2025-10-14@04:09:31 GMT
إجمالي نتائج البحث: 17
«اللحوم النیئة»:
أكدت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك أن مرض التوكسوبلازما، الذي يثير قلق السيدات الحوامل والفتيات، لا علاقة له بشَعر القطط كما يعتقد الكثيرون، موضحة أن القطط ليست المصدر الوحيد للعدوى، وأن المرض للأسف لا يوجد له تحصين حتى الآن.وأوضحت أن المرض يسببه طفيل يسمى توكسوبلازما جوندي، وقد يؤدي إلى تشوهات للأجنة أو حدوث إجهاض إذا أُصيبت به المرأة الحامل. وتتم العدوى غالبًا من خلال تناول اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا، واللحوم المصنعة مثل اللانشون والسلامي، وكذلك الخضروات غير المغسولة بعناية، إضافة إلى التعامل المباشر مع براز القطط المصابة.كما أشارت إلى أن القطط تُصاب بهذا المرض عند تناولها الفئران الحاملة للطفيليات أو اللحوم النيئة والمصنعة غير المطهية، لافتة إلى أن القطط المنزلية التي لا...
في ظل موجات الحر المتصاعدة خلال فصل الصيف، تحذر الجهات الصحية من ازدياد خطر انتقال الجراثيم عبر الأطعمة، خاصة تلك التي تحتوي على مكونات نيئة، فالحرارة المرتفعة تمثل بيئة خصبة لتكاثر بكتيريا خطيرة، ما يجعل الالتزام بقواعد النظافة والتبريد مسألة ضرورية لحماية الصحة، لا سيما لدى الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات. مركز حماية المستهلك في ولاية ساكسونيا الألمانية، حذّر من ازدياد خطر انتقال الجراثيم بين الأطعمة خلال أيام الصيف الحارة، مشيرا إلى أن درجات الحرارة المرتفعة توفّر بيئة مثالية لتكاثر بكتيريا مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر، خاصة في اللحوم النيئة والأطعمة التي تحتوي على بيض غير مطهو، مثل المايونيز وحلوى التيراميسو.اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2كيف تقلل التعرق في الصيف؟ حلول غذائية وعملية فعالةlist 2 of 2فقدان الوزن في منتصف...
نشرت الإدارة العامة للمكتب الإعلامي والمتحدث الرسمي لوزارة التعليم العالي والبحث العلمي، مجموعة من الإرشادات المهمة التي اعدها المركز القومي للبحوث، للحفاظ على الصحة وسلامة الأسرة خلال عيد الأضحى، وذلك في إطار سلسلة التوعية العلمية التي يُعدّها المركز بهدف نشر المعرفة المبسطة لخدمة المجتمع.وزير التعليم العالي ينعى الدكتور جمال أبو المكارم رئيس جامعة المنيا الأسبقالتعليم العالي: رفع درجة الاستعداد بالمستشفيات الجامعية خلال العيدوأوضحت الدكتورة ياسمين ياسر عمر باحث مساعد – قسم الهرمونات، بمعهد البحوث الطبية والدراسات الإكلينيكية بالمركز القومي للبحوث أنه في عيد الأضحى المبارك، يكثر التعامل مع اللحوم النيئة، ما يزيد من فرص الإصابة بالتسمم الغذائي نتيجة التلوث البكتيري الناتج عن سوء التخزين أو التحضير.وقد تحتوي اللحوم النيئة على بكتيريا خطيرة مثل:السالمونيلاالإشريكية القولونيةالكامبيلوباكتروهي تسبب أعراضًا حادة مثل:الإسهال – القيء...
الجديد برس| يحذر خبراء الصحة من ممارسة شائعة قد تكون ضارة أكثر مما تنفع، وهي غسل اللحوم قبل الطهي. إذ تؤكد مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة أن ما يقارب 48 مليون شخص يصابون سنوياً بأمراض ناتجة عن تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة، منها 3 آلاف حالة وفاة. يظن البعض أن غسل اللحوم النيئة خطوة ضرورية للتخلص من البكتيريا، إلا أن الأبحاث الطبية الحديثة، ومنها ما نشره موقع Medical News Today، تشير إلى عكس ذلك. فاللحوم النيئة تحتوي على بكتيريا مثل “كامبيلوباكتر” قد تكون خطيرة، ولكن غسلها لا يزيل هذه الجراثيم بالكامل، بل يسهم في نشرها إلى الأواني، والأسطح، والأطعمة الأخرى، وحتى الملابس والأيدي. وتزداد أهمية هذه التوصيات خلال المناسبات التي يكثر فيها استهلاك اللحوم، مثل عيد...
