احذروا تناول الكبدة النية في عيد الأضحى
تاريخ النشر: 5th, June 2025 GMT
يحب الكثير من الأشخاص تناول الكبدة النيئة خلال الاحتفال بعيد الأضحى المبارك ولكن دون ادراك أن تناولها يصيب الجسم بأضرار صحية خطيرة ، فقد حذرت الطبيبة البيطرية سماح نوح، من تناول الكبدة النيئة وذلك بسبب وجود الفاشيولا ، وهي دودة الكبد التي تصيب الحيوان وتصيب الانسان إذا اكل الكبدة نيئة.
وأضافت ان هذه الدودة الكاملة البالغة تعيش في القنوات المرارية للكبد وتسـبب تليفه وتسير مع الدم، وتصل إلى جميع الأعضاء الحيوية بالجسم، مثل : الرئتين أو الطحال أو الكليتين ، وقد تصل إلى المخ أو القلب وأحيانا إلى العضلات.
ورغم التحذيرات من تناول الكبدة النيئة إلا أن موقع هيلثي كشف في تقرير سابق عن وجود فوائد صحية عديدة تحدث للجسم عند تناولها ومنها .
- زيادة مستويات الحديد: الكبدة النية تعتبر مصدراً غنياً بالحديد، وهو معدن هام لإنتاج الهيموغلوبين في الدم، والذي يساعد في نقل الأكسجين إلى الأنسجة وتعزيز وظائف الجهاز المناعي.
- مصدر لفيتامين أ : الكبدة النية تحتوي على فيتامين a بشكل طبيعي، وهو ضروري لصحة البصر، ونمو الأنسجة، ودعم صحة الجلد والشعر.
- مصدر لفيتامين ب12: الكبدة النية تحتوي على فيتامين ب12، الذي يلعب دوراً هاماً في صحة الجهاز العصبي .
- سهلة الهضم: الكبدة النية تحتوي على نسبة عالية من البروتينات السهلة الهضم، وبالتالي يمكن للجسم امتصاص العناصر الغذائية بسهولة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الكبدة الكبدة نية الاضاحي اللحوم تناول الکبدة
إقرأ أيضاً:
هل شرب الشاي بعد الأكل مفيد أم ضار؟ إليك ما يقوله الخبراء!
انضم إلى قناتنا على واتساب
شمسان بوست / متابعات:
تنتشر عادة شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة على نطاق واسع، إلا أن هذه العادة قد تنطوي على بعض المخاطر الصحية، لذا يُفضل تجنبها.
وفقا للدكتورة يلينا ناسانكايفا، أخصائية أمراض المناعة والحساسية، قد يُعيق شرب الشاي مباشرة بعد تناول الطعام بعض العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية المرتبطة بالهضم.
وتوضح:
“أولا، يحتوي الشاي على مركبات التانين، وهي مركبات بوليفينولية ذات خصائص قابضة واضحة. تتفاعل هذه المواد مع الجزيئات الغذائية الكبيرة – وخاصة البروتينات مثل الكولاجين والغلوتين – لتشكيل مركّبات غير قابلة للذوبان، ما يُعيق عمل الإنزيمات المسؤولة عن تحليل البروتينات، مثل البيبسين. ونتيجة لذلك، تتعطل عملية التحلل البروتيني، ما يؤدي إلى الشعور بالثقل، والانتفاخ، وآلام البطن”.
وتضيف أن مركبات التانين تقلل كذلك من نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، وهما ضروريان في عملية استقلاب الكربوهيدرات والدهون. وهذا يؤدي إلى إبطاء التحلل المائي للنشويات والدهون الثلاثية، وبالتالي انخفاض التوافر الحيوي لهذه العناصر الغذائية.
وتتابع: “تناول السوائل، بما في ذلك الشاي، في أثناء تناول الطعام، يُخفف من تركيز العصارة المعدية، ويزيد من درجة حموضة الوسط، ما يقلل من نشاط الإنزيمات المعتمدة على حمض الهيدروكلوريك، خاصة عند تناول أطعمة غنية بالبروتين. وتشير البيانات التجريبية إلى أن نشاط العصارة المعدية قد ينخفض بنسبة تتراوح بين 30 إلى 50% عند تناول الشاي أثناء أو بعد الطعام”.
وتلفت إلى أن التانينات تؤثر أيضا على امتصاص بعض العناصر الدقيقة، إذ تُشكّل مركبات ضعيفة الذوبان مع الحديد غير الهيمي، والكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم.
وتقول: “ضعف امتصاص الحديد – خصوصا لدى من يعانون نقصا كامنا، كالنباتيين والنساء الحوامل – قد يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد. أما نقص الكالسيوم والمغنيسيوم، فيُرتبط بخطر الإصابة بهشاشة العظام، والاضطرابات العصبية العضلية، ومتلازمة التشنج. كما يؤدي نقص الزنك إلى ضعف وظائف المناعة الفطرية وتراجع قدرة الجلد على التجدد”.
وتحذر ناسانكايفا من شرب الشاي الساخن جدا (بدرجة حرارة تزيد على 70 درجة مئوية) بعد تناول الطعام، إذ قد يُلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمريء والمعدة نتيجة الحرارة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالتهاب المريء التآكلي أو التهاب المعدة. أما شرب الشاي البارد، فقد يُسبب اضطرابات هضمية أخرى.
وتختم بقولها: “الوقت الأمثل لشرب الشاي هو بعد مرور 30 إلى 60 دقيقة من تناول وجبة خفيفة، أو 90 إلى 120 دقيقة بعد تناول وجبة غنية بالبروتينات والدهون. ويُفضّل اختيار أنواع الشاي الأبيض أو العشبي خفيف التخمير، مثل البابونج، والنعناع، والزنجبيل. كما يُنصح بتجنب الشاي الأسود والأخضر القوي، خاصة عند إضافة الحليب إليه، وكذلك المشروبات الساخنة جدا بعد الأكل مباشرة”.
المصدر: gazeta.ru
حسام موافي: شرب الحشيش لا يحتاج لمصحة.. والترامادول يستوجب الدخول الفوري