فوائد قهوة الشيكوريا بديل القهوة العادية
تاريخ النشر: 30th, August 2023 GMT
#سواليف
هناك عدد كبير من الأشخاص الذين يحبون #القهوة بشكل كبير، لكنهم يعانون من بعض الآثار الجانبية الشائعة بسبب كثرة استهلاكها.
وفي هذه الحالة، يمكن تعويض القهوة العادية بتلك الأخرى المصنوعة من بذور نبات #الهندباء البري، والتي تسمى ” #قهوة_الشيكوريا “.
تمتاز هذه القهوة بنكهتها القريبة بشكل كبير من البن العادي، ورائحتها الشبيهة برائحة الجوز، وقد أصبحت منتشرة بشكل كبير في جميع دول العالم، ويمكن شراؤها من مختلف الأسواق الكبرى، والحصول عليها دون عناء.
ما هي قهوة الشيكوريا؟ مقالات ذات صلة علامة عند الاستيقاظ تنذر بالسكري 2023/08/29
الهندباء البرية نبات مزهر ينتمي إلى فصيلة الهندباء، ويتميز بساق قوي مشعر وأزهار أرجوانية فاتحة وأوراق تستخدم عادة في تحضير السلطات.
يتم تحضير قهوة الهندباء البرية، والتي تسمى في الأسواق قهوة الشيكوريا، عن طريق تحميص وطحن وتخمير #جذور نبات #الهندباء_البرية، تماماً كما القهوة العادية.
طعمها مشابه للقهوة كذلك، وتتميز بنكهة غالباً ما توصف بأنها ترابية قليلاً وجوزية إلى حد ما، إذ يمكن استهلاكها كبديل للكافيين، أو حتى خلطها مع القهوة العادية، للاستمتاع بطعمها الفريد والمميز.
وعلى الرغم من أن تاريخ قهوة الهندباء ليس واضحاً تماماً، فإنه يُعتقد أنها نشأت في القرن التاسع عشر في فرنسا أثناء فترة نقص القهوة.
إذ إنها كانت عبارة عن بديل لحبوب البن، فقام الناس بخلط بذور الهندباء مع القهوة العادية، لتكثير الكمية، والحصول على مشروبهم المفضل بشكل أسهل.
وما زالت هذه القهوة إلى غاية اليوم متواجدة بكثرة، إذ غالباً ما يتم استهلاكها من طرف الأشخاص الذين يبحثون عن بدائل خالية من الكافيين.
خصائص قهوة الشيكوريا الغذائية
تحتوي قهوة الشيكوريا على العديد من العناصر الغذائية، والتي تتمثل حسب كل 60 غراماً من بذور الهندباء:
السعرات الحرارية: 43
البروتين: 0.8 غرام
الكربوهيدرات: 10.5 غرام
الدهون: 0.1 غرام
الألياف: 1 غرام
فيتامين ب6: 9% من القيمة اليومية
المنغنيز: 6% من القيمة اليومية
حمض الفوليك: 4% من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 4% من القيمة اليومية
فيتامين ج: 3% من القيمة اليومية
الفوسفور: 3% من القيمة اليومية
لكن في نفس الوقت يوصى عموماً باستخدام حوالي ملعقتين كبيرتين، أي ما يعادل 11 غراماً من قهوة الشيكوريا لكل كوب يعادل 237 مل من الماء.
تعد بذور نبات الهندباء، التي يتم منها تحضير قهوة الشيكوريا، مصدراً جيداً للإينولين، وهو نوع من ألياف البريبايوتك، التي قد تدعم فقدان الوزن وتحسين صحة الأمعاء.
كما أن هذه البذور تحتوي على بعض المنغنيز وفيتامين ب6، وهما عنصران غذائيان مغذيان مرتبطان بتعزيز صحة الدماغ.
كما أن بذور الهندباء تعتبر مصدراً جيداً للألياف، خصوصاً ألياف الإينولين، مما قد يحسن جوانب عديدة من صحة الجهاز الهضمي عند استهلاكها.
كما أن هناك بعض الدراسات، التي أجريت سنة 2017، تشير إلى أن قهوة الشيكوريا قد تساعد على التقليل من مشاكل الإمساك.
وفي سياق آخر، تساعد الألياف كذلك على تثبيت وإدارة مستوى السكر في الدم، ومقاومة ارتفاع الأنسولين في الدم.
إذ إنه في مراجعة لـ 25 دراسة مختلفة، حول ألياف الإينولين، تبين أن تناول مكملات الإينولين يمكن أن يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، وخاصة بين المصابين بالسمنة.
كما يساعد استهلاك بديل القهوة هذا إلى التقليل من حالات الالتهاب، الذي يحدث بسبب بعض الحالات المرضية، مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان.
متى يجب الامتناع عن شرب قهوة الشيكوريا؟
على الرغم من أن قهوة الشيكوريا المصنوعة من بذور الهندباء المحمصة، مرتبطة بالعديد من الفوائد الصحية، فإنها ليست مناسبة للجميع.
