8 أطعمة نباتية تعزز مستويات فيتامين B12
تاريخ النشر: 4th, May 2025 GMT
أميرة خالد
يحتار الكثيرون عند البحث عن خيارات غذائية متعددة أو غير حيوانية لتعزيز مستويات فيتامين B12، الذي يلعب دوراً رئيسياً في وظائف الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء وتخليق الحمض النووي DNA.
إلا أنه يمكن الحصول على مستويات مناسبة من B12 عند تناول الأطعمة التالية:
1. حبوب الإفطار المدعّمة: تعتبر العديد من حبوب الإفطار مدعمة بفيتامين B12، مما يجعلها خياراً رائعاً للنباتيين ويوصي الخبراء بالتحقق من الملصق على ظهر العبوة للتأكد من احتوائها على 100% على الأقل من القيمة اليومية لفيتامين B12 .
2. الحليب ومنتجات الألبان: يعد حليب البقر والجبن والزبادي مصادر طبيعية ممتازة لفيتامين B12 ، كما أنها غنية بالكالسيوم والبروتين، مما يدعم العظام والصحة العامة.
3. الحليب النباتي المدعّم: تعتبر بدائل الألبان عادة مدعمة بفيتامين B12، خاصة حليب الصويا. كما يعتبر الحليب النباتي مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز.
4. الزبادي: يحتوي الزبادي العادي أو اليوناني على B12 طبيعي بالإضافة إلى البروبيوتيك، الذي يدعم الهضم ويساعد في الحفاظ على مستويات صحية من هذا الفيتامين.
5. الجبن: يعد الجبن مصدرًا لذيذًا لفيتامين B12يعتبر جبن القريش والموزاريلا خيارين شائعين في الأنظمة الغذائية في العديد من البلدان، حيث يوفران أيضًا البروتين والكالسيوم.
6. الخميرة الغذائية: تستخدم الخميرة الغذائية المدعّمة غالبًا في الوصفات لإضفاء نكهة الجبن، وهي غنية بفيتامين B12 يمكن رشها على الفشار أو المعكرونة أو السلطات للحصول على نكهة لذيذة.
7. التوفو المدعّم: تحتوي بعض أنواع التوفو على فيتامين B12، وتشكل خيار بروتين نباتي رائع.
8. الفطر: تتضمن بعض أنواع الفطر، مثل الشيتاكي، رغم عدم احتوائها على نسبة عالية من B12 بشكل طبيعي، كميات صغيرة منه. يمكن أن تساهم في تحسين مستويات هذا الفيتامين عند تناولها بانتظام مع الأطعمة المدعمة.
المصدر: صحيفة صدى
كلمات دلالية: أغذية خلايا الدم الحمراء فيتامين B12 وظائف الأعصاب
إقرأ أيضاً:
7 أطعمة صيفية خارقة تحسن من صحة الأمعاء..فما هي؟
مع ارتفاع درجات الحرارة، تزداد مشاكل الهضم، وذلك بسبب الجفاف والالتهابات الناتجة عن الحرارة وتغيرات أنماط الأكل، سواءً كان السبب وجبة دسمة يصعب هضمها أو حموضة مستمرة بعد التعرض لأشعة الشمس، فقد تبدأ الأمعاء بالاضطراب بسرعة في الصيف.
قد يحتوي مطبخك بالفعل على سر تحسين عملية الهضم،الأطعمة الخارقة الصيفية صُممت هذه الأطعمة بشكل طبيعي للحفاظ على أمعائك منتعشة ومنتظمة وصحية، غنية بالألياف والإنزيمات والترطيب والمركبات المفيدة للأمعاء، هذه الأطعمة قادرة على تهدئة المعدة المتهيجة، واستعادة التوازن، بل وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.
أطعمة تحسن صحة الأمعاء خلال فصل الصيف
إذا كانت أمعائك تُسبب لك مشاكل مؤخرًا، فقد حان الوقت لتناول طعام أكثر ذكاءً، لا أقل. إليك قائمة بثمانية أطعمة صيفية خارقة تُساعد حقًا على تهدئة جهازك الهضمي وتمنحك شعورًا بالخفة والنشاط.
1. الخيار
يحتوي الخيار على أكثر من 95% من الماء، وهو غني بالألياف القابلة للذوبان، مما يجعله مثاليًا للهضم، وقد أشارت دراسة نُشرت عام 2017 في مجلة أبحاث التغذية إلى أن الخضراوات الغنية بالماء، مثل الخيار، تساعد في الوقاية من الإمساك والحفاظ على توازن درجة الحموضة المعوية.
نصيحة: تناول الخيار نيئًا مع قليل من الملح أو امزجه في العصائر الصيفية الباردة.
2. الزبادي
يحتوي الزبادي على سلالات من البروبيوتيك تُحسّن صحة الأمعاء، مثل اللاكتوباسيلس والبيفيدوباكتيريوم، وقد أكدت دراسة نُشرت عام ٢٠٢٠ في مجلة Frontiers in Microbiology أن الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، مثل الزبادي، تُعزز الهضم، وتُقلل الانتفاخ، وتُعزز امتصاص العناصر الغذائية.
نصيحة: أضيفي الزبادي العادي إلى وجبات الطعام أو حوليه إلى لبن رائب تقليدي مع توابل مثل الكمون.
3. البابايا
البابايا غنية بالبابين، وهو إنزيم يساعد على هضم البروتينات، وجدت دراسة نُشرت عام ٢٠١٣ في مجلة Neuro Endocrinology Letters أن تناول مستخلص البابايا يُحسّن أعراضًا مثل الإمساك والانتفاخ وعسر الهضم في غضون ٥ أيام فقط.
نصيحة: تناوله على معدة فارغة في الصباح للحصول على أفضل النتائج.
4. النعناع
لطالما استُخدم النعناع (Mentha) في الطب التقليدي لعلاج اضطرابات المعدة، وقد أكدت مراجعة منهجية نُشرت عام ٢٠١٩ في مجلة BMC للطب التكميلي فعالية زيت النعناع في تخفيف أعراض متلازمة القولون العصبي (IBS)، مثل الغازات وآلام البطن.
نصيحة: استخدمي أوراق النعناع الطازجة في الصلصات، أو مشروبات الماء.
5. البطيخ
إلى جانب ترطيب الجسم، يحتوي البطيخ على ألياف بريبيوتيك تُغذي بكتيريا الأمعاء الصحية. وقد أفادت مقالة نُشرت عام ٢٠٢١ في مجلة فودز جورنال أن البريبيوتيك تُساعد في تقليل التهاب الأمعاء وتحسين قوام البراز.
نصيحة: استمتع بالبطيخ كوجبة خفيفة في منتصف النهار أو في السلطات المبردة.
6. المورينجا
المورينجا غنية بالألياف والمركبات المضادة للالتهابات، وقد أبرزت دراسة نُشرت عام ٢٠١٦ في مجلة أبحاث العلاج بالنباتات قدرة المورينجا على دعم الهضم، ومكافحة الالتهابات البكتيرية في الأمعاء، وتحسين صحة الأمعاء.
7. تفاح
تُستخدم فاكهة التفاح على نطاق واسع في طب الأيورفيدا لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. وقد وجدت دراسة نُشرت عام ٢٠١٥ في مجلة "علوم الحياة القديمة" أن التفاح يُساعد في تخفيف الإمساك والإسهال عن طريق تقليل التهاب الأمعاء وتعزيز انتظام حركة الأمعاء.
المصدر: timesnownews
الاطلاع على سير العمل في مكتب الخارجية بالحديدة