يتناسب مع خصائص مرحلة التعليم المبكر، وسرد القصص عن السمت العُماني والقيم الاجتماعية.
قمة منتظرة.. باريس سان جيرمان وتشيلسي في نهائي كأس العالم للأندية