عطاف يستقبل سفير مملكة إسبانيا لهذا السبب
تاريخ النشر: 4th, December 2025 GMT
استقبل وزير الدولة، وزير الشؤون الخارجية والجالية الوطنية بالخارج والشؤون الإفريقية، أحمد عطاف، اليوم بمقر الوزارة، فيرناندو موران كالفو- سوتيلو، سفير مملكة إسبانيا، الذي أدى له زيارة وداع عقب انتهاء مهامه لدى الجزائر.
.المصدر: النهار أونلاين
إقرأ أيضاً:
طبيب يحذر من تسخين العسل لهذا السبب
يحذر إيغور سوكولسكي، الحاصل على الدكتوراه في العلوم الصيدلانية، من أن تسخين العسل إلى درجات حرارة تتجاوز 40-45 درجة مئوية يؤدي إلى فقدان خصائصه العلاجية الرئيسية وظهور مواد ضارة فيه.
يُبرز سوكولسكي أن العسل ليس مجرد مصدر للسكريات، بل هو منتج طبيعي معقد غني بالمكونات الحيوية النشطة. كما يشير إلى أن الإنزيمات الموجودة في العسل، والتي تسهم في تفكيك النشويات والسكروز لتسهيل الهضم ومنحه خصائصه المميزة، تفسد بشكل نهائي عند تعرض العسل للتسخين بدرجات حرارة مرتفعة.
يتضمن العسل أيضًا فيتامينات وعناصر مضادة للأكسدة ومبيدات نباتية، إلا أن معالجة العسل بالحرارة تقلل من فعالية وتركيز هذه المكونات المفيدة، ليصبح أشبه بمحلول سكري عادي يتكون بشكل رئيسي من الغلوكوز والفركتوز.
أكثر من ذلك، يوضح سوكولسكي أن المشكلة الأخطر عند تسخين العسل تكمن في تكوين مركبات ضارة مثل هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF). في بيئة حمضية حيث يُظهر العسل درجة حموضة تتراوح بين 3.5 و4.5، يتعرض الفركتوز للجفاف أثناء التسخين مما يؤدي إلى إنتاج الـ HMF، وهو مركب ذو سمية مثبتة. وقد أظهرت الدراسات أن الجرعات العالية من HMF تسبب السرطان في الحيوانات، في حين أن الأثر المباشر على البشر لا يزال غير واضح. ومع ذلك، تحذر منظمة الصحة العالمية من استهلاك كميات مفرطة من الأطعمة الغنية بـ HMF. وتجدر الإشارة إلى أن ارتفاع درجة الحرارة وطول مدة التسخين يزيدان من تراكم هذه المادة في العسل.
إضافة إلى ذلك، يؤثر التسخين على نكهة العسل ورائحته الفريدة، حيث يفقد طابعه الزهري ورائحته الرقيقة ويتحول إلى طعم أكثر حلاوة بطابع كراميلي.
عاجل | الجيش الإسرائيلي: نطالب سكان مبان محددة في قريتي جباع ومحرونة في جنوب لبنان بإخلائها فورا