أطعمة مفيدة تعزز صحة الدماغ وعمل الجهاز العصبي
تاريخ النشر: 11th, April 2024 GMT
حددت طبيبة روسية بعض الأطعمة التي تعزز المزاج وتعزز عمل الدماغ والجهاز العصبي وذلك خلال إحدى المقابلات التلفزيونية.
هل أكل الخبز الأبيض يرفع نسبة السكر في الدم؟.. أطباء يكتشفون مفاجأةووفقًا لموقع "فيستي"، أكدت الطبيبة أن بعض الأطعمة تلعب دورًا هامًا في تحسين المزاج لدى الإنسان وتعزيز صحة الدماغ لديه، مثل الزبادي ومنتجات الحليب المخمرة غير المضافة إليها مواد صناعية، وكذلك بعض أنواع المخللات مثل مخلل الملفوف.
هذه الأطعمة تحتوي على البروبيوتيك، الذي يساهم في تحسين عمل الأمعاء والحالة المزاجية من خلال دعم البكتيريا المعوية المفيدة وزيادة إنتاج السيروتونين، الذي يؤثر على السلوك ومقاومة الإجهاد والشهية والرغبة الجنسية.
بالإضافة إلى ذلك، أشارت الطبيبة إلى فوائد تناول الموز في تحسين المزاج وتعزيز صحة الدماغ، حيث يحتوي على السكر والألياف وفيتامين B6 الضروري لصحة الجهاز العصبي. وأوضحت أن الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 وحمض الفوليك والبيوفلافونويد مثل الأسماك والخضار الورقية والتوت وبعض أنواع التوابل تساعد أيضًا في تحسين الحالة المزاجية.
من جهة أخرى، نصحت خبيرة التغذية تاتيانا ستريلنيكوفا بتضمين المكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفواكه في النظام الغذائي. تحتوي هذه الأطعمة على الحمض الأميني التربتوفان الذي يساهم في تحسين الحالة المزاجية وتعزيز صحة الدماغ من خلال دعم عمل السيروتونين.
في النهاية، يظهر أن الاهتمام بتضمين هذه الأطعمة في النظام الغذائي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على المزاج والدماغ والصحة العامة، مما يعزز العافية والرفاهية.
على صعيد آخر، يحذر خبراء في مجال الأنظمة الغذائية المنخفضة الكربوهيدرات من استهلاك الخبز الأبيض بسبب تأثيره على ارتفاع نسبة السكر في الدم، ولكن بعض الآراء تشير إلى عدم وجود داعٍ للتخلي عنه تمامًا.
حقيقة ضرر الخبز الأبيض على الصحةيؤكد الدكتور دوان ميلور، أخصائي التغذية في جامعة "أستون"، على أهمية النظر في المكونات الإضافية للخبز. يقول ميلور: "الخبز الأبيض ليس بالضرورة سيئًا كما يعتقد البعض، الأمر الأهم هو التفكير في كيفية زيادة الألياف في النظام الغذائي، وهذا ينطبق على مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك الخبز، السلطات، الخضروات والبقوليات".
على الرغم من أن الخبز الأبيض يحتوي على ما يقارب 49 غرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جم مقارنة بـ 41 جم في الخبز الكامل من حبوب القمح، إلا أن ميلور يشير إلى أنه لا يوجد فرق كبير في سرعة هضم النشويات وإنتاج الغلوكوز في الجسم بين الخبز الأبيض والخبز الكامل.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الدماغ الأطعمة الجهاز العصبي فيستي المخللات الخبز الأبیض صحة الدماغ فی تحسین
إقرأ أيضاً:
سياحة الخبز.. هكذا تكتشف ثقافات العالم من قلب الأفران
في الـ25 من يناير/كانون الثاني من هذا العام، توجت اليابان ببطولة العالم، في حدث عالمي لا يتعلق بالرياضة أو التكنولوجيا، بل بفنون المخبوزات، توجت اليابان ببطولة العالم في صناعة الحلويات، التي تقام كل عامين في مدينة ليون الفرنسية منذ عام 1989.
