10 أخطاء في طهى الطعام تصيبك بمرض شهير
تاريخ النشر: 16th, October 2025 GMT
تعد بكتيريا الإشريكية القولونية من المشكلات الصحية الشائعة وتختلف آثارها من حالة لأخرى فقد تكون بدون أضرار ولكنها تسبب مضاعفات خطيرة في حالات أخرى.
نعرض لكم طرق الوقاية من بكتيريا الإشريكية القولونية وذلك وفقا لما ذكره موقع كيلافند كيلافند كلينك.
الوقاية من الإشريكية القولونية
أهم ما يمكنك فعله للحماية من عدوى الإشريكية القولونية هو غسل يديك جيدًا بالماء الدافئ والصابون خاصة قبل وبعد الطهي وبعد التعامل مع اللحوم أو الدواجن النيئة.
اغسل يديك جيدا بعد استخدام الحمام أو تغيير الحفاضات أو ملامسة الحيوانات.
يمكنك تقليل خطر الإصابة بعدوى الإشريكية القولونية من خلال اتباع إجراءات تحضير الطعام الآمنة:
لا تشرب الحليب غير المبستر أو عصير التفاح.
اشطف جميع الفواكه والخضروات النيئة تحت الماء الجاري قبل تناولها.
لا تُذيب اللحوم المجمدة على الطاولة دون غلاف.
احتفظ بها في كيس بلاستيكي منفصل عند إذابتها.
لا تغسل اللحم قبل الطهي لانه قد ينقل البكتيريا إلى الأسطح والأواني والأطعمة المجاورة.
استخدم لوح تقطيع بلاستيكي أو سيليكوني أو سيراميكي لتقطيع اللحوم النيئة أما ألواح التقطيع الخشبية، فتنظيفها أصعب، إذ تترك وراءها البكتيريا واستخدم أسطحًا مختلفة لتحضير أنواع مختلفة من الطعام أسطح لأنها قد تنشر البكتيريا.
إذا لم يكن لديك ألواح تقطيع مختلفة، اغسل الأسطح جيدًا بالصابون والماء الساخن بعد استخدام اللحوم النيئة وقبل وضع أي نوع آخر من الطعام مثل الخضروات النيئة عليها.
اطبخ جميع اللحوم حتى تصل إلى درجة حرارة آمنة قبل تناولها.
لا تضع اللحم المطبوخ على طبق كان عليه لحم نيء.
قم بتبريد بقايا الطعام على الفور.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الإشريكية القولونية بكتيريا بكتيريا الإشريكية القولونية بکتیریا الإشریکیة القولونیة
إقرأ أيضاً:
"بكتيريا قاتلة" تنتشر.. تحذير من منظمة الصحة العالمية
حذّرت منظمة الصحة العالمية، الإثنين، من الانتشار الواسع للبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، ما يقوّض فاعلية علاجات حيوية ويزيد من احتمال أن تصبح جروح طفيفة والتهابات شائعة قاتلة.
وكشفت المنظمة في تقرير جديد بأن عدوى بكتيرية من كل ستّ جرى التحقق منها مخبريا في العالم في العام 2023، أظهرت مقاومة للمضادات الحيوية.
وقال مدير إدارة التغطية الصحية الشاملة والأمراض السارية إيفان هوتين أمام صحفيين "إن هذه النتائج مقلقة للغاية"، مضيفا "في وقت تواصل فيه مقاومة المضادات الحيوية الانتشار، نفتقر إلى الخيارات، ونعرّض الأرواح للخطر".
وتطوّر البكتيريا منذ فترة طويلة مقاومة حيال الأدوية المصممة لمعالجتها، ما يجعل الكثير منها غير فعالة.
وتسارعت وتيرة هذه الظاهرة من خلال الاستعمال الكبير للمضادات الحيوية الخاصة بعلاج البشر والحيوانات والأغذية، ما سمح لمقاومة المضادات الحيوية بأن تتطوّر وتتحول إلى واحدة من أبرز أسباب الوفيات الناجمة عن أمراض معدية في العالم.
وبحسب منظمة الصحة العالمية، فإن الجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية مسؤولة مباشرة عن نصف مليون وفاة وتسهم في حوالى 5 ملايين وفاة في كل عام.
في تقريرها حول مراقبة مقاومة المضادات الحيوية، درست منظمة الصحة العالمية تقديرات حول تفشي مقاومة 22 نوعا من المضادات المستخدمة في علاج التهابات المسالك البولية والجهاز الهضمي، إضافة إلى التهابات الدم والسيلان.
وبين عامي 2018 و2021، ارتفعت مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية بأكثر من 40% بالنسبة للمضادات التي خضعت للدراسة، مع ارتفاع سنوي معدّل بين 5 إلى 15%، وفقا للتقرير.
وتجاوزت المقاومة للمضادات الحيوية الشائعة الاستخدام عتبة 30% على المستوى العالمي في ما يتعلق بالتهابات المسالك البولية.
وحذّر المدير العام لمنظمة الصحة العالمية من أن "مقاومة المضادات الحيوية تتجاوز التقدم الحاصل في الطب الحديث، ما يهدد صحة العائلات في جميع أنحاء العالم".
وأشادت منظمة الصحة العالمية بالتحسينات في مجال المراقبة، لكنها حذرت من أن 48% من الدول ما زالت لا تقدم أي بيانات بشأن مقاومة المضادات.
وبحسب البيانات المتوافرة سجّلت معظم حالات المقاومة في المناطق حيث الأنظمة الصحية أكثر ضعفا والمراقبة أقل صرامة.
اجتماع تنسيقي لمناقشة تطوير منظومة الدواء بالمستشفيات الجامعية بقنا