التماسك واللون.. 10 نصائح هامة قبل شراء الرنجة من الأسواق
تاريخ النشر: 29th, March 2025 GMT
تعد الأسماك المملحة “ الرنجة” الوجبة الأساسية لدى معظم المصريين فى أول أيام عيد الفطر المبارك ، لذا يقبل المواطنون على شرائها مع وجبات الأسماك المختلفة .
وقدم معهد تكنولوجيا الأغذية عدة نصائح للمواطنين عند شراء الرنجة ..
-التأكد من عدم وجود أي نموات فطرية على السطح.
. كيف تعرف الفاسد؟
-التأكد من أن الرنجة متماسكة وليست عالية الطراوة، ولا يوجد أي تهتكات للجلد والأنسجة.
-شم الرائحة وخاصة حول الفتحة الموجودة قرب الذيل، فلو ظهرت رائحة غريبة او مشابهة للبيض الفاسد فذلك يعني فساد الرنجة.
-يمكن الضغط بإصبعي السبابة والإبهام حول هذه الفتحة فاذا خرجت مواد لزجة أو غازات تكون السمكة فاسدة.
-يعتبر اللون أيضا دليلاً مهما في الرنجة السليمة، حيث إنها يجب أن تكون تكون ذهبية اللون أما إذا تحول اللون إلى الأصفر الباهت البني فهي غير صالحة للاستهلاك الآدمي.
- التأكد من أن الرنجة معروضة في ثلاجات العرض وليس الهواء الطلق.
- التأكد من بطاقة البيانات المدونة من حيث تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية وطريقة التدخين على البارد أم علي الساخن.
- يفضل طهي الرنجة المدخنة علي البارد في قليل من الزيت طهيا جيدا.
إضافة عصير الليمون لخفض الـ pH ورفع درجة الحموضة وبالتالي خلق بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا.
- نزع جلد الأسماك المدخنة للتخلص من المواد غير المرغوبة والضارة المترسبة من الدخان على سطح الرنجة.
- استهلاك اللحم من الخارج دون فتح بطن الرنجة.
تتم عملية التصنيع على النطاق التجاري من أسماك الهرنج المستوردة التي تُباع بصورة مجمدة، حيث يتم صهرها جزئيًا من حالة التجميد ثم يجري تمليحها تمليحًا جافًا في طبقات متبادلة من هذه الأسماك على أن تكون الطبقة السفلى والعليا من ملح الطعام وذلك في براميل خشبية أو بلاستيكية ولمدة تصل إلى 48 ساعة.
وتُرفع الأسماك بعد ذلك وتُرش بالماء للتخلص من الملح السطحي ثم تجفف جزئيا بالهواء لمدة 15 دقيقة وهي معلقة في ترولات ثم توضع في بيوت التدخين محكمة الغلق حيث يتم توليد الدخان.
– بحرق نشارة أحد أنواع الخشب الصلب مثل خشب الزان، ويدفع الدخان الناتج الي داخل غرف التدخين حتى تأخذ الأسماك اللون الذهبي المميز للرنجة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الرنجة الأسماك المملحة عيد الفطر الأسماك شراء الرنجة أسعار الرنجة المزيد التأکد من عید الفطر
إقرأ أيضاً:
ينال صلح: حماية لبنان لا تكون بانتظار الخارج
أشار عضو "تكتل بعلبك الهرمل" النائب ينال صلح، إلى ان "ما يجب أن يعرفه الجميع، بأن العدو الصهيوني لم يلتزم بما تم التفاهم عليه، لا من حيث وقف العدوان، ولا من حيث احترام السيادة، ولا حتى على مستوى تنفيذ القرار 1701 بمندرجاته الكاملة، بل واصل ويواصل اعتداءاته اليومية، وقصفه للقرى الآمنة، وتعمّد التدمير والتهجير، فيما الجهات الدولية الضامنة، التي كانت تُقدَّم على أنها صمام أمان، وقفت عاجزة او بمعنى أدق متواطئة مع العدو الصهيوني، فيما اثبتت المقاومة في لبنان التزامها بالاتفاق بشهادة الجميع وعلى رأسهم قيادة الجيش اللبناني".
ورأى خلال لقاء شعبي في بعلبك: "ان ما يلجأ اليه البعض في لبنان من سياسيين واعلاميين يتماهى مع العدو الصهيوني وهو أمر مرفوض على كافة المستويات".