هذا الحدث، الذي قد لا يعرفه الكثيرون، يعد من أبرز الفعاليات لعشاق فنون الخبز والحلويات حول العالم. ومع فعاليات أخرى مثل بطولة البيتزا الأوروبية، يتضح كيف أصبحت المخبوزات عنصرا أساسيا في السياحة الغذائية الحديثة، حيث لم تعد المخابز أماكن لتلبية الحاجات الغذائية فقط، بل وجهات سياحية وثقافية متكاملة.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2شعوبlist 2 of 2مُنع عنهم الطعام قبل قرون.. ماذا يأكل الكرادلة أيام انتخاب البابا؟end of listوقد ظهرت "سياحة المخابز" كاتجاه متصاعد يتيح للزوار استكشاف التقاليد المحلية من خلال الخبز، والمشاركة في ورش العمل، والجولات داخل المخابز، وحتى زيارة المتاحف المتخصصة في تاريخ صناعة الخبز.
الخبز على الخريطة السياحيةلم تعد زيارة المدن تقتصر على المعالم الأثرية والطبيعية، بل أصبح الخبز بوابة لاكتشاف الثقافة المحلية، مما أدى إلى ازدهار "سياحة المخابز" كاتجاه عالمي جديد. ففي زمن تتزايد فيه الرغبة في التجارب الأصيلة، باتت المخابز وجهات سياحية حقيقية، تتيح للزوار فرصة تذوق النكهات المحلية، تقدم العديد من المخابز اليوم جولات إرشادية تسمح للزائرين بالتعرف على مراحل صناعة الخبز، بداية من خلط العجين واختيار المكونات، وصولا إلى الخبز في الأفران التقليدية.
إعلانهذه التجارب لا تقتصر على المشاهدة فقط، بل تشمل ورش عمل تفاعلية تتيح للزوار تعلم تقنيات العجن والتخمير والتشكيل بأنفسهم، مما يمنحهم إحساسا حقيقيا بتراث هذا الفن العريق.
تعتمد هذه السياحة على دمج التجربة الحسية بالثقافية، حيث يختبر الزائر طعم المكان وتاريخه في آن واحد. المخابز لا تقدم الخبز فحسب، بل تسرد حكايات عبر وصفات موروثة وتقنيات تقليدية. من الكرواسون الفرنسي، إلى البقلاوة التركية، وخبز الجاودار الألماني، والبيتزا النابوليتان، حيث يمثل تنوع الخبز حول العالم نافذة لفهم الشعوب.
كما أن ارتفاع الاهتمام بالمنتجات المحلية أسهم في تعزيز هذا التوجه، إذ أشار تقرير لصحيفة "ذا غارديان" البريطانية أن 65% من السياح باتوا يبحثون عن تجارب طعام تعكس هوية المكان. مما يعزز مكانة المخابز كوجهات سياحية ذات طابع إنساني وتاريخي يعبر عن جوهر المجتمعات التي تنتمي إليها.
View this post on InstagramA post shared by Cedric Grolet (@cedricgrolet)
أشهر الوجهات العالمية لسياحة المخابزمع تزايد الاهتمام بسياحة الطعام، برزت مدن عديدة حول العالم كوجهات متميزة لعشاق المخبوزات والحلويات، حيث تمتزج الخبرة الحسية بالتقاليد والثقافة.
باريس.. عاصمة الخبز العالميتحتضن باريس مئات المخابز التقليدية والحديثة، وتعد من أبرز الوجهات لعشاق الخبز. تشتهر بالباغيت الفرنسي الشهير والكرواسون الذهبي الذي يعد رمزا للفطور الباريسي. تستقبل باريس أكثر من مليون سائح سنويا لتجربة مخابزها الحرفية.
نابولي.. موطن البيتزا التقليديةتعرف نابولي بعجينتها المميزة والبيتزا المصنوعة في أفران الطوب الحارة، وهي مدرجة ضمن التراث الثقافي غير المادي لليونسكو. تقدم مخابز المدينة تجارب تفاعلية تُظهر مراحل إعداد العجينة والصلصة التقليدية.
