معجون الكاري الاصفر هو الاخف بين نكهات الكاري الثلاث لأنه يحتوي علي كمون وكركم ما يجعله سهل وخفيف الهضم

المقادير اللازمة

صدر دجاج مقطع مكعبات
ملعقة كبيرة معجون كاري اصفر
ملح وفلفل وبهارات
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
بصلة مفرومة
فلفل بارد ملون مقطع مكعبات
بازلاء
كرفس مفروم
ارز بسمتي
ماء

طريقة العمل

تسخن زبدة وزيت في مقلاة
تضاف مكعبات الدجاج وتقلب حتي تصبح ذهبية
يضاف لها الملح والفلفل والبهارات والكرفس والثوم والبصل والكاري والفلفل الملون
تقلب حتي تنضج
يضاف لهم الارز والماء والبازلاء
تترك حتي يتشرب الارز الماء
ينقل علي نار هادئة
يترك حتي تمام النضج
ثم يقدم

.

المصدر: صحيفة البلاد

إقرأ أيضاً:

الكركم في المطبخ اليومي.. كيف نحصل على فوائده دون أن نفسد طعم الطعام؟

يعد الكركم من الكنوز الطبيعية التي أصبحت جزءًا لا غنى عنه في كثير من المطابخ حول العالم ليس فقط بسبب لونه الذهبي المميز بل لما يحتويه من فوائد صحية عديدة أبرزها مقاومة الالتهابات وتعزيز مناعة الجسم. 

ورغم ذلك، يواجه البعض صعوبة في استخدامه بالشكل الصحيح خوفًا من طغيان نكهته أو لونه القوي على الأطباق.

فيمايلي ترصد لكم بوابة الفجر الإلكترونية أفضل الطرق لاستخدام الكركم في الطعام اليومي دون أن يؤثر على الطعم العام للأكلة مع مراعاة التوازن والنكهة.

الكركم: توابل أو دواء؟الكركم في المطبخ اليومي.. كيف نحصل على فوائده دون أن نفسد طعم الطعام؟

يحتوي الكركم على مادة "الكركمين"، وهي المسؤولة عن لونه القوي وخصائصه العلاجية. 

لكن استخدامه الخاطئ قد يحول الطبق إلى تجربة غير محببة، ولهذا ينصح باستخدامه بكميات مدروسة.

الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات طرق سهلة لدمج الكركم في وجباتك اليومية1. بيض الأومليت الصحي

رش رشة خفيفة من الكركم على البيض قبل خفقه يعطي لونا شهيا ويدعم الصحة الصباحية بمضادات الأكسدة.

2. الحساء الذهبي

سواء كانت شوربة العدس أو الكريمة أو حتى الخضار، يمكن دمج ربع ملعقة صغيرة من الكركم في مرحلة الغليان لتعزيز القيمة الغذائية دون تغيير الطعم كثيرًا.

3. تتبيل البطاطس أو القرنبيط قبل التحميص

اخلط الكركم مع زيت الزيتون والملح والثوم البودرة وقلب به الخضروات قبل دخول الفرن.

4. الكركم مع الحليب قبل النوم

يعرف هذا المشروب بـ "الحليب الذهبي"، ويفضل شربه مساءً، فقط أضف رشة كركم وقليل من العسل إلى كوب حليب دافئ، ويمكنك إضافة فلفل أسود لزيادة الفائدة.

5. إضافته إلى تتبيلة الأرز بالبصل أو الشعيرية

دون مبالغة، يُمكن وضع ربع ملعقة صغيرة من الكركم مع باقي البهارات ليُضفي لونًا ذهبيًا ونكهة خفيفة تعجب الكبار والصغار.

الكركم: استخدامات متعددة وفوائد مذهلة تتجاوز المطبخ احذر هذه الأخطاء الشائعةالإفراط في الكمية: الكركم القوي قد يُفسد النكهة تمامًا إذا زادت الكمية عن نصف ملعقة صغيرة في طبق فردي.إضافته في نهاية الطبخ: الكركم يحتاج إلى وقت ليطهى ويخرج فوائده، لذا ضعه في البداية.عدم استخدام الدهون أو الفلفل الأسود: فامتصاص الجسم للكركمين يتحسن عند تناوله مع زيت أو فلفل.

الكركم ليس مجرد بهار، بل عنصر غذائي قوي يمكن استغلاله بذكاء لإثراء أطباقنا اليومية ولا بد من تحقيق التوازن في الكمية والتوقيت ومع بعض التجارب سيصبح الكركم جزءًا محبوبا من وصفاتك اليومية دون أن يشعر به أحد.

 

مقالات مشابهة

  • في 30 دقيقة فقط.. طريقة عمل الحريرة المغربية في حلة الضغط
  • الكركم في المطبخ اليومي.. كيف نحصل على فوائده دون أن نفسد طعم الطعام؟
  • طعمها مختلف وغير تقليدي.. طريقة عمل الكبدة بالبصل
  • مفيد وغير مكلف.. طريقة عمل حواوشي البيض بدقائق
  • الفورمة الجديدة.. صينية أوراك الدجاج بالخضار والصوص الأبيض
  • لعشاق الأطباق البحرية.. طريقة عمل سمك بوري سنجاري مع الأرز الصيادية
  • ألطف مقطع ستراه
  • قوام هش ومذاق رائع.. طريقة عمل الكوكيز بخطوات سهلة
  • غنية بالحديد.. طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل
  • أسعار الخضراوات في سوق العبور اليوم السبت 21-6-2025