ينصح بعض الخبراء بعدم غسل اللحمة النيئة لأنها تعرض الجسم لمخاطر عديدة بينما يرى البعض الآخر أنها خطوة مهمة لضمان النظافة والتعقيم.ووفقا لما جاء في موقع statefoodsafety نعرض لكم أهم المعلومات عن غسل اللحمة ومدى خطورتها على الصحة.كيف يكن اللحم جيد بدون غسل يعتقد البعض أن غسل الطعام بكثرة أفضل لكن للأسف لكن هذا ليس صحيح دائما.صحيح أن غسل الفواكه والخضراوات مهم لإزالة المخاطر، إلا أن غسل اللحوم النيئة في الواقع ينشر مسببات الأمراض في حوض المطبخ والمطبخ.لا توجد مسببات الأمراض التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء بشكل طبيعي في المنتجات الطازجة .ولكن يمكن أن تصبح الفواكه والخضراوات ملوثة بمسببات الأمراض أثناء الزراعة والتوزيع و على سبيل المثال، يمكن إدخال الأسمدة أو الملوثات الأخرى إلى الحقول الزراعية ويمكن لعمال البقالة أو العملاء...
يعد ساندويتش الشاورما من الأكلات المفضلة للعديد من الأشخاص، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول الشاورما من المحلات الشهيرة في الشوارع. قيمة غذائية مضافة.. 5 أنواع من الفواكه والخضراوات يجب تناولها بقشرها لن تصدق.. فرق واحد بين البيض الأبيض والبني| تعرف عليه لن تصدق.. تناول المكسرات يوميا يحميك من مرض ليس له علاج ولكن شاورما اللحم أو الدجاج يجب أن يتم تناولها بطرق مضمونة وصحية، ويفضل تناولها في المنزل للتأكد من نظافتها وسلامتها وطهيها بشكل صحي وجيد.فيمكن لبعض الأماكن تقديم الشاورما اللحم أو الدجاج دون طهيها بشكل جيد، ويتواجد خلال الساندويتش بعض اللحم النيئ.أضرار تناول اللحوم والدجاج النيئة استنادًا إلى التقارير الغذائية والكيميائية الحيوية، بشكل عام، عند تناول اللحوم النيئة غير المطهية، فإن الخطر الأكبر الذي يمكن أن تواجهه...
لاتزال بكتيريا الإيكولاي، أو الإشريكية القولونية، تلقي بظلالها على عدد من دول العالم، آخرها مدينة أسوان، بعدما كشف الدكتور خالد عبد الغفار، نائب رئيس الوزراء، ووزير الصحة والسكان، خلال مؤتمر صحفي صباح أمس، أن سبب النزلات المعوية في المدينة هو تلك البكتيرية، ليتم إطلاق تحذير جديد وفقا لإحدى الدراسات الحديثة. تحذير لأصحاب الكلاب من إطعام كلابهم اللحوم النيئة بسبب الإشريكية القولونية آخر التحذيرات بشأن بكتيريا الإيكولاي، كان لأصحاب الحيوانات الأليفة من إطعام كلابهم اللحوم النيئة بعد أن وجدت دراسة أن الكلاب التي تتناول عادة مثل هذه الأطعمة أظهرت علامات أكبر للإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية. توصلت دراسة أجرتها جامعة بريستول إلى أن إعطاء الكلاب اللحوم النيئة أدى إلى زيادة وجود سلالة من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية في برازها. وخلصت الدراسة، التي...
سرايا - أعلنت السلطات الإندونيسية في جزيرة بالي السياحية عن ضبط مئات الأسياخ و56 كيلوغراماً من لحوم الكلاب النيئة، حيث تُعد هذه التجارة غير قانونية في الجزيرة.وخلال عمليات تفتيش هذا الأسبوع، اكتشفت السلطات 3 بائعي لحوم كلاب يعملون بشكل ينتهك القواعد المحلية.وضبطت الشرطة 500 سيخ من لحم الكلاب لدى تاجر في منطقة جيمبرانا و56 كيلوغراماً من اللحوم النيئة لدى بائع آخر في المنطقة نفسها، وفق ما أفاد ديوا نيومان راي دارمادي، مدير وكالة النظام العام في بالي.وتلقّى بائع أسياخ لحوم الكلاب تحذيراً فقط، إذ كانت المرة الأولى التي يُضبط وهو يتاجر في هذه اللحوم الممنوعة، في حين يواجه التاجران الآخران اللذان اعتُبرا مخالفين سابقَين، تهماً بسيطة أمام محكمة محلية، وستتم محاكمتهما الشهر المقبل.وحظرت بالي تجارة لحوم الكلاب في العام...
