لذيذة ومختلفة.. طريقة عمل العاشوراء التركي
تاريخ النشر: 3rd, November 2025 GMT
اذا كنتي من محبي البليلة أو العاشورة نقدم اليكي النسخة التركية من العاشوراء تعرف باسم "عاشورة تركية" ، وهي طبق تقليدي غني بالنكهات، يرمز عند الأتراك إلى الخير والبركة، ويحضر عادة في شهر محرم.
إليك الطريقة الأصلية
المكونات:
كوب ونصف قمح كامل
1 كوب حمص مسلوق
1 كوب فول مسلوق (اختياري)
نصف كوب أرز
1 كوب زبيب
نصف كوب مشمش مجفف مقطع
نصف كوب تين مجفف مقطع
نصف كوب قراصيا (برقوق مجفف) مقطع
1 كوب سكر (أو حسب الرغبة)
2 لتر ماء (أو حسب الحاجة)
قشر برتقال مبشور (اختياري)
رشة قرفة
فانيليا أو ماء زهر لإضافة رائحة مميزة
للتزيين:
جوز، لوز، فستق، رمان، قرفة، زبيب
الطريقة:
1.
اغسلي القمح جيداً وانقعيه طوال الليل.
في اليوم التالي، اسلقيه في كمية كافية من الماء حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً (حوالي ساعة).
2. إضافة الحبوب والبقول:
بعد نضج القمح، أضيفي الحمص والفول المسلوقين، وقلّبي على نار هادئة.
أضيفي الأرز واتركيه حتى يطهى تماماً في الخليط.
3. إضافة الفواكه المجففة:
أضيفي الزبيب، والمشمش، والتين، والقراصيا بعد تقطيعهم، واتركيهم يغلوا قليلاً مع الخليط حتى يمتزج الطعم.
4. تحلية الخليط:
أضيفي السكر والفانيليا أو ماء الزهر، وقلّبي حتى يذوب السكر تماماً.
يمكنك تعديل القوام بإضافة قليل من الماء الساخن إذا كان سميكاً.
5. التقديم:
وزعي العاشوراء التركية في أطباق أو كاسات.
زيني الوجه بالمكسرات، حبوب الرمان، ورشة قرفة.
تُقدّم عادة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
أبوصدام: مضاعفة إنتاج القمح 3 مرات قد تغيّر وجه الزراعة العالمية
كشف الخبير الزراعي حسين أبو صدام، النقيب العام للفلاحين، عن اكتشاف علمي مذهل توصل إليه باحثون من جامعة ميرلاند الأمريكية، يمكن أن يكون المفتاح للقضاء على الجوع عالميًا من خلال مضاعفة إنتاج القمح إلى ثلاثة أضعاف.
أوضح أبو صدام أن الباحثين رصدوا نشاطًا غير عادي في أحد الجينات داخل نوع من الأقماح، حيث يؤدي تنشيطه في المراحل الأولى من النمو إلى تكوين أكثر من مبيض واحد في السنبلة، مما يجعل إنتاجها من الحبوب يتضاعف ثلاث مرات، وهو ما يمثل نقلة نوعية في تاريخ الزراعة وإنتاج الغذاء عالميًا.
وأشار نقيب الفلاحين إلى أن مصر تُعد أكثر الدول العربية إنتاجًا للقمح بإجمالي يبلغ نحو 10 ملايين طن سنويًا، كما تحتل المركز الرابع عالميًا في معدل الإنتاج من وحدة المساحة، إلا أن الزيادة السكانية الكبيرة وارتفاع معدلات الاستهلاك يجعلانها من أكثر الدول استيرادًا للحبوب، ما يستدعي مواصلة الجهود لرفع الإنتاج المحلي.
وأضاف أبو صدام أن رفع كفاءة إنتاج القمح يتطلب من المزارعين الالتزام بالممارسات الزراعية السليمة، واستخدام التكنولوجيا الحديثة في الزراعة، مع زراعة الأصناف المعتمدة والالتزام بالخريطة الصنفية لكل محافظة، مؤكدًا أن الموعد الأنسب لزراعة القمح هذا الموسم يمتد من 10 نوفمبر وحتى 10 ديسمبر وفق تعليمات وزارة الزراعة.
واختتم نقيب الفلاحين حديثه متوقعًا أن تصل مساحة زراعة القمح هذا الموسم إلى نحو 3.5 مليون فدان بزيادة 400 ألف فدان عن الموسم السابق، مرجعًا ذلك إلى السعر المرضي الذي حددته الدولة للأردب (2350 جنيهًا لأعلى درجة نقاوة)، وهو ما يشجع الفلاحين على التوسع في زراعته، خاصة بعد تراجع أسعار البنجر، المنافس الأقوى له في الموسم الشتوي.
السجن 10 سنوات لمدان روج لـحزب البعث في بغداد