برلين.. خبز الجاودار وتقاليد راسخةتشتهر برلين بخبز الجاودار (Roggenbrot) الداكن، المعروف بنكهته العميقة وقوامه الكثيف. وتحتفل المدينة سنويًا بمهرجان الخبز، الذي يسلّط الضوء على ثراء وتنوع المخبوزات الألمانية، من الخبز الحامض إلى أنواع الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، في مزيج يعبّر عن تقاليد عريقة لا تزال حية حتى اليوم.
إعلان لندن.. تنوع ثقافي في رغيفلندن مدينة تعكس تنوع الثقافات العالمية، وينعكس ذلك بوضوح في مخابزها. من خبز الصودا الأيرلندي إلى الكعكة الإنجليزية التقليدية، مرورًا بالمخبوزات الأسكتلندية، تقدم المدينة تجربة غنية بالنكهات تعكس خلفيات سكانها المتعددة وحيويتها المستمرة.
إسطنبول.. ملتقى الشرق والغرب على مائدة الخبزفي إسطنبول، تتداخل النكهات الشرقية والغربية في تجربة مخبوزات فريدة. تقدم مخابز المدينة تشكيلة واسعة من المنتجات التقليدية مثل البوريك المحشو بالجبن، والقطايف أو الحلويات المصنوعة من عجينة الفيلو والمغطاة بالعسل أو القطر والمكسرات، خصوصًا الفستق الحلبي. هذا التنوع يمنح زوار المدينة فرصة لاكتشاف نكهات تجمع بين الموروث العثماني والتأثيرات الحديثة.
سياحة المخابز.. اهتمام عالمي متزايدمع نمو ذلك النوع من السياحة أصبحت المخابز ومتاحف الخبز وجهات سياحية بارزة تجذب الزوار من مختلف أنحاء العالم. من بين أبرز المعالم، نجد متحف الخبز في أولم بألمانيا الذي يوثق تاريخ الخبز منذ العصر الحجري، ومتحف الخبز الفرنسي في بورغوندي. هذه المتاحف لا تقتصر على العرض فقط، بل تقدم تجارب تفاعلية تشمل عروضا حية وتذوقا مباشرا.
كما أسهمت وسائل التواصل الاجتماعي بشكل ملحوظ في صعود هذا النوع من السياحة. ووفقا لموقع "فوود آند واين" المتخصص في الطعام، فإن 40% من المسافرين يحددون وجهاتهم بناء على ترشيحات من إنستغرام وتيك توك، صور الكرواسون المثالي أو فيديوهات إعداد السينابون رول أصبحت محركات فعالة للفضول والسفر. هكذا تحولت مخابز محلية صغيرة إلى وجهات عالمية بفضل محتوى المؤثرين، مما أضاف بعدا جديدا لتجربة السفر الحديثة.
سياحة المخابز لم تعد مجرد تجربة لتذوق الخبز، بل أصبحت رحلة ثقافية تسرد تاريخ الشعوب وتعكس تقاليدها. مع تنامي الوعي بالسياحة المستدامة والمنتجات المحلية، يزداد الاهتمام بالمخابز التقليدية التي تدعم الزراعة المحلية وتعيد الحياة إلى القرى من خلال جذب الزوار إلى أفرانها العريقة. من المتاحف المتخصصة إلى مهرجانات الخبز العالمية، يشهد هذا النوع من السياحة توسعا ملحوظا. ويتجه المستقبل نحو العودة للوصفات القديمة، والاهتمام بالخبز النباتي والعضوي، واستخدام الحبوب التقليدية، بالإضافة إلى دمج التكنولوجيا لابتكار طرق تفاعلية للتواصل مع الزوار. فالخبز، في جوهره، ليس فقط طعاما بل تجسيد لقصة حضارة.
إعلان
استشاري تكنولوجيا إعلام: الحكومة أنهت تريند «شهادات الحلال»