إزاي تعرف الطازة.. علامات تكشف جودة البيض
تاريخ النشر: 6th, May 2025 GMT
يعد البيض من أكثر الأكلات شيوعا في العالم حيث يستخدم في صناعة وصفات عديدة مثل المخبوزات والحلويات والكيك وأطباق الفطار والعشاء والمكرونة البشاميل والبانيه كل هذا يجعله طعاما رئيسيا في كل بيت.
ونعرض لكم في هذا التقرير كيفية اختيار البيض الطازج عند الشراء وتجنب الفاسد وذلك وفقا لما جاء في موقع thedoublewave .
من المهم التأكد من جودة البيض للحفاظ عليه آمنًا ولذيذًا إليك بعض الطرق البسيطة للتحقق:
حالة القشرة : للبيض الطازج قشرة ناعمة خالية من الشقوق أو البقع الخشنة و قد تسمح الشقوق بدخول الجراثيم وتجعل البيضة غير آمنة.
لون القشرة : قد يختلف لون قشرة البيض باختلاف نوع الدجاج، ولكن لا ينبغي أن تحتوي على بقع أو تلطخات غريبة أو تغير في اللون وقد يعني هذا أن البيضة فاسدة.
مظهر الصفار : عند كسر بيضة طازجة، يكون الصفار متماسكًا ومنتصبًا أما البياض، فيكون سميكًا ومتماسكًا وإذا بدا الصفار مسطحًا أو كان البياض مائيًا، فالبيضة قديمة.
اختبار الرائحة
قبل الكسير: البيض الطازج لا رائحة له إذا كانت رائحة البيضة تشبه الكبريت أو أي شيء فاسد، فهذا يعني أنها فسدت.
بعد الكسر: إذا قمت بكسر بيضة مفتوحة وأصبحت رائحتها كريهة، قم بالتخلص منها على الفور.
للتحقق من جودة البيض، املأ وعاءً بالماء وضع البيضة فيه برفق و راقب حركتها في الماء إذا غاصت البيضة وسقطت في القاع، فهي طازجة وجاهزة للاستخدام أما إذا غاصت لكنها استقرت، فهي قديمة ولكنها لا تزال صالحة للأكل.
إذا طفت البيضة على السطح، فهذا يدل على أنها فاسدة ويجب التخلص منها و يُعدّ هذا الاختبار البسيط بالماء طريقة سهلة لتحديد صلاحية البيض دون كسره.
فهم تواريخ انتهاء الصلاحية على علب البيض
عند شراء البيض من المتجر والمحال الكبيرة ، قد تجد تواريخ مختلفة على العلبة، مثل "يفضل استهلاكه قبل"، أو "يُباع قبل"، أو "يُستعمل قبل" وتساعدك هذه التواريخ على معرفة مدى جودة البيض ومدة استخدامه بأمان.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيض البيض الطازج البيض الفاسد اختبار البيض
إقرأ أيضاً:
علامات ارتفاع مستوى فيتامين D في الجسم
#سواليف
يحذر الأطباء من أن نقص #فيتامين_D له #آثار_ضارة على الصحة. ولكن ماذا يحدث إذا تناول الشخص #جرعة_زائدة (أكثر من 10,000 وحدة دولية يوميا) أو تناول مكملات غذائية دون وصفة طبية؟.
وفقا للدكتورة تاتيانا جاروفسكايا، أخصائية التغذية السريرية والجهاز الهضمي، فيتامين D ليس مجرد فيتامين، بل يربطه العديد من العلماء بالهرمونات، لأن مستقبلاته موجودة تقريبا في كل خلايا الجسم، حتى في خلايا الدم الحمراء. لذلك، فإن نقصه يؤثر سلبا على جميع أجهزة الجسم، بينما يمكن أن تكون الجرعات الزائدة ضارة بنفس القدر.
وأضافت الطبيبة أن فيتامين D قابل للذوبان في الدهون، ما يعني أنه يتراكم في الأنسجة الدهنية ويستمر هناك لعدة أشهر، على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء التي تطرح بسرعة من الجسم.
مقالات ذات صلةوتوضّح الدكتورة جاروفسكايا علامات #ارتفاع #مستوى فيتامين D في الجسم:
#الإسهال وكثرة التبول، ما يدل على أن الجسم يحاول التخلص من الفائض.
#الصداع و #الغثيان وعسر الهضم.
اضطراب استقلاب الكالسيوم والفوسفور واختلال توازن الإلكتروليتات.
الضعف وهشاشة العظام.
القصور الكلوي، لأن التخلص من الفائض يتم عبر الكبد والكلى.
وتوصي الطبيبة بأنه عند ظهور هذه الأعراض أثناء تناول فيتامين D، يجب استشارة الطبيب فورا وتعديل الجرعة.
وأوضحت أنه في بعض الحالات، قد يصف الطبيب جرعات عالية لفترة محددة، ثم يُجرى فحص للتأكد من تراكم الفيتامين قبل تعديل الجرعة. وفي حال ظهور أعراض الجرعة الزائدة، يجب إيقاف تناول الفيتامين، وقد يصف الطبيب مواد ماصة وعلاجات لإزالة السموم.
من عالم العقارات إلى الدبلوماسية الفظة.. كيف انعكست النزعة الفوقية في هفوات خطاب توم براك؟