البوابة:
2025-06-14@04:08:08 GMT

أساسيات تحضير رقائق التورتيلا المكسيكية اللذيذة

تاريخ النشر: 29th, February 2024 GMT

أساسيات تحضير رقائق التورتيلا المكسيكية اللذيذة

البوابة- هل تحبين خبز التورتيلا المكسيكي الرقيق؟ سنتعلم اليوم طريقة تحضيرها في المنزل. تتكون التورتيلا، من خبز مكسيكي مستدير ورقيق ومسطح مصنوع من دقيق الذرة أو دقيق القمح بشكل أقل شيوعًا. تقليديا، (وهي  مصدر رئيسي للكالسيوم في النظام الغذائي المكسيكي).

أساسيات تحضير رقائق التورتيلا المكسيكية اللذيذة


تورتيلا الدقيق الكلاسيكية:
المكونات:
2 كوب طحين لجميع الأغراض
½  ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/3  كوب سمن نباتي أو سمن نباتي
¾  كوب ماء دافئ

التعليمات:

في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق مع البيكنج باودر والملح.

باستخدام أطراف أصابعك أو قطاعة المعجنات، قومي بتقليب الدهن أو السمن مع المكونات الجافة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، واخلطي بالشوكة أو الملعقة حتى تتشكل عجينة طرية. يجب الحرص على عدم الإفراط في الخلط.ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. تشكل على شكل كرة، وتغطى بقطعة قماش مبللة، وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، استخدمي الشوبك لفرد كل كرة إلى دائرة رفيعة مقاس 7-8 بوصة.سخني مقلاة أو صينية من الحديد الزهر على نار متوسطة. ضعي شريحة تورتيلا واحدة في كل مرة في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 30-45 ثانية لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا وتنتفخ.تلف التورتيلا المطبوخة في منشفة مطبخ نظيفة لإبقائها دافئة وناعمة حتى التقديم.

نصائح:

استبدل الزبدة بزيت جوز الهند ، مع تعديل قوام التورتيلا النهائية قليلًا.أضف قليلًا من مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الثوم إلى المكونات الجافة لمزيد من النكهة.للحصول على مظهر ريفي أكثر، قومي بطهي التورتيلا على لهب مفتوح على موقد غاز لبضع ثوان لكل جانب بعد الطهي في المقلاة.
 

تورتيلا ماسا هارينا


المكونات:
1 ½ كوب ماسا هارينا طحين الذرة
½  ملعقة صغيرة ملح
1 ¼  إلى 1 ½  كوب ماء دافئ

التعليمات:

في وعاء كبير، اخفقي الماسا هارينا مع الملح.أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، واخلطي بالشوكة أو الملعقة حتى تتشكل عجينة طرية. قد تحتاج إلى ضبط كمية المياه وفقًا للعلامة التجارية المستخدمة لماسا هارينا.ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. تشكل على شكل كرة، وتغطى بقطعة قماش مبللة، وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.اتبع نفس خطوات خبز التورتيلا، حيث قسم العجين إلى 10-12 كرة ثم قم بفردها إلى دوائر رفيعة.سخني مقلاة أو صينية من الحديد الزهر على نار متوسطة. ضعي شريحة تورتيلا واحدة في كل مرة في المقلاة الساخنة واطهيها لمدة 45-60 ثانية لكل جانب أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ومنتفخة قليلاً.تلف التورتيلا المطبوخة في منشفة مطبخ نظيفة لإبقائها دافئة وناعمة حتى التقديم.
 

نصائح:

ماسا هارينا هو دقيق ذرة معالج خصيصًا ويمكن العثور عليه في معظم محلات البقالة.احرص على عدم الإفراط في طهي خبز تورتيلا ماسا هارينا، لأنها تميل إلى الجفاف بشكل أسرع من خبز تورتيلا الدقيق.يمكنك تجربة إضافة قليل من مسحوق الأشيوت، وهو بهار أحمر فاتح مصنوع من بذور الأناتو، للحصول على نكهة أصيلة.

اقرأ أيضاً:

5 أفكار مختلفة لتحضير البقلاوة بنكهات شهية
 

المصدر: البوابة

كلمات دلالية: تورتيلا التورتيلا التورتيلا المكسيكية دقيق القمح دقيق الذرة أو حتى

إقرأ أيضاً:

هولندا تمنح الموظفين الحق في إجازة مرضية لمدة عامين مع ضمان 70% من رواتبهم

#سواليف

منح #تشريع_هولندي #الموظفين الحق في #الغياب_عن_العمل لمدة تصل إلى #عامين في #حالة_المرض، مع الحصول على 70% من رواتبهم خلال هذه الفترة.

واشترط القانون إثبات الحالة الصحية من خلال طبيب الشركة، ويُتوقع من الموظف التعاون في خطة للعودة التدريجية للعمل، إن أمكن.

جاء هذا النظام ضمن قانون “WULBZ” الهولندي، الذي يُلزم أصحاب العمل بدفع تعويض مرضي يصل إلى عامين، ما لم يكن هناك استحقاق مختلف ضمن عقد العمل أو الاتفاقيات الجماعية.

مقالات ذات صلة ما حقيقة وجود الزئبق الأحمر في المومياوات المصرية؟ 2025/06/14

ويُعد هذا النموذج من أكثر أنظمة الإجازات المرضية سخاءً في أوروبا، ويهدف إلى توفير الأمن الوظيفي والدعم النفسي للموظفين أثناء فترات المرض الطويلة.

مقالات مشابهة

  • طريقة تحضير فتة الكوارع في البيت بطعم لا ينسى
  • هولندا تمنح الموظفين الحق في إجازة مرضية لمدة عامين مع ضمان 70% من رواتبهم
  • قبل ترويجها للسوق السوداء.. ضبط 4 طن من الدقيق الأبيض والبلدي
  • تأجيل استئناف متهمي "عنف الظاهر" لـ12 يوليو
  • طريقة عمل بيتزا الطاسة ببواقي لحمة العيد
  • فوائد المشي لمدة 30 دقيقة يومياً
  • طريقة عمل كريمة الطبخ بالبيت
  • تموين قنا: حملات رقابية يومية ومفاجئة على المطاحن لضمان جودة الدقيق
  • رؤساء البعثات: جودة الخدمات والتنظيم الدقيق وراء موسم حج ناجح
  • عمدة لوس أنجلوس تفرض حظر تجوال لمدة 7 أيام