أجرى المتخصصون في المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر بألمانيا دراسة وخلصوا إلى أنه ليس من الضروري بل والخطير غسل لحوم الدواجن النيئة قبل الطهي.ويمكن أن يكون مثل هذا الملخص للعلماء غير مشجع، ولكن المتخصصين في الأمراض المعدية يصرون على ومن الأفضل التخلي عن عادة غسل اللحوم النيئة في رأيهم، هذا يثير انتشار البكتيريا المسببة للأمراض في جميع أنحاء مساحة المطبخ. ويمكن أن تنتشر العديد من الجراثيم مع الماء بسرعة عبر المطبخ، وتحصل على قطرات على سطح العمل وعلى لوح التقطيع وسيبدأون أيضا في الانتشار بإسفنجة المطبخ على طبق آخر، وصف أخصائيو الأمراض المعدية صورة غير سارة. بالمناسبة، يدعي الخبراء أنه يكاد يكون من المستحيل تدمير البكتيريا بالماء الدافئ والمنظفات. ويوصي الأطباء بتخزين منتجات اللحوم النيئة والدواجن المجمدة بدقة، مما يمنع السائل من دخول سطح...
خلال عيد الأضحى، تتوفر اللحوم في البيوت بكميات أكبر من أي وقت آخر، حيث يقوم المسلمون بذبح الأضاحي وتوزيع لحومها على الأهل والأصدقاء والفقراء. هذا التوافر الكبير يستدعي اتباع طرق صحيحة لتخزين اللحوم لضمان سلامتها وجودتها. لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية الأخطاء الشائعة التي تسبب فساد اللحوم: عدم غسل اليدين: من أهم خطوات سلامة الغذاء غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة يساعد ذلك على منع انتشار البكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. غسل اللحوم: على عكس الفواكه والخضروات، لا ينصح بغسل اللحوم النيئة قبل طهيها، يمكن أن يؤدي غسل اللحوم إلى انتشار البكتيريا الضارة في جميع أنحاء المطبخ. بدلاً من ذلك، جففي اللحوم بورق المطبخ قبل طهيها. ترك اللحوم في درجة...
نصحت وزارة الصحة باستخدام ألواح خاصة عند تقطيع اللحوم بخلاف المستخدمة عند تقطيع الخضروات.وأوضحت عبر حسابها على منصة «إكس» أنه يجب استخدام لوحين للتقطيع، أحدهما للحوم النيئة والآخر للخضروات. وأشارت إلى أن الطعام النيء مثل اللحوم والدواجن والأطعمة البحرية قد تحتوي على جراثيم يمكن نقلها للأطعمة الأخرى عند إعداد الطعام
حينما يتحدث الباحثون عن أكبر مخاوفهم بشأن إنفلونزا الطيور، فإن إحدى تلك المخاوف التي تثار عادة تتعلق باحتمال إصابة حيوان - مثل الخنزير - بإنفلونزا الطيور والإنفلونزا البشرية في وقت واحد. إذ يتحول وقتها هذا الحيوان الذي أصبح وعاء خلط فيروسي، إلى وسيلة لتطور فيروس خارق - يملك الجينات القاتلة من إنفلونزا الطيور ويدمجها مع سهولة نقل الإنسان للعدوى. وتقول صحيفة لوس انجليس تايمز في نقرير لها إنه حتى الآن أثبتت الدواجن المنزلية والأبقار الحلوب أنها ليست وسائط مثالية لنقل العدوى. وكذلك الأكثر من 48 نوعًا الأخرى من الثدييات التي أصيبت بالعدوى جراء تناول الطيور المصابة ثم نفقت.خطر الحيوانات الأليفةلكن يقول الباحثون إن هناك مجموعة من الحيوانات لا تسترعى الانتباه وهي الحيوانات الأليفة. ورغم أن الخطر قد يكون ضئيلا تعتبر...
التلوث الخلطي هو انتقال الملوثات إلى الغذاء بسبب اختلاطه مع أغذية أو أسطح أو أدوات ملوثة.وأوضّح مستشفى النور التخصصي، في إنفوجراف توضيحي، نشره عبر حسابه الرسمي على منصة «إكس»، أن مصادر التلوث الخلطي هي: - محضرو الطعام والأدوات الملوثة.- الحشرات والقوارض.- الماء الملوثة.- الغذاء النيء غير المطبوخ.وكذلك بيّنت مستشفى النور التخصصي بعض الممارسات الخاطئة التي تتسبب في حدوث تلوث خلطي ومنها ما يلي: - عدم فصل الأغذية النيئة عن الأغذية الجاهزة للأكل مثل ملامسة اللحوم النيئة مع السلطات.- عدم فصل الأغذية النيئة عن بعضها مثل فصل اللحوم عن الأسماك.- عدم غسل الأيدي وعدم تغير القفاز عند الانتقال تحضير غذاء إلى غذاء آخر.- تحضير وإعداد الطعام على أسطح ملوثة.- وضع الأغذية الجاهزة للأكل أسفل الأغذية النيئة.- استخدام نفس الأدوات والأسطح مثل...
