طريقة عمل فولية بالكراميل و الشيكولاتة
تاريخ النشر: 14th, September 2023 GMT
قدمت الشيف سالى فؤاد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ، طريقة عمل فولية بالكراميل و الشيكولاتة.
كوب سكر
معلقة كبيرة زبدة
معلقة صغيرة عسل ابيض
فول سوداني محمص فاتح دافئ
(للتزيين)
شيكولاتة بالحليب دريم
بسكويت مطحون
*لديدة بالشيكولاتة*
٢ كوب جوز الهند مبشور
٢٠٠ جم شيكولاتة بيضاء مبشورة
١٠٠ جم كريمة حلويات سائلة
(للوجه)
زبيب
(للتزيين)
شيكولاتة بالحليب دريم
طريقة التحضير
في حلة علي النار يسخن السكر ويقلب حتى يتحول تماماً إلى كراميل فاتح ثم نضيف معلقة الزبدة مع عدم زيادة مقدار الزبدة حتة لا يقوم السكر بطرده فيجب الالتزام بمقدار المعلقة مع استمرار التقليب ثم يتم اضافة معلقة العسل الابيض حسب الرغبة فيجب في هذه المرحلة سرعة التقليب ووضع الفول السوداني المحمص فاتح و يفضل ان يكون الفول دافئ او ساخن حتة لا يتماسك سريعا مع الكراميل ثم يتم وضع الخليط علي مفرش سيلكون و تشكيله بالقطاعات قبل ان يبرد مع مراعاة دهن السكينة او القطاعة بالزيت بااستمرار حتة يسهل تشكيلها كما يفضل عمل الخليط ف حلة جرانيت و بعد ذلك يتم غمس الفولية في الشيكولاتة المذابة ثم يتم وضع طبقة من البسكويت المطحون علي الشيكولاتة
(طريقة اللديدة)
توضع الكريمة على النار حتى تسخن فقط، ثم تضاف الشيكولاتة المبشورة وتقلب حتى تذوب تماما.
يضاف جوزالهند وتقلب جيدا.
تفرد مستطيل على كيس نايلون ، ويوضع الزبيب عليها ، وتترك لتتماسك ، ثم تقطع.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير الكباب بالخضار على الفحم
الكباب من الأطباق الشرقية الأصيلة التي تجمع بين الطعم الغني والتتبيلة المميزة، لكن عندما يُمزج اللحم المتبل مع الخضار الطازجة ويُشوى على الفحم، يتحول إلى وجبة لا تُنسى، في هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة تحضير كباب بالخضار على الفحم بخطوات بسيطة تضمن لكِ طراوة اللحم ونكهة مشوية تفوح منها رائحة البهارات والزيت الزيتون، ليكون طبقًا مثاليًا في العزومات أو وجبات نهاية الأسبوع.
المقادير
للخضار :
البصل : 2 حبة (متوسط، مقطع إلى مكعبات)
الفلفل الملوّن : 2 حبة (أحمر وأخضر، مقطع إلى مكعبات)
طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- اللحم الضاني : كيلو (أو العجل، مقطع إلى مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير مقادير كباب بالخضار على الفحم
في وعاء كبير، اخلطي مكعبات اللحم مع كل مكونات التتبيلة: البصل المفروم، الثوم، الزبادي، البابريكا، الكمون، الكركم، الفلفل الأسود، الملح، زيت الزيتون.
غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن يكون ليلة كاملة، حتى يتشرب اللحم التتبيلة جيداً.
في وعاء منفصل، اخلطي مكعبات البصل، الفلفل الملون، والطماطم مع القليل من الملح والفلفل ورشة من زيت الزيتون.
إذا كنتِ تستخدمين أسياخاً خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنعها من الاحتراق.
إبدأي بوضع قطع اللحم بالتناوب مع الخضار في الأسياخ، واحرصي على أن تكون القطع متساوية الحجم قدر الإمكان لضمان نضج متساوٍ.
أشعلي الفحم في المشواة واتركيه حتى يصبح جمراً متوهجاً.
لا تضعي الأسياخ على نار قوية مباشرة، فاللحم قد يحترق من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل، وتجنبي الضغط على قطع اللحم أثناء الشواء، فهذا يفقده عصائره ويجعله جافاً.
ضعي أسياخ الكباب على المشواة واقلبيها كل بضع دقائق لضمان طهيها من جميع الجهات.
يستغرق الشوي عادةً من 15 إلى 20 دقيقة، حسب درجة حرارة الفحم ودرجة نضج اللحم المفضلة.
قدّمي الكباب ساخناً مع الخبز العربي، وصوص الطحينة أو الزبادي، والبقدونس المفروم.
عاجل |تل أبيب تقرر فتح معبر رفح من الجانب الفلسطيني كما كان مقررا والسماح بنقل المساعدات لغزة