محمد ممدوح يكشف للمرة الأولى هذا السرّ عن حياته قبل الشهرة
تاريخ النشر: 3rd, March 2024 GMT
متابعة بتجــرد: حلّ الفنان محمد ممدوح الشهير بـ”تايسون” ضيفًا على برنامج sold out الذي يقدمه الإعلامي محمود سعد عبر شاشة قناة cbc ومنصة شاهد.
وقال ممدوح إن شقيقه هو أول شخص آمن بموهبته في التمثيل، وسانده وأعجب بها قائلًا: “أخويا أول حد شافني وأعجب بيا”.
وكشف للمرة الأولى سراً عن حياته قبل الشهرة قائلاً: “قعدت في تانية كلية الحقوق 15 سنة، مكنتش بروح المحاضرات في الكلية وبروح محاضرات في معهد السينما”.
وعن سبب التحاقه بكلية الحقوق قال ممدوح إن السبب كان رفض والده ووالدته للتمثيل، مؤكداً: “والدي ووالدتي كانوا رافضين دخولي معهد السينما، وكانوا عايزني أدخل كلية وفعلًا دخلت كلية الحقوق، ومع مرور الوقت اقتنعوا إني أكون ممثل لما شافوا اهتمامي بالفن ودخولي في ورش تمثيل”.
يُذكر أن محمد ممدوح يعرض له حالياً فيلم “رحلة 404” من تأليف محمد رجاء، وإخراج هاني خليفة، من بطولة: منى زكي وخالد الصاوي ومحمد فراج وعدد كبير من ضيوف الشرف، وتدور أحداثه حول سيدة تُدعى “غادة” تقرر السفر الى السعودية لأداء فريضة الحج، لكن قبل السفر بأيام تتعرض لحادثة تضطرها للاستعانة بأشخاص من الماضي، مما يوقعها في العديد من المشاكل والأزمات، وتتطور الأحداث.
main 2024-03-03 Bitajarodالمصدر: بتجرد
إقرأ أيضاً:
سر التتبيلة… كيف تطبقين أسرار المطاعم في البيت؟
يلاحظ الجميع أن الطعام في المطاعم له نكهة مختلفة رغم استخدام نفس المكونات الموجودة في أي بيت، هذا السؤال تكرر كثيرًا على السوشيال ميديا، ودفع خبراء الطهي لشرح السر وراء هذا التميّز.
ويؤكد الطهاة أن السبب الحقيقي ليس في الوصفة نفسها، بل في طريقة التعامل مع المكونات.
السر الأول: التتبيلة الطويلة وليس التوابلفي المنازل، غالبًا ما تُتبّل الأطعمة قبل الطهي مباشرة، بينما تعتمد المطاعم على التتبيل المسبق لمدة طويلة تتراوح بين ساعتين و12 ساعة.
التتبيل الطويل يسمح:
بامتصاص التوابل
طراوة اللحم أو الدجاج
توزيع النكهات بشكل متوازن
ولهذا يكون طعم الفراخ المشوية في المطاعم ألذ وأكثر نعومة.
السر الثاني: الحرارة العالية
تستخدم المطاعم مواقد قوية وحرارة عالية تمنح الطعام لونًا وطعمًا مميزًا. بينما في المنزل تكون النار هادئة خوفًا من الاحتراق، مما يفقد الأكل لذته ويجعله باهت الطعم.
الحرارة العالية تساعد على:
القرمشة
تثبيت العصارة داخل الطعام
ظهور نكهة “الشواء”
السر الثالث: إضافة الدهون الصحيحة
المطاعم لا تعتمد على الزيت فقط، بل تضيف الزبدة والسمنة والمرق بإتقان لخلق طبقات من النكهة.
الأمر لا يتعلق بالكمية، بل النوع والتوقيت.
إضافة ملعقة زبدة في آخر دقيقة للطهي تعطي مذاقًا قويًا يشبه “طعم المطاعم ”.
السر الرابع: توازن النكهات
الطهاة المحترفون يعلمون مبدأ “الحلو × الحادق”.
على سبيل المثال، إضافة نصف ملعقة سكر إلى صلصة الطماطم تجعل الطعم مثل المطاعم تمامًا.
وإضافة ليمون أو خل في النهاية تضبط التتبيلة وتبرز النكهة.
السر الخامس: الأدوات
المطاعم تستخدم:
شوايات قوية
مقالي من الحديد
سكاكين حادة
كل هذه الأدوات تؤثر بشكل مباشر على النكهة.
فالطهي في صينية رقيقة لن يعطي نفس نتيجة المقلاة الثقيلة.
تبّلي الطعام من الليلة السابقة
استخدمي حرارة عالية في البداية ثم خففيها
أضيفي الزبدة والسمنة في النهاية وليس في البداية
لا تكثري التوابل السر في البساطة
استخدمي مقلاة ثقيلة أو جريل
تطبيق هذه القواعد سيغيّر طعم طعامك تمامًا ويجعله قريبًا جدًا من أكل المطاعم.