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)— قد تحتوي اللحوم النيئة على طفيليات وبكتيريا مثل الإشريكية القولونية المعروفة باسم E. coli والسالمونيلا. ويساعد طهي اللحوم بشكل جيد في تدمير هذه الجراثيم الضارة، واكن من الممكن أن تتلوث مرة أخرى إذا لم يتم التعامل معها وتخزينها بشكل صحيح.وسواء كنت تقوم بتخزين الطعام في الثلاجة، أو الفريزر، أو على منضدة المطبخ، من الممكن الحدّ من تكاثر البكتيريا، والطفيليات، والوقاية من الأمراض المنقولة بالغذاء. فما هي أفضل الطرق لتخزين اللحوم قبل الطهي وبعده للحفاظ على السلامة الغذائية، وذلك بحسب ما ذكره موقع الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية:اللحوم المبردة: يجب وضع اللحوم مباشرة بعد تقطيعها في البراد بدرجة حرارة تتراوح بين 1و5 درجات مئوية وذلك لفترة لا تزيد عن 24 ساعة.اللحوم المجمدة: يجب تجميد اللحوم في...
تعد اللحوم من الأطعمة واحدة من المأكولات المفضلة لدى الكثير، ولكن يفضلها البعض غير مطهية جيدا ، ولكن هؤلاء لا يدركون أضرارها ومخاطرها ، حيث ان تناولها باستمرار يمكن أن يكون مصدرا للعدوى بـ"الإشريشيا القولونية"، وهي نوع من أنواع الجراثيم باستطاعتها إطلاق سموم، تتسبب في التهابات متفرقة في الجسم وخاصة في الأمعاء. وقد حذرت سافونوفا، الطبيبة الروسية ومديرة السياسة الغذائية في مختبر LabQuest الطبي بروسيا ، من مخاطر تناول اللحوم المطبوخة بشكل غير صحيح أو اللحوم النيئة، بما في ذلك الدواجن والأسماك.. وذلك وفقا لما نشره موقع موقع “غازيتا. رو” الروسي.وشددت على ضرورة المعالجة الحرارية للمود الغذائية بشكل صحيح وسليم، لأن قطع اللحم البقري والضأن والأسماك ذات الزعانف تحتاج إلى درجة حرارة عند الطهي تصل إلى 63 درجة مئوية، ولحم...
نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشور جديد عن تسوية اللحوم والأسماك . وقالت نوح في منشورها " بالبلدي كدا اوعي تكسل انك تسوي اللحوم والأسماك لان انواع كتير من الديدان اللي بتعمل تينيا االحوم واحنا مش بنشوفها وتظهر الإصابة بعد ما ناكل اكل ني أو نص سوي.وتابعت نوح خلي بالكم عملية تسوية اي اكلات مهمة جدا ومن الديدان . الديدان الشريطية Tapeworms الديدان الشريطية هي ديدان طويلة, بها مقاطع segmented وهي تنتمي إلى طائفة الشريطيات class Cestoda والتي تشمل 1–3 أنواع من الطفيليات (و التي تحتاج إلى عائل host لتنضج داخله), وهذه الديدان ليس لها قناة هضمية وهي لذلك تمتص الغذاء من خلال الجلد, ويتكون الطور البالغ من جزء يشبه الرأس scolex والذي يحمل خطافات...
قدمت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، عدد من النصائح لضمان سلامة الغذاء وتناوله، والإجراءات المتبعة لضمان تناول غذاء صحي سليم. وأشارت في تقرير لها، أن هناك خطوات يجب اتباعها، ومنها ما يلي: الطعام غير المطبوخ - أفصل بين النيء من اللحوم والدواجن والأطعمة البحرية وبين الأطعمة الأخرى. - استعمل لتداول الأطعمة النيئة معدات وأواني وأدوات منفصلة مثل السكاكين وألواح التقطيع - خزن الطعام في أوعية، تفاديا للتماس بين الأطعمة النيئة والمطبوخة. - لأن الأطعمة النيئة لاسيما اللحوم والدواجن والأطعمة البحرية، ربما تكون محتوية على جراثيم خطرة، يمكن نقلها إلى الأطعمة الأخرى أثناء إعداد الطعام وتخزينه. طبخ الطعام جيدا - اطبخ الطعام جيدا، لاسيما اللحوم والدواجن والبيض والأطعمة البحرية - اجعل الحساء والشربة تغلي، للتأكد من وصولها إلى درجة 70 مئوية، وتأكد...
استجابة إنسانية عاجلة من محافظ قنا لأسرة الزوجين المتوفيين بقرية الترامسة