وأضاف: "ان الشعب اللبناني ينتظر من الدولة اللبنانية التزام تطبيق البيان الوزاري، كما ينتظر تطبيق خطاب القسم، ومن أولويات الشعب وقف جميع الاعتداءات الإسرائيلية على السيادة اللبنانية، والانسحاب الكامل من الأراضي اللبنانية المحتلة، وإطلاق سراح جميع الأسرى اللبنانيين، بالإضافة إلى إعادة اعمار ما دمره العدو الصهيوني".
واعتبر صلح انه "من اهم مبادئ السيادة الحقيقية تحقيق المطالب الأربعة قبل الحديث عن أي شيء آخر خصوصا اننا منفتحون للحديث والحوار والنقاش في أي موضوع، لكن نحن لا نقبل أن يُفتح النقاش حول الاستراتيجية الدفاعية بينما دم أهلنا لا يزال ينزف، وبيوتهم لا تزال مهدّمة، والعدو لا يزال يحتل أرضنا وينتهك سيادتنا، وعندما تتحقق هذه المطالب المشروعة، وتستعيد الدولة موقعها في المعادلة، فإننا على استعداد للحديث عن وضع استراتيجية دفاعية وطنية تحمي لبنان وتكرّس ثلاثية الجيش والشعب والمقاومة، لا كخيار فرضته ظروف، بل كعقيدة راسخة أثبتت جدواها في كل المراحل".
وختم: "إن حماية لبنان لا تكون بانتظار الخارج، بل بالإرادة الداخلية، بالتكامل بين المؤسسات والمكونات، وبالوفاء لدماء الشهداء ولتضحيات الناس في الجنوب والبقاع. ولبنان كما نريده، لا يُبنى على الوعود، بل على الوقائع، على التضحيات، وعلى القرار السيادي المستقل". (الوكالة الوطنية) مواضيع ذات صلة باسيل: كل عمرنا كنا نقول نحن ضد سوريا عندما تكون بلبنان ونحن مع سوريا عندما تكون خارج لبنان ولكن البعض كان مع سوريا هي وداخل لبنان وصار ضدّها عندما خرجت من لبنان Lebanon 24 باسيل: كل عمرنا كنا نقول نحن ضد سوريا عندما تكون بلبنان ونحن مع سوريا عندما تكون خارج لبنان ولكن البعض كان مع سوريا هي وداخل لبنان وصار ضدّها عندما خرجت من لبنان 02/06/2025 20:28:46 02/06/2025 20:28:46 Lebanon 24 Lebanon 24 وزير خارجية فرنسا للحدث: نرفض حصول إيران على السلاح النووي حماية لأمننا القومي Lebanon 24 وزير خارجية فرنسا للحدث: نرفض حصول إيران على السلاح النووي حماية لأمننا القومي 02/06/2025 20:28:46 02/06/2025 20:28:46 Lebanon 24 Lebanon 24 وزير خارجية مصر يؤكد لنظيره الإيراني أهمية حماية الملاحة في البحر الأحمر (العربية) Lebanon 24 وزير خارجية مصر يؤكد لنظيره الإيراني أهمية حماية الملاحة في البحر الأحمر (العربية) 02/06/2025 20:28:46 02/06/2025 20:28:46 Lebanon 24 Lebanon 24 قاسم: 3 قواعد أساسية يجب أن تكون حاكمة في أي حوار أولها حماية سيادة لبنان وتحرير أرضه وإيقاف كل أشكال العدوان عليه Lebanon 24 قاسم: 3 قواعد أساسية يجب أن تكون حاكمة في أي حوار أولها حماية سيادة لبنان وتحرير أرضه وإيقاف كل أشكال العدوان عليه 02/06/2025 20:28:46 02/06/2025 20:28:46 Lebanon 24 Lebanon 24 قد يعجبك أيضاً بالصور.. سلام "عابس الوجه" عند بري Lebanon 24 بالصور.. سلام "عابس الوجه" عند بري 11:17 | 2025-06-02 02/06/2025 11:17:13 Lebanon 24 Lebanon 24 من هما رئيس بلدية عنقون ونائبه؟ Lebanon 24 من هما رئيس بلدية عنقون ونائبه؟ 