"تألق بمائدتك"...دليل شامل لتحضير الكبسة بالطريقة اللذيذة
تاريخ النشر: 17th, November 2023 GMT
"تألق بمائدتك"...دليل شامل لتحضير الكبسة بالطريقة اللذيذة.. تعد الكبسة وجبة تقليدية في المطبخ العربي، وتُعد من الأطعمة الشهيرة في المنطقة، وتتألف الكبسة من لحم مشوي أو مطهو ببطء، عادة مع الأرز والخضار. يتم تتبيل اللحم بتوابل مميزة، مثل الزعفران والكمون، مما يمنح الطعام نكهة فريدة، وتختلف وصفات الكبسة من منطقة لأخرى، مما يضيف تنوعًا إلى هذا الطبق الشهير.
الكبسة هي وجبة شهيرة في المطبخ العربي، وهي تشتهر بنكهتها الغنية وقدرتها على إرضاء الأذواق المختلفة، وإليكم طريقة عمل الكبسة التقليدية:-
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 500 غرام من لحم الدجاج أو اللحم الضأن المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- 4 أكواب من الماء الساخن
- مكسرات محمصة مثل اللوز أو الصنوبر (اختياري)
- رشة من الزعفران المذاب في الماء الساخن (اختياري)
نرصد لكم في السطور التالية طريقة عمل الكبسة:-
1- قم بغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء شفافًا، ضعه جانبًا ليتخمر.
2- في وعاء كبير، قم بتسخين الزبدة أو الزيت على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهما حتى يصبحا ذهبيين.
3- أضف لحم الدجاج أو اللحم المفروم وقلبه حتى ينضج تمامًا وتتكون قطع صغيرة.
"تألق بمائدتك"...دليل شامل لتحضير الكبسة بالطريقة اللذيذة4- أضف الكركم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح، وقلب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
5- أضف الأرز المغسول وقلبه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة أو اثنتين.
6- أضف الماء الساخن إلى الوعاء واتركه يغلي.
7- قلب المكونات جيدًا ثم غطي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
"تألق بمائدتك"...دليل شامل لتحضير الكبسة بالطريقة اللذيذة8- إذا كنت ترغب في إضافة المكسرات، قم بتحميصها في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعها فوق الكبسة.
9- إذا كنت ترغب في إضافة الزعفران، قم بنقع بضعة خيوط منه في الماء الساخن وصبها فوق الكبسة لإضفاء اللون والنكهة.
قد تختلف طريقة عمل الكبسة قليلًا حسب المنطقة أو التفضيلات الشخصية، ويمكنك تجربة إضافة بعض التوابل الإلتي تحبها، مثل الهيل أو القرفة، لإضفاء لمسة إضافية من النكهة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكبسة طريقة عمل الكبسة ملعقة صغیرة من الماء الساخن
إقرأ أيضاً:
الكركم في المطبخ اليومي.. كيف نحصل على فوائده دون أن نفسد طعم الطعام؟
يعد الكركم من الكنوز الطبيعية التي أصبحت جزءًا لا غنى عنه في كثير من المطابخ حول العالم ليس فقط بسبب لونه الذهبي المميز بل لما يحتويه من فوائد صحية عديدة أبرزها مقاومة الالتهابات وتعزيز مناعة الجسم.
ورغم ذلك، يواجه البعض صعوبة في استخدامه بالشكل الصحيح خوفًا من طغيان نكهته أو لونه القوي على الأطباق.
فيمايلي ترصد لكم بوابة الفجر الإلكترونية أفضل الطرق لاستخدام الكركم في الطعام اليومي دون أن يؤثر على الطعم العام للأكلة مع مراعاة التوازن والنكهة.
الكركم: توابل أو دواء؟الكركم في المطبخ اليومي.. كيف نحصل على فوائده دون أن نفسد طعم الطعام؟يحتوي الكركم على مادة "الكركمين"، وهي المسؤولة عن لونه القوي وخصائصه العلاجية.
لكن استخدامه الخاطئ قد يحول الطبق إلى تجربة غير محببة، ولهذا ينصح باستخدامه بكميات مدروسة.
الكركم في الطب الشعبي والحديث: من وصفات الأجداد إلى أبحاث المختبرات طرق سهلة لدمج الكركم في وجباتك اليومية1. بيض الأومليت الصحيرش رشة خفيفة من الكركم على البيض قبل خفقه يعطي لونا شهيا ويدعم الصحة الصباحية بمضادات الأكسدة.
2. الحساء الذهبيسواء كانت شوربة العدس أو الكريمة أو حتى الخضار، يمكن دمج ربع ملعقة صغيرة من الكركم في مرحلة الغليان لتعزيز القيمة الغذائية دون تغيير الطعم كثيرًا.
3. تتبيل البطاطس أو القرنبيط قبل التحميصاخلط الكركم مع زيت الزيتون والملح والثوم البودرة وقلب به الخضروات قبل دخول الفرن.
4. الكركم مع الحليب قبل النوميعرف هذا المشروب بـ "الحليب الذهبي"، ويفضل شربه مساءً، فقط أضف رشة كركم وقليل من العسل إلى كوب حليب دافئ، ويمكنك إضافة فلفل أسود لزيادة الفائدة.
5. إضافته إلى تتبيلة الأرز بالبصل أو الشعيريةدون مبالغة، يُمكن وضع ربع ملعقة صغيرة من الكركم مع باقي البهارات ليُضفي لونًا ذهبيًا ونكهة خفيفة تعجب الكبار والصغار.
الكركم: استخدامات متعددة وفوائد مذهلة تتجاوز المطبخ احذر هذه الأخطاء الشائعةالإفراط في الكمية: الكركم القوي قد يُفسد النكهة تمامًا إذا زادت الكمية عن نصف ملعقة صغيرة في طبق فردي.إضافته في نهاية الطبخ: الكركم يحتاج إلى وقت ليطهى ويخرج فوائده، لذا ضعه في البداية.عدم استخدام الدهون أو الفلفل الأسود: فامتصاص الجسم للكركمين يتحسن عند تناوله مع زيت أو فلفل.الكركم ليس مجرد بهار، بل عنصر غذائي قوي يمكن استغلاله بذكاء لإثراء أطباقنا اليومية ولا بد من تحقيق التوازن في الكمية والتوقيت ومع بعض التجارب سيصبح الكركم جزءًا محبوبا من وصفاتك اليومية دون أن يشعر به أحد.
طهران تقدم شكرها للمرجعية الدينية وشعب العراق وقواه السياسية على مساندة الشعب الإيراني