الصحة العالمية: 5 نصائح للحجاج للحد من الأمراض المنقولة من الأغذية والمياه
تاريخ النشر: 30th, May 2025 GMT
تحذر منظمة الصحة العالمية، من الإهمال في التعامل مع الطعام والشراب خلال تلك الأيام، وتشدد على أهمية الالتزام بعادات صحية بسيطة لكنها فعالة في الوقاية من الأمراض.
5 نصائح للحجاج للحد من الأمراض المنقولة من الأغذية والمياه5 نصائح للحجاج للحد من الأمراض المنقولة من الأغذية والمياهغسل اليدين:
تنصح المنظمة بالحفاظ على نظافة اليدين دائمًا، خاصةً قبل الأكل وبعده، وبعد استخدام الحمام أو التعامل مع الحيوانات، حيث تُعد اليدان من أكثر الوسائل شيوعًا لنقل العدوى.
الفواكه والخضروات ليست استثناء:
رغم فوائدها، فإن تناول الفواكه والخضروات دون غسل جيد قد يتحول إلى مصدر للمرض، لذا من الضروري تنظيفها بعناية قبل الأكل.
الحرارة تقتل الجراثيم:
طهو الطعام جيدًا يُعد خطوة أساسية لقتل الميكروبات الضارة، كما أن حفظه في درجات حرارة مناسبة يمنع تكاثر البكتيريا، ويقلل من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي.
???????? "صحتك أمانة في الحج": خطوات بسيطة من الصحة العالمية لتفادي الجفاف والعطش رئيس "الغذاء والدواء" يتفقد الجاهزية الميدانية لموسم الحجالتخزين الآمن يمنع الكارثة:
ترك الطعام مكشوفًا أو في أماكن غير مناسبة قد يحوله إلى بيئة خصبة للجراثيم، لذلك من المهم تخزينه بشكل آمن وسليم.
الحذر من الألبان واللحوم غير المعالجة:
توصي المنظمة بتجنب تناول الحليب غير المبستر، وكذلك المنتجات الحيوانية التي لم تُطبخ جيدًا، إذ قد تحتوي على مسببات أمراض خطيرة.
حج صحي يعني حج آمن:
تطبيق هذه النصائح البسيطة من شأنه أن يساهم في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالغذاء والماء، ويساعد الحجاج على إتمام مناسكهم بصحة وعافية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: 5 نصائح للحجاج منظمة الصحة العالمية الحج نصائح للحجاج من الأمراض
إقرأ أيضاً:
غسل اللحمة يسبب مخاطر عديدة.. اعرف ازاى ده بيحصل والحل ايه؟
ينصح بعض الخبراء بعدم غسل اللحمة النيئة لأنها تعرض الجسم لمخاطر عديدة بينما يرى البعض الآخر أنها خطوة مهمة لضمان النظافة والتعقيم.
ووفقا لما جاء في موقع statefoodsafety نعرض لكم أهم المعلومات عن غسل اللحمة ومدى خطورتها على الصحة.
كيف يكن اللحم جيد بدون غسليعتقد البعض أن غسل الطعام بكثرة أفضل لكن للأسف لكن هذا ليس صحيح دائما.
صحيح أن غسل الفواكه والخضراوات مهم لإزالة المخاطر، إلا أن غسل اللحوم النيئة في الواقع ينشر مسببات الأمراض في حوض المطبخ والمطبخ.
لا توجد مسببات الأمراض التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء بشكل طبيعي في المنتجات الطازجة .
ولكن يمكن أن تصبح الفواكه والخضراوات ملوثة بمسببات الأمراض أثناء الزراعة والتوزيع و على سبيل المثال، يمكن إدخال الأسمدة أو الملوثات الأخرى إلى الحقول الزراعية ويمكن لعمال البقالة أو العملاء الآخرين لمس الطعام بأيدي متسخة و لهذا السبب، يمكن أن تكون مسببات الأمراض الضارة مثل الليستيريا المستوحدة على سطح الفواكه والخضراوات.
ومع ذلك، لا تحتاج إلى تنظيف منتجاتك بعمق باستخدام المنظفات أو المطهرات الصابونية حيث سيضمن الشطف الجيد بالماء الجاري النظيف غسلها بشكل صحيح وتأكد من إزالة الأوساخ والبقايا المرئية.
وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، لا يُنصح بغسل الفواكه والخضراوات بالصابون أو غسول المنتجات التجارية.
مخاطر غسل اللحوم النيئة
غالبًا ما تحتوي اللحوم النيئة على مستويات عالية جدًا من مسببات الأمراض القوية مثل السالمونيلا والعطيفة .
إذا شطفت اللحوم تحت الماء الجاري، فقد ينتشر الماء المحمل بمسببات الأمراض بسهولة إلى أماكن أخرى ويتناثر على الحوض، أو منضدتك، أو غيرها من الأسطح الملامسة للأغذية و هذا يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.
وجدت دراسة استشهدت بها إذاعة NPR أن البكتيريا يمكن أن تنتشر على مسافة تصل إلى متر واحد من مكان شطف اللحوم النيئة.
علاوة على ذلك، لا يوجد دليل يشير إلى أن شطف اللحوم يقلل بشكل كبير من كمية مسببات الأمراض على سطحها، لهذا السبب لا تُوجه "تعليمات التعامل الآمن" التي تُلزم بها وزارة الزراعة الأمريكية، والمرفقة مع كل عبوة من اللحوم، المستهلكين أبدًا إلى غسل اللحوم.
كيفية تقليل الأمراض الناجمة عن اللحوم
على الرغم من أنه لا يجب غسل اللحوم، إلا أنه لا يزال بإمكانك تقليل مخاطرها البيولوجية.
تجنب التلوث المتبادل عن طريق فصل اللحوم النيئة عن الأطعمة الأخرى ولا تستخدم نفس الأدوات للتعامل مع اللحوم النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل.
قم بتخزين اللحوم النيئة أسفل الأطعمة الأخرى حتى لا تتساقط عصارة اللحوم عليها و نظرًا لأن اللحوم النيئة هي طعام من فئة TCS ، فتأكد من عدم تركها في منطقة الخطر الحراري (41-135 درجة فهرنهايت) لأكثر من أربع ساعات والأهم من ذلك اطبخ اللحوم إلى درجة الحرارة المناسبة .
سيقضي الطهي على مسببات الأمراض الأكثر شيوعًا وإن تسخين اللحوم إلى درجة حرارة عالية بما يكفي هو الطريقة الأولى التي يمكنك من خلالها التأكد من أن اللحوم آمنة للأكل وللتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية مرتفعة بما يكفي، استخدم مقياس حرارة الطعام.
ستساعدك هذه الإرشادات على تحضير الطعام بأمان في مطبخك أو منزلك.
أسعار الأسماك والجمبري اليوم السبت 31 مايو 2025.. البوري بـ 200 جنيه