3 أسباب رئيسية لتناول الشوكولاتة الداكنة
تاريخ النشر: 17th, August 2024 GMT
لآلاف السنين، أتقن الناس استخدام حبوب الكاكاو لفترة طويلة، منذ قبائل المايا والأزتيك القديمة، كان الكاكاو مطلوبا، بما في ذلك بسبب فوائده الصحية في حين أن الناس القدماء استخدموا الكاكاو لصنع مشروبات الشوكولاتة المريرة، فإن ألواح الشوكولاتة في الوقت الحاضر هي الخيار المفضل.
هناك العديد من أنواع الشوكولاتة، أحدها داكن، له عدد من الخصائص الصحية ولذلك، دعونا نلقي نظرة على الفوائد الثمانية للشوكولاتة الداكنة لصحتنا.
1- الشوكولاتة الداكنة مغذية للغاية
عندما نحكم على الخصائص الصحية للطعام، لا ينبغي أن ننظر إلى السعرات الحرارية أولا.
يتم تقليل القيمة الغذائية لطعام معين إلى كثافة العناصر الغذائية وهذا المصطلح يعني عدد العناصر الغذائية الموجودة في الطعام فيما يتعلق بكمية الطاقة.
على سبيل المثال، ستكون البيضة عالية جدا في كثافة المغذيات، وسيكون السكر قاعا حجريا.
في هذه الحالة، يتم تضمين الشوكولاتة الداكنة في قائمة الأطعمة الأكثر تغذية والشوكولاتة الداكنة مشبعة بالفيتامينات والمعادن المفيدة، وخاصة المحتوى العالي من المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم. يحتوي 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة على حوالي 535-625 سعرة حرارية.
2 - تقلل الشوكولاتة الداكنة من مستوى الكوليسترول المؤكسد في LDL
أحد الجوانب الأكثر إيجابية لاستخدام الشوكولاتة الداكنة هو تأثيرها على الكوليسترول الضار المؤكسد.
بعبارات بسيطة، تحدث أكسدة LDL عندما تشارك جزيئات LDL في الدورة الدموية لفترة طويلة جدا وتتلف بسبب الجذور الحرة.
LDL المؤكسد شديد التفاعل ويضر بالأنسجة المحيطة، مثل غشاء الأوردة والشرايين ونتيجة لذلك، تعد هذه العملية عامل خطر خاص لأمراض القلب والأوعية الدموية.
من المثير للاهتمام ملاحظة أن العديد من الدراسات تؤكد أن الفلافونويدات التي تشكل الشوكولاتة الداكنة تساعد على منع أكسدة جزيئات LDL. على وجه الخصوص، في المشاركين في الدراسة الذين يستهلكون الشوكولاتة الداكنة الغنية بالبوليفينول، انخفض مستوى أكسدة الكوليسترول الضار في بلازما الدم بشكل كبير. هذا التأثير، وفقا لنتائج الدراسة، ناتج عن استخدام الفلافونويدات التي لها وظيفة وقائية وتزيد من مقاومة الكوليسترول الضار للأكسدة.
3- يمكن للشوكولاتة الداكنة أن تخفض ضغط الدم
استمرارا لموضوع القلب، يمكننا ملاحظة ميزة أخرى للشوكولاتة الداكنة، وهي أنها تؤثر بشكل فعال على ضغط الدم.
وجدت دراسة حديثة أجرتها جامعة هارفارد أن الشوكولاتة الداكنة تساعد على التحكم في ضغط الدم، خاصة في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
حللت هذه الدراسة، استنادا إلى 24 دراسة سابقة، نسبة استهلاك الشوكولاتة الداكنة إلى ضغط الدم في أكثر من 1106 مشاركا.
من الجدير بالذكر أن النتائج وجدت اتجاها واضحا؛ عندما احتوت الشوكولاتة الداكنة على الكاكاو بنسبة 50-70٪ على الأقل، انخفض ضغط الدم لدى جميع المشاركين الذين استهلكوها.