13:25 | 2025-06-02 02/06/2025 01:25:00 Lebanon 24 Lebanon 24 بالأسماء والأرقام... إليكم نتائج انتخاب رؤساء بلديات ونواب قضاء النبطية Lebanon 24 بالأسماء والأرقام... إليكم نتائج انتخاب رؤساء بلديات ونواب قضاء النبطية 13:17 | 2025-06-02 02/06/2025 01:17:38 Lebanon 24 Lebanon 24 على أوتوستراد خلدة... هذا ما يجري مع المواطنين Lebanon 24 على أوتوستراد خلدة... هذا ما يجري مع المواطنين 13:15 | 2025-06-02 02/06/2025 01:15:00 Lebanon 24 Lebanon 24 إجتماع تشاركي بين الهيئات الإقتصادية ولحود للنهوض بالقطاع السياحي Lebanon 24 إجتماع تشاركي بين الهيئات الإقتصادية ولحود للنهوض بالقطاع السياحي 13:12 | 2025-06-02 02/06/2025 01:12:36 Lebanon 24 Lebanon 24 الأكثر قراءة زودة "300 دولار" في هذا الموعد Lebanon 24 زودة "300 دولار" في هذا الموعد 08:41 | 2025-06-02 02/06/2025 08:41:46 Lebanon 24 Lebanon 24 بالصورة... مُقدّم برامج لبنانيّ شهير في المستشفى برفقة والدته المريضة Lebanon 24 بالصورة... مُقدّم برامج لبنانيّ شهير في المستشفى برفقة والدته المريضة 07:28 | 2025-06-02 02/06/2025 07:28:10 Lebanon 24 Lebanon 24 مُفاجأة للجمهور.. نجمان شهيران يتزوجان للمرة الثانية (صور) Lebanon 24 مُفاجأة للجمهور.. نجمان شهيران يتزوجان للمرة الثانية (صور) 02:02 | 2025-06-02 02/06/2025 02:02:42 Lebanon 24 Lebanon 24 تشبه انجلينا جولي.. طليقة زوج أصالة نصري تكشف تعرّضها للخيانة وهذا ما قالته عنها (فيديو) Lebanon 24 تشبه انجلينا جولي.. طليقة زوج أصالة نصري تكشف تعرّضها للخيانة وهذا ما قالته عنها (فيديو) 23:23 | 2025-06-01 01/06/2025 11:23:33 Lebanon 24 Lebanon 24 أمسكها من خاصرتها.. "بودي غارد" هيفا وهبي يُثير الجدل بتصرفه خلال تواجدها في المانيا (فيديو) Lebanon 24 أمسكها من خاصرتها.. "بودي غارد" هيفا وهبي يُثير الجدل بتصرفه خلال تواجدها في المانيا (فيديو) 02:08 | 2025-06-02 02/06/2025 02:08:03 Lebanon 24 Lebanon 24 أخبارنا عبر بريدك الالكتروني بريد إلكتروني غير صالح إشترك أيضاً في لبنان 11:17 | 2025-06-02 بالصور.. سلام "عابس الوجه" عند بري 13:25 | 2025-06-02 من هما رئيس بلدية عنقون ونائبه؟ 13:17 | 2025-06-02 بالأسماء والأرقام... إليكم نتائج انتخاب رؤساء بلديات ونواب قضاء النبطية 13:15 | 2025-06-02 على أوتوستراد خلدة... هذا ما يجري مع المواطنين 13:12 | 2025-06-02 إجتماع تشاركي بين الهيئات الإقتصادية ولحود للنهوض بالقطاع السياحي 12:51 | 2025-06-02 أورتاغوس خارج الصورة... هل للملف اللبناني علاقة؟ فيديو مسلسلها الأكثر مشاهدة عبر التاريخ.. رحيل أيقونة "Mash" Lebanon 24 مسلسلها الأكثر مشاهدة عبر التاريخ.. رحيل أيقونة "Mash" 11:50 | 2025-05-31 02/06/2025 20:28:46 Lebanon 24 Lebanon 24 رقصت بإثارة ودلع.. للمرة الأولى روبي تُحيي حفلا في الأردن (فيديو) Lebanon 24 رقصت بإثارة ودلع.. للمرة الأولى روبي تُحيي حفلا في الأردن (فيديو) 01:50 | 2025-05-31 02/06/2025 20:28:46 Lebanon 24 Lebanon 24 حادث غريب.. هذا ما حصل مع رجلين داخل شاحنة قمامة (فيديو) Lebanon 24 حادث غريب.. هذا ما حصل مع رجلين داخل شاحنة قمامة (فيديو) 01:45 | 2025-05-30 02/06/2025 20:28:46 Lebanon 24 Lebanon 24 Download our application مباشر الأبرز لبنان خاص إقتصاد عربي-دولي بلديات 2025 متفرقات أخبار عاجلة Download our application Follow Us Download our application بريد إلكتروني غير صالح Softimpact Privacy policy من نحن لإعلاناتكم للاتصال بالموقع Privacy policy جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24
اقتراح أميركي يسمح لإيران بتخصيب اليورانيوم.. ولكن!