على الطريقة التركية حضري ورق عنب
تاريخ النشر: 8th, December 2025 GMT
طبق ورق العنب، من أشهر أطباق المحاشي التقليدية في المطبخ التركي، ويتميّز بحشوة الأرز المتبّل الملفوف بعناية داخل أوراق العنب، ويُطهى بزيت الزيتون ليقدَّم على السفرة بطعم شهي لا يُقاوم.
في السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير ورق عنب على الطريقة التركية طبق ورق العنب بخطوات سهله.
ورق عنب على الطريقة التركية
مقادير ورق عنب على الطريقة التركية
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الأرز : 3 اكواب
- صلصة طماطم : 4 ملعقة صغيرة
- زبيب : 4 ملعقة صغيرة
- صنوبر : 4 ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : 2 ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- ورق العنب : 500 جراماً (مسلوق)
طريقة تحضير ورق عنب على الطريقة التركية
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الأرز وكوب ماء واسلقيه نصف سلقة.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي إليه صلصة الطماطم، والزبيب، والصنوبر، والقرفة، والشبت، والبهارات، والكمون، والملح، واخلطي المكونات واتركيها لتبرد.
افردي ورقة العنب وأضيفي القليل من الحشوة ولفيها على شكل رول.
كرري العملية حتى الانتهاء من الكمية ورصي رولات ورق العنب في قدر.
ضعي القدر على النار وضعي طبق ثقيل على الوجه، واغمري ورق العنب بالماء ثم ضعي القدر على نار متوسطة، وعند الغليان قومي بتخفيف النار واطهي ورق العنب لمدة 60 دقيقة حتى ينضج.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: ورق العنب الكمون بهارات الشبت القرفة زبيب الأرز الزيتون ملعقة صغیرة ورق العنب
إقرأ أيضاً:
طالبة بالابتدائي تُهدي «ميجوس» لمدير تعليم القليوبية… موهبة صغيرة برسالة إنسانية كبيرة
في لفتة تُجسد نضج الوعي وقوة الموهبة لدى النشء، أهدت الطالبة المتألقة رها عيد إبراهيم، المقيدة بالصف الخامس الابتدائي بمدرسة طوخ الخاصة، نسخة من قصتها القصيرة الأولى التي تحمل عنوان «ميجوس» إلى الأستاذ مصطفى عبده، مدير مديرية التربية والتعليم بمحافظة القليوبية.
وأوضح مدير المديرية أن القصة، التي كتبتها أنامل رها الصغيرة، تحمل رسالة إنسانية عميقة، تدعو إلى قيم التعاون بين الناس، وفعل الخير، وترسيخ المعاني السامية للإنسانية، وهو ما يعكس وعيًا ناضجًا يفوق عمرها.
وقد لاقت هذه المبادرة استحسانًا كبيرًا وإشادة واسعة من مدير المديرية، الذي أثنى على موهبة الطالبة ورسالتها الهادفة، مؤكدًا أن المدارس ليست مجرد مؤسسات تعليمية، بل محاضن حقيقية لبناء الشخصية وصقل المواهب الواعدة.
وتُعد قصة «ميجوس» بداية مبشرة لمشوار أدبي نتمنى له التألق والنجاح لهذه الموهبة الصاعدة، ورسالة قوية بأن القيم الإنسانية الرفيعة لا يرتبط تأثيرها بعمر أو زمن.
تهديد لاتفاق ترامب للسلام.. تايلاند تشن غارات جوية على كمبوديا