قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ،طريقة عمل النجرسكو ..
المكونات :
مكرونه
صدور فراخ
بصل
توم
دقيق
لبن
مشروم (اختياري)
زيت او ذبده
مكعب مرقه
ملح
فلفل اسود
زعتر (اختياري)
طريقة التحضير :
"في طاسه نضع زيت علي نار هادئه ثم نضيف البصل و نتركه حتى يذبل ثم نضع الدجاج و نقوم ب التقليب جيداً مع المشروم وملح وفلفل وزعتر .
" نسلق المكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح والزيت ولا نضع المكرونة في ماء بارد لتجنب تعجن المكرونه"
"نقوم بتسييح الذبده علي النار نفس مقدار الدقيق مع التقليب جيداً حتي يذوب ثم نضع مكعب مرقه ثم اللبن قليلاً ف قليلاً مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات ثم نضع الملح والفلفل .
"ثم نضع المكرونة في طاجن وعليها الخضار ثم نضع عليها صوص النجرسكو و ندخله الفرن ليكتمل تسويته .
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل قرص الجبن اللذيذ بمذاق لا يقاوم
قرص الجبن اللذيذ من المعجنات الشهية واللذيذة التي يمكنك صنعها في المنزل وتقديمها لأفراد أسرتك.
وقدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي “إنستجرام”، طريقة عمل قرص الجبن اللذيذ.
العجينة:
نصف كوب حليب كامل الدسم دافئ
نصف كوب ماء دافئ
١ حبة كبيرة بيض
نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
نصف ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة كبيرة سكر
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
٤ ملعقة كبيرة زيت
٣ كوب دقيق
الحشو
٣ كوب جبن شيدر مبروش
٢ كوب جبن قشقوان
1. في وعاء الخلاط ضعي الحليب، الماء، البيضة، الفانيليا، الملح، السكر، الخميرة، ثبتي مضرب الشبك واخفقي لتختلط المكونات.
2. ثبتي مضرب العجين، أضيفي الدقيق بالتدريج واعجني على سرعة بطيئة لبضع دقائق لتصبح العجينة ناعمة لا تضيفي الكثير من الدقيق. يفضل أن تكون لينة.
3. أضيفي الزيت واعجني ليتشرب العجينة بالزيت. غلفي العجنية بالنايلون، واتركيها لمدة ساعة ليتضاعف الحجم.
4. الحشو: في طبق ضعي الأجبان واخلطيها مع بعضها. خذي حوالي نصف كوب اتركيه جانبا.
5. سخني الفرن ٢٠٠ مئوية، أحضري ٢ صينية مستديرة قصيرة الحافة، مقاس ١٠ بوصة تقريبا. ضعي ورق زبدة. أو استعملي صينية الفرن.
6. انثري بعض الدقيق على الطاولة. اقسمي العجينة الى نصفين.
7. اضغطي على العجينة لتصبح قرص ثم افرديها باستمرار الضغط لتصبح دائرة مقاس ٨ بوصة تقريبا.
ضعي نصف كمية الجبن في وسط العجينة بشكل هرمي.
8. اجمعي أطراف العجينة فوق الجبن لتصبح مثل الصرة، ثبتي الأطراف جيدا.
9. اقلبي صرة العجينة لتصبح الأطراف الى أسفل ثم بهدوء اضغطي عليها قليلا لتصبح مثل القرص. باستعمال النشابة افردي العجينة بهدوء لتصبح رغيف مقاس ٨ بوصة تقريبا. ضعيها في الصينية. شكلي الجزء الثاني من العجينة بنفس الطريقة.
10. اخبزي ١٥ - ٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون. قطعيها إلى مثلثات وقدميها ساخنة.
أسعار الأسماك والجمبري اليوم السبت 31 مايو 2025.. البوري بـ 200 جنيه