سفرة رمضان.. طريقة عمل بانيه اقتصادي مع بطاطس ودجز
تاريخ النشر: 20th, March 2025 GMT
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي مقدمة برنامج العزومة على قنوات بانوراما - PNC Food، طريقة عمل بانيه إقتصادي مع بطاطس ودجز.
طريقة عمل بانية إقتصادي
المقادير
ربع كيلو صدور مفرومة
ربع كيلو أوراك مفرومة
نصف كيلو بطاطس مسلوقة
بصلة مبشورة
نصف م ص بابريكا
نصف م ص ثوم بودر
نصف م ص بصل بودر
ملح
فلفل أسود
(للتغطية)
كوب دقيق
كوب بقسماط مطحون
خلطة بانيه ماجي
2ملعقة كبيرة حليب
بيضة
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
في بولة انزل الدجاج والبطاطس والبصل المبشور والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر والملح والفلفل واعجن المكونات لمدة 5دقائق "كل ما اتعجنت اكتر كل ماكنت نتيجة افضل واتماسكت اكتر" .
نضع الخلطة في الثلاجة لكي ترتاح ساعة ثم نبدأ بتشكيل الخلطة أثناء التشكيل ضعي يدك بالدقيق لكي لا تلتصق بالايد أثناء التشكيل بعد التشكيل نضع في الدقيق ثم البيض الخفوق بالحليب وملح وفلفل.
وفي بولة أخرى ضعي خلطة بانية ماجي وابتدي اخذ البانية وندخله الفريزر نصف ساعة ثم يوضع في زيت سخن على نار متوسطة أول ما يصبح اللون ذهبي تقدم.
المقادير
نصف كيلو بطاطس
ملعقة كبيرة زعتر مفروم
نصف كوب زيت
رشة كمون
رشة شطة
رشة بابريكا
ملح
فلفل أسود
(الصوص )
ربع كوب خيار مخلل مفروم
4ملعقة كبيرة مايونيز
4ملعقة كبيرة كاتشب
رشة ثوم بودر
رشة بصل بودر
طريقة التحضير
اقوم بتقطيع البطاطس إلى جزئين واقوم تقسيم الجزء الواحد على 3 اصابع واحاول بتقطيع القطعة بشكل هلال.
نقوم بعمل كل الكمية واقوم باضافة الملح والفلفل والكمون والبابريكا والشطة والبقدونس المجفف والزيت علي البطاطس وتقليبهم.
اقوم برصهم علي صينية الومنيوم عليها ورق زبدة واقوم بفردهم جيدا كل واحدة بجانب الاخرى وتغطيتهم بالالومنيوم واقوم بإدخالهم فرن ساخن جدا علي درجة حرارة ٢٢٠ ربع ساعة علي الارضية واقوم بإزالة ورقة الالومنيوم وتركة من ربع إلي نصف ساعة حتي تأخذ لون ذهبي .
لعمل الصوص اقوم بخلط المايونيز والكاتشب والخيار المخلل المفروم والثوم والبصل البودر واقوم بتقديمها مع البطاطس وبألف هنا وشفا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الشيف فاطمة أبو حاتي
إقرأ أيضاً:
الرباعي و البخيتي يدشّنان موسم الحصاد الربيعي لبذور البطاطس في ذمار
الثورة نت/..
دشّن وزير الزراعة والثروة السمكية والموارد المائية الدكتور رضوان الرباعي، ومحافظ ذمار محمد البخيتي اليوم، حصاد الموسم الربيعي من محصول بذور البطاطس في حقول الشركة العامة لإنتاج بذور البطاطس.
وخلال التدشين، بحضور عضو مجلس الشورى عبده العلوي، ومساعد قائد المنطقة العسكرية الرابعة العميد صالح حاجب، ورئيس الهيئة العامة للموارد والمنشآت المائية المهندس هادي قريعة، ووكيل محافظة ذمار لقطاع التنمية علي عاطف، عبّر الوزير الرباعي عن الاعتزاز بما تحقق من اكتفاء ذاتي من بذور البطاطس.
ولفت إلى أن اليمن تمكّن من تحقيق الاكتفاء الذاتي من هذا المحصول الاستراتيجي، ويطمح مستقبلًا إلى تصدير فائض الإنتاج من بذور البطاطس ذات الجودة العالية.
وأشار الدكتور الرباعي إلى أن الخطوات التي تم قطعها في هذا الجانب تأتي ترجمةً لتوجيهات قائد الثورة، وتنفيذًا لتوجيهات رئيس المجلس السياسي الأعلى، وفي إطار برنامج حكومة التغيير والبناء، الهادف إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي، وتعزيز الأمن الغذائي ومواجهة تداعيات الحرب الاقتصادية على البلاد.
فيما أكد محافظ ذمار، أهمية مضاعفة الجهود للوصول إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي من مختلف المحاصيل الغذائية.
ولفت إلى أهمية دعم جهود قطاع الزراعة بما يمكّنه من النهوض وتحقيق الاكتفاء الذاتي من المحاصيل الغذائية.
بدوره، أوضح المدير التنفيذي للشركة العامة لإنتاج بذور البطاطس المهندس همدان الأكوع، أن الشركة حققت نقلة نوعية في مجال الاكتفاء من بذور البطاطس، وتقوم حاليًا بإنتاج الجيل الأول والثاني والثالث والرابع من البذور المحلية، بعد أن كان اليمن يعتمد على استيراد بذور الجيل السادس والسابع من الخارج.
وعزا النقلة النوعية المحققة في هذا الجانب إلى الجهود البحثية والعلمية المستمرة، ودعم القيادة الثورية والسياسية للوصول إلى هذه النتائج.
حضر التدشين مديرو قطاع الزراعة بالمحافظة الدكتور عادل عمر، والموارد المائية المهندس هيثم الأشرم، والأشغال المهندس معاذ الشوكاني، والأراضي عبدالغني الديلمي، ومنسق مؤسسة بنيان في المنطقة الوسطى عبده الهارب.
معركة هارفارد وضرب غزة بالنووي