للنباتيين.. اصنعي باستا بالباذنجان| تقوي العظام وتحميك من السرطان
تاريخ النشر: 18th, January 2024 GMT
باستا من الوصفات الإيطالية اللذيذة التي انتشرت بشكل كبير في مختلف البلاد، فتتكون من المكرونة والدجاج أو اللحم، ويمكن أيضًا استبدالهم بالباذنجان، كبديل صحي للنباتيين، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها بالخطوات.
المقادير
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الباستا : 3 اكواب (مسلوقة بحسب تعليمات العبوة ومصفّاة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 3 حبات
-زيتون أسود : كوب (شرائح)
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبيه لحوالي دقيقتين حتى تفوح رائحته.
اهرسي الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي جيداً.
أضيفي قطع الباذنجان إلى الثوم، واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يطرى وينضج.
أضيفي الطماطم المهروسة، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
أضيفي الباستا المسلوقة إلى مزيج الباذنجان، ثم أضيفي شرائح الزيتون، واتركي القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج.
ضعي باستا الباذنجان في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
التحكم في مستوى السكر في الدم
يعرف الباذنجان بإحتوائه على الألياف الغذائية، التي تعمل على إبطاء معدل امتصاص السكر في الجسم، وبالتالي منع حدوث ارتفاع مفاجئ في سكر الدم، كما تلعب المركبات النباتية في الباذنجان دوراً هامًا في تحفيز إفراز الإنسولين المسؤول عن خفض مستوى سكر الدم.
تعزيز صحة العظام
تعود فوائد الباذنجان المحتملة في دعم صحة العظام، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بضعف وهشاشة العظام لاحتوائه على ما يلي:
معدن المنجنيز، وهو معدن يلعب دوراً في الحفاظ على كثافة العظام.
الكالسيوم وفيتامين د، وكلاهما من أهم العناصر الغذائية لصحة العظام والحفاظ على قوتها.
مركبات الفينول، وهي المركبات التي تمنح الباذنجان لونه الفريد، والتي تلعب أيضاً دوراً في الحفاظ على صحة العظام من خلالها عملها كمضادات للأكسدة تحد من أضرار الإجهاد التأكسدي على العظام، وتقلل من خطر الإصابة بالالتهابات وهشاشة العظام.
يقي من السرطان
يحتوى الباذنجان على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة، كما يحتوي قشر الباذنجان على جليكوسيدات سولاسودين رايمونسل، والذي قد يستخدم كعلاج موضعي لقتل خلايا سرطانات الجلد غير الميلانينية.
يحسن عملية الهضم
تناول الباذنجان الأسود يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وحمايته من الالتهابات والقرح ويحد من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمى، حيث يعمل على تحفيز إفراز المزيد من عصارات المعدة التي تساهم في عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: باستا صحة العظام
إقرأ أيضاً:
بمثابة علبة فيتامين .. تناول ثمرة باذنجان يوميا وشاهد ماذا يحدث لجسمك
ينصح الكثير من الأطباء بتناول ثمرة من الباذنجان، يوميا او مرة أسبوعيا على الأقل، وأنها بديل جيد للفيتامينات الطبية، كما أنها بمثابة كنز غذائي، كما أن كثيرون يتجاهلونه لصالح خضروات أكثر شهرة، دون أن يدركوا أن ثمرة واحدة منه قد تساوي علبة فيتامينات كاملة.
نصح الدكتور أحمد الجزار استشارى النساء والتوليد، فى تصريحات خاصة لـ صدى البلد، بتناول ثمرة باذنجان يوميًا، مشيرا إلى أنها تُغذي الأعضاء الحيوية، وتُسهم في الوقاية من أخطر الأمراض المزمنة.
ماذا تحتوي ثمرة الباذنجان؟عندما تنظرين إلى الباذنجان، قد يبدو لكِ بسيطًا، لكنه يحمل داخله تركيبة غذائية مدهشة:الألياف الغذائية: لتعزيز الهضم وصحة القولونمضادات الأكسدة: أبرزها "الناسونين" الموجودة في القشرة الأرجوانية، تحارب الشيخوخة والأمراضالفيتامينات: B1، B6، C، Kالمعادن: البوتاسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، النحاسمركبات البوليفينول: التي تقاوم السرطان وتحسن وظائف الدماغهذه المكونات تعمل معًا لتمنح جسمك دفعة صحية طبيعية، تعادل تأثير العديد من المكملات الصيدلانية.فوائد مذهلة تبدأ من أول ثمرة1. تعزيز صحة القلب والشرايين
الباذنجان غني بالألياف والبوتاسيوم، ويحتوي على مركبات تقلل من الكوليسترول الضار LDL، وتزيد من الجيد HDL، كما تعمل مضادات الأكسدة فيه على تقوية جدران الأوعية الدموية، مما يقي من تصلب الشرايين.
الدليل العلمي: دراسة نُشرت في "Journal of Nutritional Biochemistry" أوضحت أن مركب الناسونين الموجود في الباذنجان يساهم في خفض ضغط الدم ويحسن تدفق الدم في الشرايين الدقيقة.
2. يحارب السرطان بخلاياه الأرجوانية
قشر الباذنجان غني بالأنثوسيانين، وهي مركبات تمنع تكاثر الخلايا السرطانية وتحفز موتها الطبيعي. كما يحتوي على حمض الكلوروجينيك، وهو من أقوى مضادات الأكسدة التي تقتل الجذور الحرة.
3. يعزز وظائف الدماغ
يُحسن الباذنجان التواصل بين خلايا الدماغ بفضل محتواه من الأنثوسيانين، ما يُساعد على تقوية الذاكرة، وتأخير أعراض الشيخوخة الدماغية مثل الزهايمر.
4. يدعم إنقاص الوزن
ثمرة الباذنجان متوسطة الحجم لا تحتوي سوى على 25 سعرة حرارية! وهي مليئة بالألياف، مما يُعطي إحساسًا بالشبع لساعات طويلة دون اكتساب دهون إضافية.
5. ينظف الكبد من السموم
الكبد هو عضو التخلص من السموم، والباذنجان يحتوي على مضادات أكسدة تحفز نشاط أنزيمات الكبد وتساعد على تنقية الدم.
6. يحمي من السكري
الألياف القابلة للذوبان في الباذنجان تبطئ امتصاص السكر في الدم، ما يساعد على تنظيم مستوياته وتقليل مقاومة الإنسولين.
كيف يؤثر على جمالك؟1. بشرة نضرة وشابة
فيتامين C ومضادات الأكسدة في الباذنجان تساعد على إنتاج الكولاجين، وتقليل التجاعيد والبقع الداكنة، كما تحارب التأكسد الناتج عن التلوث وأشعة الشمس.
2. شعر قوي وصحي
الفيتامينات والمعادن، خاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم، تُغذي بصيلات الشعر وتحميه من التساقط.
3. أظافر وأسنان قوية
الباذنجان يحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم، ما يُقوي بنية العظام والأظافر، ويحمي اللثة من الالتهابات.
طرق صحية لتناول الباذنجان يوميًاللاستفادة القصوى من الباذنجان دون إضافة دهون غير صحية، إليكِ أفضل الطرق لتناوله:
مشوي في الفرن مع رشة زيت زيتون وبهاراتمطهو على البخار ثم يُخلط مع عصير ليمون وثومسلطة بابا غنوج: غنية بالألياف والمذاق الرائعشرائح مقلية بزيت صحي مثل زيت جوز الهند أو الزيتون بكميات محدودة
اليونان تطالب أوروبا بمساعدتها في وقف تدفقات الهجرة من شرق ليبيا