خضراوات ينصح بتناولها في الخريف.. تعرف عليها
تاريخ النشر: 19th, November 2023 GMT
نصحت خبيرة التغذية الروسية تاتيانا ميشرياكوفا بتناول الخضروات الموسمية في فصل الخريف، لأنها غنية بالفيتامينات والمواد المغذية.
وأشارت خبيرة التغذية ان البنجر (الشمندر) مثلا يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد واليود والنحاس وفيتامينات C، B1، B6، B9 بالإضافة مكونات مفيدة مثل البيتين، صبغة بيتاسيانين، كاروتين، أحماض عضوية.
وتنصح أيضا بإضافة حرشف القدس (Jerusalem artichoke) إلى النظام الغذائي لأنه غني بالحديد ويحتوي على أحماض الأرغينين والفالين والليسين الأمينية. كما يجب إضافة اللفت لأنه يحتوي على مركب نادر مثل الغلوكورافانين (مقدمة السلفورافان، وهي مادة مضادة للأورام)، وكذلك الليزوزيم، وهي مادة ذات نشاط مضاد للميكروبات. كما يستخدم عصير اللفت في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد. كما يجب إضافة الملفوف بأنواعه والطماطم إلى النظام الغذائي.
ووفقا لها، العنصر الرئيسي المهم في الطماطم هو اللايكوبين، المضاد القوي للأكسدة. كما أنه يحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة النشطة، ويساعد أيضا في الحفاظ على شبابية الجسم. ويمكن تناول الطماطم كل يوم لأنها مصدر مهم للبوتاسيوم وفيتامين A وC.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الخضروات الفيتامينات فصل الخريف البنجر خبيرة التغذية
إقرأ أيضاً:
سهل ولذيذ.. طريقة عمل محشي البصل
إذا كنتي من محبي المحاشي نقدم إليك طريقة عمل محشي البصل بطريقة لذيذة وتقليدية:
المكونات:
لتحضير البصل:
6-8 حبات بصل كبيرة
للحشو:
2 كوب أرز مغسول ومصفى
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب شبت مفروم (اختياري)
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 بصلة مفرومة ناعم
2 حبة طماطم مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/2 كوب زيت
ملح، فلفل أسود، بهارات، قرفة، كمون حسب الذوق
للصلصة:
2 كوب مرق أو ماء
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل
الخطوات:
1. تجهيز البصل:
قشّري حبات البصل واغليها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
اخرجيها من الماء واتركيها تبرد، ثم افصلي الطبقات بحذر لاستخدامها كأوراق للحشو.
2. تحضير الحشوة:
اخلطي الأرز مع البقدونس، الشبت، الكزبرة، البصل، الطماطم المبشورة، صلصة الطماطم، الزيت، والتوابل.
3. الحشو:
خذي كل طبقة بصل واحشيها بالقليل من خليط الأرز ولفيها مثل المحشي العادي.
رصي اللفائف في قدر مناسب.
4. تحضير الصلصة:
اخلطي المرق أو الماء مع صلصة الطماطم والبهارات، وصبيها فوق المحشي حتى تغطيه.
5. الطبخ:
ضعي طبق مقلوب أو ثقل فوق المحشي حتى لا يتفكك.
غطي القدر واطهي على نار متوسطة حتى ينضج الأرز (حوالي 45 دقيقة إلى ساعة).
اللواء شقير: ستعود المناطق المحتلة في الجنوب الى الدولة وأهلها