بالإضافة إلى ذلك، تظهر العديد من الدراسات الأخرى نتائج مماثلة؛
في تجربة سريرية عشوائية، تسبب تناول 30 غراما من الشوكولاتة الداكنة يوميا لمدة 15 يوما في انخفاض في ضغط الدم الانقباضي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الشوكولاتة الكاكاو أنواع الشوكولاتة الشوكولاتة الداكنة العناصر الغذائية الفيتامينات الكوليسترول مستوى الكوليسترول القلب والأوعية الدموية الشوکولاتة الداکنة ضغط الدم
إقرأ أيضاً:
طريقة حفظ اللحوم طازجة دون أن تفقد قيمتها الغذائية
مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك، يحرص الكثير من الأشخاص على حفظ اللحوم بالأخص بعد الذبح لمدة طويلة، لكن هناك أخطاء تخزين الطعام قد تُسفر عن عواقب وخيمة.
في أسوأ الأحوال، قد تُصاب أنت أو أحد أحبائك بعدوى بكتيرية أو تسمم غذائي.
نعرض لكم فيما يلي أبرز طرق حفظ اللحوم الطازجة دون أن تفقد قيمتها الغذائية.
-تخزين الثلاجة
هل يجب عليك تخزين اللحوم في أي شيء آخر غير ورق الجزار الذي يأتي فيه عادةً؟
تريد تخزين اللحوم ملفوفة بشكل محكم لتقليل تعرضها للهواء.
يقول توماسون: "ورق الجزار ممتاز للثلاجة، إذ يُحفظ فيه اللحم لعدة أيام، إذا أردت تجميده في ورق الجزار، ضع العبوة الورقية المُغلّفة بإحكام في كيس بلاستيكي لتقليل تعرضه للهواء والرطوبة."
تعتبر عبوات البقالة المصنوعة من البوليسترين مناسبة للتخزين في الثلاجة، ولكن إذا كنت ستقوم بتجميد البضائع، فإننا نوصي بفتحها ولفها بشكل أكثر إحكامًا بغلاف بلاستيكي أو ورق الفريزر، ثم إغلاقها في كيس Ziploc.
أفضل طريقة لتخزين الأطعمة في الثلاجة للحفاظ على نضارتها لفترة طويلة
إذا قمت بالفعل بفتح اللحوم واستخدمت نصفها فقط، فما هي أفضل طريقة لإعادة تغليف الباقي للتخزين؟
يُفضل دائمًا إغلاقه بإحكام، يُعدّ الغلاف البلاستيكي خيارًا رائعًا لإعادة إغلاق اللحوم الطازجة، أو لتغليفها للتجميد. يقول توماسون: "لكن لا تُعِد تجميد اللحوم أبدًا!". ستتأثر جودة اللحم، من حيث الملمس والنكهة، بفقدان رطوبته عند تكرار التجميد والذوبان.
ما هو أفضل وقت لتجميد اللحوم؟
ينصح دائمًا بوضع اللحوم في المُجمد وهي لا تزال طازجة، حتى يتبقى لديك بضعة أيام "يُستخدم قبل". لا أحد يعلم متى ستخرجها، ومن الجيد أن يكون لديك يوم أو يومان لإذابة اللحم وطهيه قبل أن يفسد ، كما تقول توماسون. إذا كنت ترغب في تجميد اللحوم في اللحظة الأخيرة لتجنب هدرها، فضع ملصقًا عليها لتذكير نفسك بطهيها فور ذوبانها.
استخدم اللحوم في المُجمد خلال بضعة أشهر - فكلما قلّت مدة تجميدها، زادت جودتها وسلامتها. ولكن بشكل عام، يُمكنك تخزين اللحوم في المُجمد لمدة تصل إلى عام.
قم بإذابة اللحم برفق. يُعد التجميد السريع والإذابة اللطيفة أفضل طريقة لتجنب المساس بجودة اللحم، "الطريقة الأمثل هي التخطيط مسبقًا بيوم ونقل اللحم من المُجمد إلى الثلاجة". مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن قطع اللحم الكبيرة قد تستغرق عدة أيام لتذوب في الثلاجة.
إذا لم تتذكر التخطيط مسبقًا، يمكنك إذابة اللحوم بسرعة في وعاء من الماء البارد. بالنسبة لعبوات اللحم الصغيرة (حوالي رطل واحد)، لا تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً - حوالي ساعة، أما العبوات الأكبر فقد تستغرق ما يصل إلى ساعتين، لا أنصح بإذابة أي شيء يزيد وزنه عن 3 إلى 4 أرطال بسرعة.
المصدر: realsimple
وفد سنغالي يبحث التعاون مع «ألف للتعليم»