إذ قد تؤدي الهندباء البرية إلى رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص، مما يسبب أعراضاً مثل الألم والتورم والوخز في الفم.
لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه عشبة الرجيد أو حبوب لقاح البتولا تجنب قهوة الهندباء لمنع الآثار الجانبية المحتملة.
علاوة على ذلك، فإن الأبحاث محدودة حول السلامة والآثار الجانبية المحتملة لجذر الهندباء بالنسبة للحوامل أو المرضعات، لذلك يصبح من الجيد في هذه الحالة استشارة الطبيب قبل استهلاكها.
المصدر: سواليف
كلمات دلالية: سواليف القهوة جذور
إقرأ أيضاً:
كيف يحفز برنامج المساندة التصديرية الجديد تعظيم القيمة المضافة؟ برلماني يجيب
أشاد النائب محمد السلاب، رئيس لجنة الصناعة بمجلس النواب وعضو مجلس إدارة اتحاد الصناعات المصرية، بإطلاق البرنامج الجديد لرد الأعباء التصديرية لعام 2025/2026، والذي أعلنت عنه وزارتا الاستثمار والتجارة الخارجية والمالية، مؤكدًا أنه يمثل نقلة نوعية في دعم الصناعات الوطنية وتعزيز مكانة مصر على خريطة التجارة الدولية.
وأوضح السلاب أن مضاعفة مخصصات البرنامج لتصل إلى 45 مليار جنيه تعكس إرادة سياسية واضحة في دعم الصادرات باعتبارها قاطرة النمو الاقتصادي، وتمثل توجهًا استراتيجيًا نحو تحقيق مستهدفات الدولة بمضاعفة الصادرات بنسبة 14% سنويًا.
كما أشاد بتخصيص 7 مليارات جنيه كموازنة مرنة تُوجّه للمنتجات ذات القدرة على تحقيق طفرة تصديرية سريعة، ما يعزز قدرة مصر على الاستجابة السريعة لاحتياجات السوق العالمية واقتناص الفرص الواعدة.
كذلك، يتضمن البرنامج تشجيعًا خاصًا للمنتجات ذات التعقيد الاقتصادي المرتفع، لا سيما في قطاعات الكيماويات والصناعات الهندسية، ما ينعكس إيجابًا على رفع القيمة المضافة وتحفيز الاستثمارات الأجنبية في صناعة المكونات ومدخلات الإنتاج.
وأشار إلى أن البرنامج في صورته الجديدة أتاح رفع النسب الأساسية للدعم بنحو 50%، كما تم تصميمه بما يراعي خصوصية كل قطاع، من خلال توزيع الموارد بناءً على معايير تشمل القيمة المضافة، والطاقة الإنتاجية، وعدد العاملين، بما يعزز الإنتاج المحلي ويوفر فرص تشغيل جديدة.
وذكر أن الصناعات الهندسية حصلت على 18% من مخصصات الدعم، وهي نفس النسبة المخصصة للصناعات الغذائية، بينما نالت كل من الحاصلات الزراعية والصناعات الكيماوية نسبة 16%.
وأضاف أن البرنامج أتاح أيضًا زيادات في نسب المساندة تتراوح بين 9% و15% حسب معدلات النمو في الصادرات القطاعية، إلى جانب حوافز إضافية للمناطق التصديرية في صعيد مصر، بما يسهم في تنشيط الحركة الصناعية وجذب الاستثمارات إلى جنوب البلاد.
ونوّه السلاب بأن التزام البرنامج بالشفافية وسرعة الصرف، من خلال سداد المستحقات خلال 90 يومًا، يُعد سابقة إيجابية تسهم في تحسين السيولة المالية للمصدرين وتُمكنهم من التوسع في الأسواق العالمية.
كما أشاد بتوجه الدولة نحو دعم الشركات الصغيرة والمتوسطة، من خلال تخصيص 60% من دعم المشاركة في المعارض الدولية لها، مقابل 40% للشركات الكبرى، إلى جانب تشجيع الصناعات ذات المكون المحلي المرتفع.
وأكد رئيس لجنة الصناعة بمجلس النواب أن البرنامج الجديد يُمثل ركيزة أساسية في تحسين مناخ الاستثمار الصناعي والتصديري، لا سيما مع التزام الدولة بسداد جزء كبير من المتأخرات التصديرية والتي تُقدّر بـ60 مليار جنيه، ما يُعيد الثقة في منظومة دعم الصادرات ويحفز القطاع الصناعي على مزيد من النمو.
وشدد السلاب على أن لجنة الصناعة ستبقى في تواصل دائم مع مجتمع المصدرين لمتابعة تنفيذ البرنامج فور بدء العمل به في يوليو المقبل، والعمل على حل أية تحديات قد تطرأ، بما يضمن تحقيق أقصى استفادة ممكنة، ويعزز القدرة التنافسية لمصر في الأسواق الدولية.
زلزال نحر الأضحية نيابة عن المغاربة يسقط مسؤولين كبار بالمجلس العلمي ووزارة الأوقاف