إنجلترا – حث البروفيسور تيم سبيكتور، خبير التغذية والمشارك في تأسيس تطبيق الحمية الشهير ZOE، الناس على اتباع نصيحة غذائية بسيطة، لكنها فعالة في الوقاية من أمراض القلب.

وقال سبيكتور إن ترك الخضروات المقطعة جانبا لمدة 10 دقائق قبل طهيها يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحسن الصحة العامة، فهذه المدة الزمنية القصيرة كفيلة بتحفيز مادة كيميائية مهمة تعرف بـ “السلفورافان”، التي تتوفر بكثرة في الخضروات مثل البصل والثوم والبروكلي والكرنب.

وبحسب سبيكتور، ثبت علميا أن “السلفورافان” تساعد في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين استقرار نسبة السكر في الدم، وهما عاملان رئيسيان في الوقاية من أمراض القلب.

وتعزز “السلفورافان” صحة القلب من خلال تحسين التحكم في الغلوكوز، ما يساعد على منع التقلبات الكبيرة في مستويات السكر في الدم، وهي عوامل تساهم في حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.

وأوضح سبيكتور في مقال جديد له حول أفضل النصائح الغذائية لعام 2025: “عند ترك الخضروات المقطعة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل طهيها، يتم تنشيط السلفورافان ويحافظ على فوائدها الصحية، وهو أمر قد لا يحدث أثناء الطهي”.

وأضاف أن الطهي يدمّر إنزيما يسمى “ميوروسيناز” في الخضروات، وهو المسؤول عن تحويل المركبات الموجودة في البصل والثوم والبروكلي إلى “السلفورافان”. ومع ذلك، يمكن تفادي هذه المشكلة ببساطة من خلال ترك الخضروات المقطعة جانبا لبضع دقائق قبل الطهي.

وقدّم سبيكتور نصائح غذائية أخرى لتحسين صحة القلب، منها طهي الطماطم بزيت الزيتون البكر الممتاز، لاستخراج المزيد من العناصر الغذائية من الطماطم، مثل الليكوبين، الذي يساهم في تحسين صحة القلب.

ونصح بإضافة الأطعمة المخمرة إلى النظام الغذائي، مثل الكيمتشي، وهو طبق كوري من الملفوف المخمر، لتعزيز صحة الجهاز الهضمي والميكروبات المعوية.

كما أكد سبيكتور على أهمية استخدام الخل في تتبيلات السلطة، حيث أن حموضة الخل تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم وتقليل الشعور بالجوع المفاجئ بين الوجبات.

وأخيرا، نصح بتناول السلطة قبل الوجبات، خاصة أن الأبحاث تشير إلى أن تناول السلطة أو خضروات قبل وجبة غنية بالكربوهيدرات قد يساعد في تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم ويحسن الشعور بالشبع.

المصدر: ديلي ميل

المصدر: صحيفة المرصد الليبية

كلمات دلالية: السکر فی الدم صحة القلب

إقرأ أيضاً:

حمد بن جاسم يوجه نصيحة إلى إيران بعد الضربة الأمريكية.. ماذا قال؟

وجّ رئيس الوزراء القطري الأسبق، حمد بن جاسم آل ثاني، نصيحة إلى إيران، حول طبيعة الرد على الضربات الأمريكية التي استهدفت خلالها منشآت نووية.

وقال ابن جاسم في تدوينة على منصة "إكس": "يجب على إيران ألا تنجر إلى مواجهة عسكرية مع الولايات المتحدة، لأن هذا هو ما تريده إسرائيل وتسعى إليه منذ زمن طويل".

وأضاف أن "إسرائيل تريد أن تُخلص نفسها في النهاية وتقف موقف المتفرج على الحرب بين البلدين".

وكان مجموعة من القادة الإيرانيين في مقدمتهم قائدي الأركان العامة، والحرس الثوري الجديدين، أكدا على اتخاذ قرار بالرد على الضربة الأمريكية.

كما قال وزير الخارجية عباس عراقجي إن الرد على أمريكا هو حق مشروع لإيران، للحفاظ على سيادتها بعد الضربة التي وجهتها الولايات المتحدة منذ يومين.

وكانت إيران لوحت بأن ردها على الولايات المتحدة سيكون عبر استهداف قواعدها العسكرية في المنطقة، وتعطيل الملاحة في مضيق هرمز.

يجب على إيران الا تتورط في مواجهة عسكرية مع الولايات المتحدة لأن هذا هو ما تريده إسرائيل وتسعى إليه منذ زمن طويل. فإسرائيل تريد أن تخلص نفسها في النهاية وتقف موقف المتفرج على الحرب بين البلدين.

— حمد بن جاسم بن جبر (@hamadjjalthani) June 23, 2025

مقالات مشابهة

  • 12 نوعا من الفاكهة قليلة السكر ينصح بتناولها
  • نصيحتي لمنسوبي الحركات المسلحة “نصيحة صادقة”
  • بعد الانفصال... وليد سامي يستعد لطرح أغنية "أحلام بسيطة"
  • النمر: خل التفاح له تأثير ضعيف جدًّا في خفض السكر والوزن
  • بهذه الأطعمة.. ودع الكوليسترول الضار ونظف شرايينك واحمي قلبك
  • بدون أدوية.. 5 أطعمة تخفّض الكوليسترول الضار وتحمي القلب
  • تقرير أممي: مستويات الحرمان الغذائي الشديدة تضاعفت في إب ومحافظات أخرى
  • تراجع أسعار النفط لدون مستويات ما قبل الحرب بين إيران وإسرائيل
  • وكيل صحة القليوبية يتابع أداء المستشفيات.. خطط لتحسين الخدمات وتقليل قوائم الانتظار
  • حمد بن جاسم يوجه نصيحة إلى إيران بعد الضربة الأمريكية.. ماذا قال؟