طبيبة تكشف عن حيل سحرية لمعرفة الجبن المغشوش واختيار الأصلح للأكل (تفاصيل)
تاريخ النشر: 14th, March 2024 GMT
حددت عالمة أحياء روسية عددًا من المؤشرات الموثوقة التي تدل على جودة الجبن، مشيرة إلى أن عدد الثقوب الموجودة بها ليست علامة أكيدة على جودتها.
القبض على البلوجر جوليا وهبي بتهمة غير أخلاقية.. من هي فتاة سناب شات المُخلة؟ نصائح لاختيار الجبن الصالحة للأكل
ووفقًا لما ذكرته صحيفة "إزفيستيا"، أوضحت العالمة أن الجبن الطبيعي يتم صناعته من الحليب مع إضافة إنزيم اللاكتيك والخميرة، ما يؤثر في طعم ورائحة الجبن، بالإضافة إلى إنزيم الرينين الذي يعزز تكوين حبيبات اللبن الرائب.
كما أشارت إلى أن ثقوب الجبن تتشكل نتيجة انبعاث غازات أثناء عملية تخمر الحليب أو أثناء إضافة البكتيريا الخاصة، إذ يرتبط شكلها وعددها بعدد من العوامل ونوع الجبن وتكنولوجيا الإنتاج وظروف التخزين وغيرها.
في الوقت نفسه، ذكرت العالمة مجموعة علامات تساعد على تمييز الجبن الطبيعي من غيره وفيما يلي أبرزها…
متساوٍ ويحافظ على شكله، وعند وضعه تحت الأشعة فوق البنفسجية، يكون لونه أصفر، وأي لون غيره يشير إلى أنه مغشوش.
يشير سطح الجبنة الساطع جدا، إلى وجود فائض من الصبغة.
تشقق قطعة من الجبن عند طيها بزاوية قائمة، علامة على احتوائها على مسحوق الحليب أي أنه غير طبيعي.
ظهور الدهن عند الضغط على قطعة جبن موضوعة على منديل ورقي، علامة على وجود الدهون النباتية، فضلًا عن أن الجبن المغشوش يتشقق عند تعرضه للهواء.
السعر مؤشر مهم، لأن الجبن عالي الجودة، لا يمكن أن يكون أرخص من مكوناته.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الجبن اللاكتيك إزفيستيا
إقرأ أيضاً:
الأجهزة الأمنية تكشف في بيان هام تفاصيل ماحدث في ريمة؟؟
يمانيون |
أصدرت شرطة محافظة ريمة، اليوم الأربعاء، بياناً أوضحت فيه تفاصيل مصرع المدعو “صالح أحمد حنتوس”، أحد العناصر التخريبية الموالية للعدوان الأمريكي الصهيوني، وذلك خلال مواجهة مسلّحة مع وحدة أمنية في مديرية السلفية يوم الثلاثاء 6 محرم 1447هـ الموافق 1 يوليو 2025م.
وأشار البيان إلى أن المدعو “حنتوس” كان ينشط في تنفيذ أعمال تحريضية تهدف إلى زعزعة الأمن والاستقرار داخل المحافظة، عبر إثارة الفوضى والتمرد، ورفض المواقف الشعبية والرسمية اليمنية الداعمة للقضية الفلسطينية، بل وتبنّي خطاب إعلامي وسلوكي ينسجم مع أهداف العدوان الأمريكي الصهيوني، ومحاولاته لإضعاف الجبهة الداخلية.
وكشفت شرطة المحافظة أن العنصر المذكور كان على ارتباط مباشر بقوى العدوان، ويتلقى دعماً مالياً شهرياً مقابل تنفيذ مهام مشبوهة، شملت تجنيد عناصر مرتزقة من أبناء المحافظة، وتسليحهم، وتوجيههم لزعزعة الأمن، فضلاً عن استغلال أحد المساجد كمقر لتخطيط أنشطته العدائية، وكان آخرها قيامه بالاعتداء على خطيب الجمعة ومنعه من أداء الخطبة.
ولفت البيان إلى أن الأجهزة الأمنية سبق وأن وجهت عدّة إنذارات للمدعو “حنتوس” عن طريق وساطات من مشائخ ووجهاء محليين، إلا أنه تمادى في أنشطته التخريبية ورفض كل المساعي السلمية.
وأضاف البيان أن الأجهزة الأمنية اضطرت إلى تنفيذ حملة لضبطه بعد استنفاد الوسائل الأخرى، إلا أن المدعو “حنتوس” بادر بإطلاق النار على الحملة الأمنية فور وصولها، ما أدى إلى استشهاد ثلاثة من رجال الأمن وإصابة سبعة آخرين. وأوضح البيان أن رجال الأمن حاولوا تفادي المواجهة المباشرة عبر التنسيق مع وجهاء محليين للتوسط وإقناعه بتسليم نفسه، لكنه رفض وتعامل بعدوانية، بل وقاد اعتداءً مسلّحاً مع أفراد عصابته ضد رجال الأمن.
وأكد البيان أن قوات الأمن اضطرت إلى الرد دفاعاً عن النفس، وقد أسفرت المواجهة عن مصرع “حنتوس”، وإصابة أحد معاونيه، وإلقاء القبض على بقية العناصر المتورطة، بعد التأكد من إخلاء النساء والأطفال من المنزل حرصاً على سلامتهم.
واختتمت شرطة ريمة بيانها بالتأكيد على المضي في أداء الواجب الوطني والتصدي بحزم لكل من تسوّل له نفسه العبث بأمن المحافظة أو التواطؤ مع قوى العدوان. كما عبّرت عن تقديرها العميق للدور المسؤول والتعاون البنّاء الذي قدّمه مشائخ ووجهاء مديرية السلفية، ودورهم في إسناد جهود الأمن وتعزيز الاستقرار في المنطقة.
تعرف على سيرة وزراء السودان للصحة والزراعة والتعليم العالي